5 корисних властивостей тріскової ікри

Про корисні властивості благородної риби сімейства осетрових – тріска – знали ще наші предки. В древній Скандинавії сушили рибку на морозному повітрі без солі, брали її з собою в морський похід і днями жували пластинки тріски, борючись з вітром і хвилями. Ця риба – повноцінне джерело білка.

До речі, тріска містить стільки ж білка, що і шматок м'яса. Ікра тріски за вмістом вітамінів і мікроелементів не поступається більш дорогий – чорною і червоною і вважається доступним джерелом жирних кислот, цинку і магнію.

Що являє собою икорка – з чого і як її виготовляють?

Основний ареал проживання тріски – це Атлантичний океан, тут водиться найбільша рибка, яка може досягати 180 див. Більш дрібна тріска – тихоокеанська, яка, як правило, виростає до 120 сантиметрів. Виготовляється ікра тріски з зрілих ястиків риби. У продаж цей продукт надходить до нас вже в готовому вигляді – в якості консервів.

Містить у собі консервована ікра такі інгредієнти:

  • Свіжу ікру (яка може бути мороженої або охолодженої);
  • Рослинна олія (рафінована);
  • Консерванти (у кожного виробника це буде свій «набір», але частіше всього використовують бензоат натрію);

Незважаючи на те, що консерви ми не вважаємо корисною і здоровою їжею, дана страва зберігає всі свої корисні речовини навіть у такому вигляді. Тим, хто хоче убезпечити себе від консервантів, можна вибрати заморожений продукт.

Корисні властивості ікри – від вітамінів до протеїну

Ікра риби осетрових – найбагатше джерело Омега-три кислот, а значить, вона здатна зберегти судини чистими – запобігти появі холестеринових бляшок.

Вітамінний склад

Багата икорка вітамінами З, В, А, Е, D, РР, кальцієм, залізом, йодом, фосфором і цинком.

Користь цього продукту полягає і в тому, що тріска не містить вуглеводів і може стати повноцінним дієтичним продуктом, а наявність антиоксидантів і великої кількості білка робить її незамінною для підтримки здорового стану шкіри.

  1. Вітамін С відіграє ключову роль у зміцненні імунітету;
  2. Користь вітаміну Е неоціненна для тих, чий раціон не відрізняється різноманітністю – продукт дозволить заповнити відсутню дозу цього вітаміну;
  3. Залізо та йод, покращують роботу нервової системи і щитовидної залози. Здатна икорка збалансувати секрецію кортизолу, що робить її необхідним продуктом харчування для тих, у кого є проблеми з нервовою або гормональною системою;
  4. Вітаміни А, D і покращують обмін речовин і додають сил людям з низьким життєвим тонусом. Користь від продукту буде особливо відчутна літніми людьми, а також тими, хто схильний до нервових розладів;
  5. Протеїн тріскової ікри засвоюється краще, ніж м'ясний білок і перетравлюється в два рази швидше. Завдяки чому порція цього продукту не завадить тим, хто сидить на дієті людям.

Вважається ікра тріски «омолоджуючий» продуктом, за рахунок наявності антиоксидантів і вітамінів РР. Також продукт можна вживати для профілактики захворювань очей і при порушеннях роботи кровоносної системи – таку страву очищає судини і покращує процес кровообігу.

Дієтичні і косметичні властивості

Корисні властивості ікри і велика кількість мінералів роблять її унікальним омолоджуючим косметичним засобом. Здатний продукт поліпшити стан шкіри і зробити її більш еластичною.

Для цього потрібно взяти пару ложок свіжої ікри (без домішок), розім'яти продукт в керамічній мисці за допомогою дерев'яної ложки і нанести на чисте обличчя на 15 хвилин. Регулярно використовуючи таку маску, можна надати обличчю здоровий і свіжий вигляд – ось така косметична користь океанської риби.

Що стосується дієтичного харчування – икорка тріски, за рахунок високого вмісту протеїну і вітамінного комплексу, здатна замінити цілий ряд продуктів. Наприклад, хліб, макаронні вироби, а овочеві салати і супи з додаванням ікри дозволять сидить на дієті людині наситити свій організм всіма необхідними елементами.

Шкідлива икорка благородної риби?

Ікра тріски здатна нанести шкоду в разі її безконтрольного вживання.

Пам'ятайте, рекомендована добова доза цього продукту – не більше 60гр (для здорової людини). У випадку «передозування» заморське страва може викликати утворення каменів у нирках, за рахунок того, що продукт містить сіль.

Також икорка може завдати шкоди в разі:

  • Наявності жовчнокам'яної і сечокам'яної хвороби. При таких хворобах рекомендується проконсультуватися з фахівцем перед вживанням продукту.
  • Надлишок в організмі кальцію і вітаміну D. При наявності таких особливостей організму, продукт може завдати шкоди судинах, печінки, серця і нирок.
  • Індивідуальній непереносимості продукту.

Завдати шкоди страва океанської риби може і тим, у кого спостерігається гіпертонія. Хоч продукт і містить корисні для серця і крові елементи, але додаткова порція солі може звести весь ефект до нуля. Не рекомендується вживати продукт людям із захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту, а консервована ікра може завдати шкоди тим, хто схильний до алергії і ожиріння.

Читай також: