101 корисна властивість петрушки

Рукола і любисток, кріп і петрушка, салат-латук і базилік – насолоджуватися свіжою зеленню сьогодні можна круглий рік. Соковиті листочки містять у собі не тільки корисні вітаміни, але і ефірні масла, які наділяють зелень божественним пряним ароматом.

Справжні ж поціновувачі трав'яних приправ із загального ряду на полиці магазину або на ринковому прилавку відразу примічають пучки темно-зелених фігурно вирізаних листочків – петрушка, користь і шкода якої були відомі ще в давні часи, не втрачає популярності і в наші дні.

Петрушка: склад...

Священною рослиною, не інакше, вважали петрушку стародавні греки. І таке шанобливе ставлення більш ніж зрозуміло і виправдано. У цьому рослині можна виявити практично весь вітамінний ряд: A, група B, C, E, H, K, PP. Причому багато вітаміни представлені в досить значних дозах.

Приміром, 50 грам зелені містять добову норму вітаміну С. А за наявності провітаміну А ця трава легко може потіснити моркву з лідируючих позицій.

Мінеральний склад приправи вражає уяву: в різних кількостях у ній містяться селен, кальцій, марганець, калій, залізо, магній, фосфор, натрій, мідь... Здається, що в корінь і зелень цієї рослини сама матінка-природа уклала все потрібне для богатирського здоров'я.

І свіже рослина, і відвар та сік із нього однаково корисні для організму. Саме таким вражаючим складом і властивостями і обумовлені благодатні властивості рослини.

...корисні властивості...

Мабуть, було б простіше сказати, в яких сферах петрушка безсила, ніж перераховувати всі її корисні властивості. Тому що їх і справді чимало.

З давніх часів петрушку шанували як жіноча рослина. І дійсно, її користь для тендітного жіночого організму більш ніж очевидна. Вона знімає розумову і нервове напруження, приводить в норму менструальний цикл, відмінно допомагає при занадто малих або, навпаки, рясних місячних, усуває ознаки передменструального синдрому.

І все це – завдяки тому, що корінь і листя рослини містять апиол – гормоноподібну речовина, діюча так само як і головний жіночий статевий гормон естроген.

Чимало в рослині і фолієвої кислоти. Роль цієї речовини при зачатті і формуванні малюка на ранніх термінах вагітності важко переоцінити. Саме тому корінь і гілочки приправи обов'язково повинні бути в раціоні чоловіків і жінок, які планують поповнення в сімействі.

Крім того, вона допоможе на довгі роки зберегти привабливість. У цьому сенсі відвар зелених гілочок – універсальне засіб: прийнятий всередину, він допоможе налагодити обмін речовин і позбавитися від зайвої ваги.

Якщо ж залити його в спеціальну форму і помістити в морозилку, то такі кубики косметичного льоду чудово освіжать, зволожать і відбілять шкіру обличчя.

Однак петрушка допоможе не тільки представницям прекрасної статі.

Для чоловіків це рослина не менш значуще:

  • будучи потужним афродизіаком, вона, додається у страви романтичної вечері, посилить статевий потяг і додасть чоловічих сил;
  • корінь допоможе вилікувати запалення передміхурової залози, розчинити і вивести з нирок і сечового міхура камені і пісок;
  • відвар рослини впоратися з похміллям не гірше склянки розсолу або чашечки міцної кави;
  • сік гілочок, якщо регулярно втирати його в шкіру голови, вбереже від облисіння.

Втім, на цьому корисні властивості петрушки не вичерпується:

  • подрібнена приправа допоможе зміцнити імунітет, поповнити запас сил організму;
  • сік рослини – певніше підмога в лікуванні найнебезпечніших очних недуг – кон'юнктивіту і катаракти;
  • відвар впорається із захворюваннями нирок і налагодить їх роботу;
  • міцне серце й еластичні судини – такий результат можна отримати, якщо вживати сік з цієї трави;
  • завдяки подрібненої зелені можна налагодити роботу щитовидної залози та наднирників;
    добре відомо і протизапальну дію петрушки;
  • завдяки вмісту заліза ця приправа підвищує рівень гемоглобіну, покращує роботу мозку і прискорює кисневий обмін;
  • відвар рослини вбереже від хвороб травної системи;
  • у зелених листочках дуже багато ефірних олій, саме тому досить пожувати листочок хвилину-другу, щоб надовго позбутися від неприємного запаху з рота;
  • допоможе сік свіжої зелені і при ударах, порізах, укусах комах. Для цього досить кілька крапель соку видавити на хворе місце або й зовсім додати розім'яту лист;
  • корінь петрушки – самий вірний помічник при лікуванні хвороб сечостатевої системи;
  • діабетикам і людям, схильним до виникнення цього захворювання, сік петрушки допоможе тримати рівень цукру в крові в нормі;
  • прекрасним сечогінним засобом служить відвар рослини.

Окремо варто згадати про те, як приймати сік петрушки. У чистому вигляді він надто концентрований, тому дієтологи рекомендують вживати не більше чотирьох столових ложок на день.

Найкраще розбавляти його соком моркви, селери, шпинату – тоді в склянці виявиться диво-засіб для підтримки здоров'я і довголіття.

...шкода...

Незважаючи на свої очевидні переваги, це рослина, вживана в надмірній кількості, може завдати організму шкоди. Міститься в ньому міристицин викликає судоми в м'язах, головний біль, надмірну збудливість, нудоту.

З обережністю слід включати зелень і відвар з неї у свій раціон і майбутнім мамам. Стимулюючи гладку мускулатуру, в тому числі матку, вона може послужити причиною викидня. Корінь рослини краще і зовсім виключити з меню. Більш ніж достатньо буде одного-двох невеликих гілочок в день.

Сечокам'яна хвороба, цистит, захворювання нирок і будь-які запальні процеси в організмі в гострій фазі – серйозні причини відмовитися від петрушки, замінивши її більш безпечною в таких випадках зеленню.

...способи зберігання

Це рослина зберігає всі свої корисні властивості при термічній обробці. Не втрачає воно своїх якостей і в тому випадку, якщо запасти його про запас. Вірних і перевірених способів законсервувати зелені листочки відомо кілька.

Спершу петрушку потрібно ретельно промити, дати їй обсохнути, потім крупно порубати. Після ви можете утрамбувати її в скляні банки, засинаючи кожен шар зелені крупною сіллю і ретельно приминаючи її до дна, або засипати її в поліетиленові пакети і відправити в морозилку.

Висушене на сонці або в спеціальній сушарці рослина також збереже в собі всю користь свіжого аркуша. Корінь же може зберігатися в прохолодному місці, будучи засипаним піском, до 4 місяців.

Читай також: