№5: для чого вона і які її принципи?

В лікувально-профілактичних закладах відзначають п'ятнадцять варіацій дієт, які прописуються при самих різних захворюваннях. Дієти номер 5 та 5а, або як їх ще називають, дієтичний стіл, належать до них. Розробив її відомий дієтолог Михайло Певзнер.

Якщо строго дотримуватися цієї дієти, то в комплексі з медикаментозним лікуванням вона зможе вилікувати вас від хворобливих відчуттів, які з'явилися внаслідок захворювань. Яких саме? Давайте розбиратися разом з вами.

Що собою являє дієта номер 5?

Цей дієтичний стіл прописують людям в наступних випадках:

  • при панкреатиті;
  • для підтримки організму після видалення жовчного міхура;
  • при холециститі;
  • при цирозі печінки.

Ця лікувальна дієта спрямована на повноцінний і здоровий раціон харчування, який спрямований на поліпшення функцій жовчного міхура, а так само відновлення його шляхів.

Дієтичний стіл номер 5 (5а) при панкреатиті та інших захворюваннях не повинен включати в себе продукти, які містять ефірні олії, пурин, щавлеву кислоту, азот і холестерин.

В цілому, дієта стіл номер п'ять схожа з деякими дієтами, які використовуються з метою схуднення. Саме це робить даний комплекс як лікувально-оздоровчим, так і підходящим для спалювання жирової тканини.

Для дітей ця лікувальна система харчування або дієта, стане відмінним профілактичним засобом для того, щоб попередити захворювання печінки і жовчних шляхів.

Які продукти можна вживати при цій дієті?

Якщо ви думаєте, що дана система поставить вас у вузькі рамки, і вам, практично, нічого не можна їсти, то це дуже глибока помилка.

Існує величезний перелік продуктів харчування, що включає в себе дієтичний стіл номер 5:

  • Перші страви – супи з овочів, борщі, зварені на пісному бульйоні, тепле молочне з додаванням вермішелі.
  • Хлібобулочні вироби – житній і пшеничний хліб, булочки (духові) з рибою, сиром, м'ясом (але тільки це має бути несолодке тісто), бісквіт і затяжне печиво.
  • М'ясні продукти – птах, причому без шкірки, нежирні вирізки свинини, баранини і яловичини, індичка і кролик. Можна так само дозволити собі свіжі молочні сосисочки.
  • Риба – тільки нежирних сортів, і тільки у вареному або печеному вигляді.
  • Кисломолочні вироби – можна все, але тільки варто пам'ятати, що все це з низьким вмістом жиру.
  • Яйця можна тільки некруто або запечені в духовці, і не більше одного в день.
  • Каші – вівсяна і гречана, овочевий плов або з сухофруктами.
  • Макаронні вироби.
  • Овочі – можна практично все, але тільки у відварному або тушкованому вигляді. Не заборонені і свіжі салати і подгарнировка.
  • Фрукти – все, за винятком кислих. Сухофрукти так само вітаються.
  • Солодощі – мед, мармелад, варення, джем і цукерки (але тільки без шоколаду).
  • Заправки і спеції – сметана, овочева підлива, молочна заливка, кріп, кориця і ванілін.
  • Напої – кава з додаванням молока, чай, свіжовичавлені соки (не кислі). Непоганий буде і відвар із шипшини.
  • Вершкове і рафінована олія.

Бачите, все не так уже й страшно, як здавалося на самому початку!

Що забороняє дієта номер 5?

Важливо знати, які саме продукти необхідно виключити зі свого раціону для того, щоб дієтичний стіл пішов на користь:

  • теплий хліб, смажені пироги і здоба;
  • окрошка, борщ, м'ясні, грибні та рибні супи;
  • качка, гусак, сало, субпродукти, консерви і копченості;
  • риба жирних сортів;
  • бобові;
  • щавель, шпинат, редис, редька, пір'яний цибулю;
  • морозиво, креми, шоколад;
  • какао, кава чорний

Ось і весь список заборонених продуктів, які категорично не можна вживати при дієтичному столі номер 5. Зовсім трохи, чи не правда?

Якщо задуматися про корисність цієї дієти, то це не виглядає як вирок! Пам'ятайте, це ваше здоров'я, тому не слід нехтувати порадами.

Обов'язкові правила, які потрібно суворо дотримуватись

Для того щоб дієта принесла бажаний результат, необхідно неухильно дотримуватися такі приписи:

  1. Приймати їжу треба не менше п'яти разів на день, при цьому порції повинні бути невеликими і завжди однакові;
  2. Потрібно виключити холодні та гарячі напої та їжу зі свого щоденного раціону;
  3. Продукти харчування вживати тільки у вареному, тушкованому і паровий вигляді;
  4. Жилаві і клетчаткосодержащие продукти потребують перетирання і подрібненні.

Принципи харчування після видалення жовчного міхура

Дієта номер 5 призначена для лікування і профілактики жовчогінних шляхів.

Після видалення жовчного міхура необхідно суворо дотримуватися дієтичний стіл, щоб не погіршити стан здоров'я.

Відповідно у вашому раціоні повинні щодня бути присутніми: білки і жири – по сто 100 г вуглеводи – не більше 500 г Сіль – 10 г, кількість калорій – в межах 3000 кКал і в сумі їжа повинна важити в середньому 3,4 кг

Після видалення жовчного міхура їжа, з якої складається ваш раціон, не повинна бути смаженої. Парові, відварні і зрідка тушковані страви – саме в такому стані їжа повинна попадати в організм.

Щоб не погіршити стан здоров'я після видалення жовчного міхура, у вашому раціоні не повинно бути гострої, солоної і копченої їжі.

Їжа, яка надходить у шлунок має бути не холодніше 15° С не гаряче 62° С. І пам'ятайте про кількість рідини – не менше 2-х літрів на добу.

Після видалення жовчного міхура у вашому меню на тиждень повинні бути присутніми овочі і фрукти у великій кількості, причому в сирому вигляді.

Дієта для профілактики гепатиту і холециститу

Цей дієтичний стіл має № 5а. Відмінностей від дієти № 5, практично, немає. Її найчастіше приписують при загостренні заболевай печінки і панкреатиті. Склад продуктів харчування і спосіб їх приготування цих двох дієт ідентичний, просто різні пропорції.

Але це все індивідуально і потребує кваліфікованої допомоги лікарів. Не варто займатися самолікуванням, це лише погіршить стан Вашого здоров'я. При панкреатиті слід негайно звернутися за допомогою та порадами до свого лікаря.

Готуємо смачно і корисно

Для того щоб максимально урізноманітнити ваше меню, ми пропонуємо рецепти незвичайних страв, які можна їсти при панкреатиті і холециститі.

Омлет з овочами «Повітряний»

Збиваємо кілька білків з молоком. Додаємо натертий кабачок і щіпку солі. Виливаємо отриману масу у форму для запікання і ставимо в духовку. Через пів години омлет готовий.

До речі, ця страва ідеально підійде для дітей на сніданок – смачно і корисно!

Котлетки «Вітамінка»

Моркву нарізаємо тонкою соломкою і припусків окропом. Додаємо цукор (за смаком) і поросяти, ягняти яблука і тримаємо рівно п'ять хвилин.

Далі вводимо манку, перемішуємо. Збиваємо білок і вводимо його в загальну масу. Потім охолоджуємо все. Формуємо котлети, викладаємо їх на деко і присипаємо сухариками. Випікаємо в духовці.

Буде дуже смачно, якщо ви подасте ці малятка разом з йогуртом. Ви можете і самі придумувати рецепти цікавих страв, головне пам'ятати, що можна їсти, а чого не повинно бути у вашому меню!

Їжте на здоров'я і не хворійте!

Читай також: