15 корисних властивостей олії оливи

Рідким золотом оливкова олія називають по праву. Будучи одним із стовпів знаменитого середземноморського раціону, користь якого добре вивчена і давно лежить поза всяких сумнівів, це дивовижне олія здатне повернути організму втрачене здоров'я, а для шкіри і волосся стати джерелом молодості.

Користь його надмірна, а шкода можливий тільки при дуже гарячою до нього любові.

Склад – головна цінність

Воно практично повністю складається з жирів, але яких! Мононенасичених жирних кислот: олеїнової, лінолевої, пальмітинової. Саме вони, настільки рідкісні в продуктах харчування, оздоровлюють організм і захищають його від безлічі недуг.

Чимало в ньому і жирних кислот омега-3 і омега-6. Містить оливкова олія і феноли, поліфеноли, стероли, токофероли – користь всіх цих органічних сполук для здоров'я добре відома.

А ось еліксиром краси його роблять вітаміни. А, група В, D, Е, К – всі вони не тільки прискорюють внутрішні процеси, але і покращують наш зовнішній вигляд.

Оливкова олія: лікуємося зсередини...

В спробах визначити, чому ж жителі Середземномор'я рідше сусідів страждають від захворювань серцево-судинної системи, вчені досліджували місцеву кухню. Тоді-то користь оливкової олії, відома, до речі, ще з давніх часів, отримала міцне наукове підтвердження.

Дійсно, воно служить прекрасним профілактичним засобом і надійним союзником у боротьбі з багатьма недугами:

  • найкраще засвоюється організмом, порівняно з іншими рослинними жирами. Будучи включеним в раціон, благотворно впливає на шлунок і роботу шлунково-кишкового тракту;
  • користь олеїнової кислоти в тому, що вона знижує рівень холестерину в крові, піклується про міцності та еластичності судин, запобігає утворенню тромбів, які можуть завдати чималої шкоди;
  • добре відома і здатність оливкової олії знижувати тиск;
  • рідке золото містить кальцій і перешкоджає вимивання його з кісток;
  • лінолева кислота загоює рани, порізи, опіки, підтримує тонус м'язів;
  • цього дивовижного продукту під силу перешкоджати розвитку раку! Виведенню токсинів і придушення активності клітин-паразитів сприяють аж три групи активних речовин: вітаміни, антиоксиданти і олеїнова кислота;
  • ті, хто страждає від закрепів, можуть позбутися від болісної проблеми, беручи натщесерце свіже нерафінована оливкова олія;
  • очевидна користь рідкого золота і при порушеннях обміну речовин, цукровому діабеті, надмірній вазі;
  • феноли підвищують імунітет і гальмують процес старіння організму;
  • нерафінована олія рекомендовано тим, хто страждає від гастриту, виразки шлунка або дванадцятипалої кишки;
  • цей продукт, що нерідко зустрічається в лікувальних і сприяють схудненню дієтах;
  • здавна відомо і жовчогінний його дію;
  • згідно з нещодавнім дослідженням, деякі компоненти олії допомагають справитися з головним болем. Правда, зміст їх надто низько, щоб можна було повністю замінити маслом аптечні ліки;
  • особлива користь продукту в тому, що він рекомендований дітям і майбутнім мамам! Зміцнює кісткову і нервову системи формується малюка, допомагає мамі контролювати вагу в період вагітності. Інша дивна властивість його в тому, що вміст лінолевої кислоти в ньому те ж, що і в жирах материнського молока. Тому саме його краще всього використовувати, знайомлячи дитину з дорослою їжею. В цьому випадку краще купувати не дешевше рафінована, а якісне неочищена олія;
  • нерафінована оливкова олія найменше здатна завдати шкоди і вкрай рідко викликає алергію.

...і дбаємо про зовнішню красу

Відразу відповісти на питання, кому більше до душі оливкова олія – кухарям або косметологів, – не так просто. Бо користь його для обличчя та волосся нітрохи не менше, ніж для внутрішніх органів і фігури. Знімає запалення, не забиває пори шкіри, входить до складу багатьох кремів і масок для обличчя, а також кондиціонерів, масок для волосся.

Невипадково южанки, що славляться своєю не в'яне з роками красою, зберігають заповітні пляшечки не тільки в кухонних шафках, але і на полицях з косметичними засобами. Рафінована олія в цьому випадку не годиться: тільки холодний віджим і тільки неочищене!

Для шкіри обличчя рідке золото – продукт універсальний: не сушить, чудово очищає і зволожує, захищає від згубного впливу ультрафіолету. Всього через кілька тижнів його використання шкіра обличчя буде виглядати посвіжілої і бархатистою, дрібні зморшки зникнуть. Саме так оберігають її феноли, антиоксиданти і вітаміни.

Сьогодні оливкова олія входить до складу багатьох корисних засобів для обличчя. Однак його можна застосовувати самостійно або ж готувати на його основі різні домашні маски. Приміром, щоб повернути до життя суху лупиться шкіру обличчя, потрібно нанести на неї суміш з 1 ст. л. натурального жирного сиру і 2 ст. л. оливкової олії.

Освіжити колір обличчя і вирівняти рельєф шкіри втомленою допоможе живильний мікс з 1 ст. л. оливкової олії, 1 курячого яйця і 1 ч. л. меду. А для повноцінного очищення і зволоження досить вранці і ввечері протирати овал обличчя ватяним тампоном, змоченим в оливковій золоті.

Для волосся цей продукт не менш корисний. Тьмяні? Втомлені? Мляві? З посіченими кінчиками? Всі ці проблеми волосся легко можна розв'язати і за допомогою магазинних косметичних засобів з маслом в складі, і за допомогою обгортань волосся натуральним маслом.

Не рафінована, а натуральне неочищена, злегка розігріту, його потрібно втерти в коріння волосся і нанести по всій довжині, обернути верхню частину голови пакетом і укутати рушником. Щоб наситити волосся життєвою силою і енергією, потримайте маску на голові приблизно 30-40 хвилин, потім змийте її з волосся звичайним шампунем. Результат перевершить всі ваші очікування.

Може рідке золото виявитися шкідливим?

Користь оливкової олії – давним-давно доведений факт. І все ж шкода від нього також можливий. Жовчогінні властивості гарні для здорових людей, але можуть принести шкоду тим, хто страждає від холециститу. Серйозної шкоди може завдати і звичка харчуватися смаженою їжею. І рафінована, і неочищена олія при нагріванні виділяє канцерогенні речовини.

Саме тому найкраще заправляти оливковою олією салати, додавати в готові гарячі страви, а не змащувати їм сковороду. Примітно, що олія рафінована може завдати шкоди більший, ніж нерафінована, адже воно позбавлене багатьох корисних речовин.

Крім того, не варто забувати про високої енергетичної цінності продукту: 884 ккал на 100 р. Саме тому дієтологи рекомендують вживати не більше 2 ст. л. на день.

Пити його натщесерце?

Цікаво, що цим маслом можна не тільки заправляти страви, але і приймати його натще. Користь такої процедури для всього організму, особливо для печінки, дуже велика. Для очищення печінки потрібно натщесерце протягом одного вечора випити по склянці оливкової олії і лимонного соку. Така процедура дозволяє розкрити всі протоки печінки та орган звільнити від шлаків і токсинів, вивести пісок і дрібні камені.

Інший, більш щадний спосіб очищення печінки – змішати 1 ст. л. олії і 1 склянку томатного соку і випити натщесерце.

Примітно, що пити масло натщесерце можна не тільки для очищення печінки, але і для того, щоб впоратися з хворобами шлунка, кишечника, нормалізувати вагу. Безбоязно брати його натщесерце можна навіть майбутнім мамам. А якщо столову ложку масла щоранку натщесерце розсмоктувати в роті, поки воно не стане білого кольору, то можна очистити організм від токсинів.

Вибираємо і зберігаємо продукт правильно

Вибрати якісне оливкове масло зовсім нескладно. Досить слідувати декільком простим правилам:

  • нерафінована олія (Unrefined) завжди краще, ніж рафінована (Refined);
  • продукт зберігає свої корисні властивості протягом 9 місяців з дня виготовлення. Зберігалося довше олія не принесе шкоди, але і особливої користі від нього чекати не варто;
  • чим нижче рівень кислотності продукту, тим краще. Ідеальна кислотність – 0,8%;
  • вибирайте пляшки з позначкою Virgin або Extra Virgin – таке масло було отримано шляхом холодного пресування без використання хімікатів.

До речі, сама пляшка повинні бути з темного скла.

Зберігати олію потрібно в щільно закритій ємності – інакше воно почне окислюватися – при кімнатній температурі. Холодильник в цьому випадку – не помічник. Краще всього для зберігання вибрати кухонну шафку для круп.

Читай також: