12 причин полюбити гіркий шоколад

Шоколад так міцно влаштувався в повсякденному раціоні, що ми часом навіть самі не помічаємо, як рука тягнеться до хрусткої плитці. І це не дивно: чорний, молочний, білий, з горіхами, родзинками, різноманітними солодкими наповнювачами і навіть чимось екзотичним начебто перчика чилі – в наші дні виробники виготовляють його на будь-який смак.

Між тим мало хто знає, що справжнє благо організму може принести тільки чорний, або гіркий шоколад без добавок, масова частка какао-продуктів у якому не нижче 70%. Інші види приємні на смак, але – не більше того. Так у чому ж користь і в чому шкода гіркого шоколаду?

Спадщина ацтеків

Ароматна плитка – винахід порівняно недавній, родом із ХІХ століття. Між тим розкіш насолоджуватися густим шоколадним смаком багато століть тому дозволяли собі ще мексиканські індіанці. Із зерен какао-бобів, ванілі, червоного перцю і кукурудзяної муки вони готували міцний чоколатль (у перекладі – «гірка вода»), якийсь прообраз сучасного гарячого шоколаду.

Напій вживали і бідняки, і їх більш заможні одноплемінники як холодним, так і теплим. Шоколадне дерево вважалося настільки високо, що боби какао служили твердою валютою.

Для ацтеків користь чоколатля була очевидною: вони вірили, що він прояснює розум, допомагає справитися з фізичними навантаженнями і навіть підвищує чоловічу силу.

Шоколад в інтересах

Здогади давніх сьогодні підтверджені офіційною наукою: користь гіркого шоколаду, в якому вміст какао-бобів і масла какао не нижче того, що було в легендарному чоколатле, – і справді велика. Чудових для здоров'я властивостей у ласощів не менше дюжини.

Судіть самі:

  • містяться в какао флавоноїди прискорюють струм крові, зміцнюють нервову систему і до того ж виступають в якості антиоксидантів, зберігаючи молодість і продовжуючи життя;
  • шоколад дійсно відмінно тонізує та надає сил – в цьому мексиканські індіанці були абсолютно праві;
  • гіркий шоколад здатний протистояти такого серйозного захворювання, як атеросклероз;
  • користь ласощі в тому, що регулярне його вживання допомагає регулювати рівень холестерину в крові;
  • навіть невеликий шматочок цього продукту – незамінний помічник при підвищеної розумової активності;
  • гіркий шоколад знижує рівень гормону стресу – кортизолу в крові. Очевидно, неспроста ласуни заїдають їм життєві труднощі та негаразди;
  • це чудове ласощі, крім усього, бере участь у виробленні ендорфінів – гормонів задоволення. Тому, мабуть, справжні любителі якісного гіркого шоколаду завжди бадьорі, веселі й усміхнені;
  • шоколад багатий вітамінами, а також корисним для серця магнієм, необхідним для кровотворення залізом, вкрай важливим для повноцінної роботи мозку фосфором входить до складу кісткової тканини кальцієм;
  • боби какао містять у собі теобромін, що підтримує працездатність серцевого м'яза;
  • користь ласощі і в його антисептичних властивості;
  • він допомагає підтримувати гормональний фон в організмі;
  • одне з найбільш приємних властивостей продукту в тому, що він служить чудовим афродизіаком, здатним розпалити вогонь пристрасті в крові навіть самого холодного і неэмоционального, на перший погляд, людини.

В особливій пошані гіркий шоколад у жінок. Безперечна її користь для шкіри послужила джерелом таких популярних нині косметологічних процедур, як шоколадні маски і навіть шоколадні обгортання.

Звучить парадоксально, але цей висококалорійний продукт допомагає представницям прекрасної статі скинути пару-трійку зайвих кілограмів. Розвантажувальний день на основі солодкого ласощі – цілком гідна і приємна альтернатива виснажливим дієтам.

Щоб схуднути, в добу потрібно з'їдати 100-грамову плитку справжнього гіркого шоколаду. З пиття рекомендується кава, чай, трав'яні настої і обов'язково якомога більше води. Один такий розвантажувальний день раз в 2-3 тижні допоможе зберегти фігуру стрункою, настрій – веселим, а настрій – бадьорим.

Шоколад на шкоду

Втім, користь його буде відчутною, тільки якщо не захоплюватися продуктом понад міру. Не більше 30 г на добу солодкого ласощі рекомендують лікарі.

В іншому випадку шкода від нього переважить всі корисні властивості:

  • какао – сильний алерген, тому об'їдатися шоколадом, нехай навіть відмінної якості, неприпустимо. Занадто палка любов до ласощів може завдати організму серйозної шкоди;
  • гіркий шоколад містить у собі солідну дозу кофеїну, тому його вживання слід обмежити для майбутніх мам і зовсім виключити з раціону дітей;
  • серцеві захворювання – ще одне аргументоване перешкода для знищення солодких плиток в нерозумних кількостях;
  • людям, що страждають порушеннями сну, шоколадний десерт на вечерю може завдати сильної шкоди: володіючи збудливим ефектом, продукт може спровокувати безсоння;
  • міститься в шоколаді танін звужує судини. Тому його краще не вживати тим, хто страждає частими головними болями.

Вчимося вибирати якісну шоколадну плитку

Користь – по максимуму, шкода – по мінімуму. Дотримання цього принципу цілком можливо, якщо не економити на ласощах і серед всіх представлених на ринку марок вибирати якісний продукт.

Відомо кілька критеріїв дійсно хорошого шоколаду. Перший і головний – склад. Завжди уважно читайте вміст обгортки. Чим більше в плитці какао-продуктів, тим краще. Помітили серед інгредієнтів крохмаль, пальмова олія або рослинні жири? Сміливо повертайте плитку назад на прилавок магазину.

Гіркий шоколад дуже примхливий і вимагає особливих умов зберігання. Якщо на поверхні ласощі утворився білуватий наліт – це найвірніший ознака того, що умови зберігання солодощі були далекі від ідеальних.

Звичайно, з'ївши таку плитку, ви не завдасте собі величезний шкоду, не отримаєте харчового отруєння, але і всієї повноти смаку не відчуєте.

Солодкість повинна танути в роті, а не в руках. І це не рекламний слоган, а досить серйозна вимога до якості шоколаду.

Ну і ще один найважливіший критерій – ціна. Справжній якісний шоколад не може коштувати дешево! Правда, і вартість його окупиться сторицею.

Читай також: