5 дорогоцінних властивостей перловки

У Стародавньому Римі перловка вважалася крупою, яка здатна підняти настрій і підвищити розумові здібності, а на Русі каша з цього зерна була найпопулярнішим блюдом. Її готували в якості гарніру, додавали в супи і робили десерти.

Погодьтеся, сьогодні перлова крупа – далеко не самий головний «житель» нашого столу. Більш того, багато її зовсім не вживають. Виявляється, дарма. Користь цієї крупи незрівняна з багатьма популярними злаками.

5 «дорогоцінних» властивостей зерна

Знаєте, звідки пішла назва «перловка»? Цей особливий сорт зерна і не спосіб переробки. Адже виготовляється крупа в процесі шліфування зерен ячменю. А свою назву вона отримала тому, що зовні схожа на перли – «перла». За своїм складом перлова крупа не менш цінна, ніж відомий перламутровий камінчик.

Користь цього злаку криється в декількох дорогоцінних властивості:

  1. Протизапальній – перлову кашу рекомендується вживати в період загострення виразкової хвороби. Вона буде делікатно обволікати шлунок. Користь полягає не тільки в самій крупі, але і в воді, де вона була зварена. Відвар із зерен здатний зняти запальні процеси в шлунку, а лікарі навіть рекомендують його попивати після операцій, проведених на ШКТ.
  2. Очисному – крупа багата клітковиною, яка здатна очистити організм від шлаків. Також користь перловки полягає і в наявності кремнієвої кислоти, яка виводить шлаки з життєво важливих органів – сечового, жовчного міхура і нирок.
  3. Восстанавливающем – міститься в перловке велику кількість лізину – амінокислоти, яка відповідає за ріст, оновлення і відновлення тканин, а також за нормальну роботу серцевого м'яза. Користь крупи буде оцінена жінками – лізин відповідає не тільки за відновлення тканин, але й активно бере участь у виробленні колагену. Вживання перловки дозволить поліпшити пружність шкіри і стан волосся.
  4. Антибактеріальному – перлова крупа містить такий компонент, як гордецін. У медицині його використовують для лікування грибкових захворювань шкіри.
  5. Загальнозміцнювального – багата перловка вітаміном А, який допомагає організму боротися з застудами, не «пропускаючи» бактерії. Допоможе вітамін поліпшити гостроту зору і зміцнити імунітет.
У чому полягає користь крупи, так це в здатності знижувати рівень холестерину і очищати кровоносну систему. А все тому, що в ній міститься магній, кальцій, залізо, бром і фосфор – ці мікроелементи покращують роботу всього організму.

«Дорогоцінна» шкідливість крупи

У Стародавньому Римі навряд чи замислювалися над тим, чи завдасть шкоди каша, яка «вміє» піднімати настрій.

Сучасні ж дослідники розібрали крупу на дрібні складові і прийшли до висновку, що шкода може полягати в декількох моментах:

  1. Перловка відрізняється підвищеним вмістом глютену, а значить, вона може завдати шкоди людям, які страждають метеоризмом і підвищеною кислотністю шлунка.
  2. Майбутнім матусям також не варто зловживати цей продукт. Малюкові перловка шкоди не зашкодить, але у мами може з'явитися алергія і підвищене газоутворення.
  3. Не рекомендується налягати на крупу і дорослим чоловікам – підвищений вміст клейковини може завдати шкоди системі травлення.
  4. Перлова крупа перетравлюється повільно і важко, тому вживати її не варто людям із хронічними захворюваннями ШКТ.

Також пошкодити перловка може, якщо ви схильні до алергії. В такому випадку, краще проконсультуватися з лікарем і провести необхідні тести. За рахунок того, що крупа довго перетравлюється, дітям до 3 років давати її не варто — каша не підходить ще не зміцнілому шлунку.

Якщо захворювань шлунка у вас немає, ви можете сміливо включати перловку навіть в дієтичний раціон харчування. Користь крупи полягає в тому, що вона здатна надовго наситити організм, збагативши його потрібними вітамінами і мікроелементами.

Пам'ятайте, що найменшу кількість калорій криється в каші, звареної на воді – всього 106 ккал в ста грамах. А от якщо додати шматочок вершкового масла, калорійність збільшиться на 70 ккал.

Читай також: