Альпійський секрет дієтичного продукту

Жив-був один лікар, звали його Максиміліан Бірхер-Банер. Пішов одного разу лікар в подорож і зустрів у Швейцарських Альпах пастуха, який пригостив Максиміліана своїм традиційним стравою – кашею з перемелених зерен пшениці, приправлену медом, полуницею і чорницею.

Лікар був вражений простотою і поживністю страви. Здивувався лікар і тому, як виглядав 70-річний пастух – він був здоровий, активний, енергійний і жодного разу не звертався за медичною допомогою. Повернувся лікар з подорожі і став пропонувати своїм пацієнтам різноманітні модифікації страви.

Ось так з'явилися мюслі, які сьогодні ми звикли їсти на сніданок. Сучасні мюслі – це не зовсім каша. Це суміш з корисних продуктів, яку можна вживати в сирому вигляді і запеченому. Запечені мюслі останнім часом стали більш популярні і ви напевно їх зустрічали в магазині – вони виглядають як маленькі батончики, що зроблені із злакових зерен, меду або соку, а також фруктів.

Від пшениці до банана – склад суміші

То різноманітність інгредієнтів, з яких складаються мюслі, дозволяє використовувати цей продукт кожній людині. Основа суміші – це злаки і сухофрукти. До складу можуть входити зерна вівса, ячменю, пшениці, кукурудзяні пластівці, рисові кульки, жито і гречка.

Доповнюються мюслі вітамінним складом – сушеними ягодами і фруктами:

  • Яблуками;
  • Малиною;
  • Чорницею;
  • Ананасом;
  • Бананом;
  • Курагою;
  • Інжиром;
  • Грушею;
  • Сливою.

Практично всі види мюслі має в своєму складі родзинки та горіхи (мигдаль, кешью, волоські). Також додають у продукт насіння – це можуть бути насіння соняшника, насіння льону, гарбуза і кунжуту.

Користь від такої суміші, як кажуть, «на лицо» — в складі є швидкі вуглеводи, цілий комплекс вітамінів і мікроелементів. Якщо є таку суміш на сніданок, можна наситити організм потрібними вуглеводами, які дають відчуття ситості, але повільно перетравлюються.

Окремо варто сказати про запечених мюслі. Такі батончики будуть мати в складі мед, від якого залежить смак страви. Може використовуватися липовий, подсолнуховый і мед акації.

До речі, саме мед робить батончик хрустким і солодким. Куштувати батончики можна в перервах між прийомами їжі – вони дозволять наситити організм. Особливо корисний буде батончик людині, котра худне, коли немає можливості повноцінно поїсти.

Корисні властивості суміші – зміцнення імунітету і нервової системи

Користь мюслі буде оцінена тими, хто веде активний спосіб життя і піклується про те, щоб організм отримував вітаміни і заряд енергії. Головна особливість продукту полягає у великій кількості харчових волокон, які повільно перетравлюються і забезпечують відчуття ситості на довгий час.

Стимулюють волокна і перистальтику – вони допомагають виводити з організму радіонукліди, свинець і інші чужорідні сполуки. Також користь суміші полягає і у великій кількості вітамінів, клітковини і складних вуглеводів:

  1. Клітковина – нормалізує вміст цукру в крові, знижує рівень холестерину і сприяє виведенню шлаків і токсинів з організму.
  2. Складні вуглеводи – є кращим джерелом енергії, які «заряджають» організм і зберігають відчуття ситості.
  3. Злаки, горіхи, насіння кунжуту, мед – благотворно впливають на роботу серця.
  4. Суміш злакових, насіння і горіхів здатна запобігти розвитку остеопорозу і зміцнити нервову систему.
  5. Якщо регулярно їсти мюслі на сніданок, заливаючи їх кефіром або молоком, можна поліпшити стан волосся і шкіри.
  6. Вітамінний склад суміші із сухофруктів дозволить зміцнити імунітет – організм зможе протистояти інфекційним захворюванням.

Багаті мюслі магнієм, залізом, натрієм, фосфором і полінасиченими кислотами, що містяться в горіхах і сухофруктах. Якщо їсти на сніданок суміш з вівсяними пластівцями, ви нормалізуете роботу ШКТ, за рахунок того, що при термічній обробці вівсянка перетворюється у в'язку кашу.

А готові запечені батончики забезпечать організм вітамінами В і Є. До того ж, вони не містять цукру (тут використовується мед). Ось така користь від простого продукту.

Худнемо разом з сухофруктами, злаками і горіхами

Найактивніше «приєднуються» до такої суміші в процесі схуднення. Що не дивно – мюслі містять таку необхідну клітковину, складні вуглеводи і цілий комплекс мікроелементів. Тому, часто сніданок худне людини не обходиться без цієї суміші.

Якщо і ви вирішили використовувати суміш в якості помічника для ефективного схуднення, щоб мінімізувати шкоду, дієтологи радять готувати мюслі самостійно. Справа в тому, що готовий продукт може містити цукор і небажані добавки, які завдадуть шкоди фігурі.

Щоб приготувати таку суміш на сніданок, використовуйте:

  • Пшеничні або вівсяні висівки;
  • Мед (можна квітковий пилок, в ній більше корисних мікроелементів);
  • Вівсяні пластівці;
  • Свіжі нарізані фрукти;
  • Подрібнені горіхи.

Можна додавати сухофрукти, ягоди. Краще всього на сніданок є суміш з йогуртом або молоком. Користь від такої страви полягає в тому, що ви самостійно обираєте улюблені фрукти і можете міняти їх щодня.

Мюслі, як панацея від усіх захворювань

Так-так, користь продукту полягає не тільки в його дієтичному складі. Якщо 50 років тому мюслі використовували для схуднення, то сьогодні – як ліки від раку. Таку знахідку ми зобов'язані докторові Будвиг, яка розробила унікальну дієти для пацієнтів з дегенеративними хворобами.

Мадам Будвиг багато років займалася вивченням «поганих» продуктів, таких як масло, майонез, маргарин і здивувала світ своєю дієтою, яка називається «протокол Будвиг». Як стверджував учений, її дієта здатна попередити виразкову хворобу, дисфункцію печінки, інфаркт, артрит, цукровий діабет, хвороба Альцгеймера і навіть вилікувати онкохворих.

У чому секрет рецепта від Будвиг? Все просто – потрібно регулярно вживати суміш із лляної олії і знежиреного сиру. У всесвітній павутині її рецепт прозвали «мюслі Будвиг», хоча на звичні суміші рецепт мало схожий.

Отже, щоб приготувати «протокол Будвиг», вам необхідно:

  1. Змішати 3 ст. ложки лляної олії з шістьма ложками знежиреного сиру.
  2. Змішувати продукти потрібно за допомогою блендера, а не вручну.
  3. Далі потрібно перемолоти дві ложки насіння льону і додати в готову суміш.
  4. Додайте чайну ложку меду, краще всього – темного.
Важливий момент – якщо будете їсти суміш на сніданок, не готуйте її заздалегідь, з вечора. Користь мюслі Будвиг полягає саме в «свежеприготовленности». Мадам Будвиг рекомендувала використовувати тільки домашній сир і свіже масло.

Навіть вітамінна суміш може бути шкідливою

Багато виробників, відчувши популярність мюслі, стали додавати в продукт підсолоджувачі, масла та інші добавки. Саме вони здатні завдати шкоди організму.

Наприклад, зернові пластівці, виготовлені в промислових умовах, можуть містити рослинне масло і кокосовий наповнювач. Адже ці два продукти завдають шкоди судин і серця, за рахунок наявності жирів.

  1. Шкоди можуть завдати корисні сухофрукти, особливо ті, які не властиві нашим широтам – вони піддаються додатковій обробці і стабілізації.
  2. За рахунок наявності меду і шоколаду мюслі стають більш калорійними, так що для схуднення варто вибирати одного суміші.
  3. Для людей із захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту, нирок, з алергією мюслі з сухофруктами можуть завдати шкоди за рахунок наявності екзотичних фруктів, особливо, яскравого забарвлення.
  4. Наявність рослинних жирів (масла, кокосового сиропу) здатне завдати шкоди судин і серця – жири мають властивість закупорювати судини і осідати на стінках.
Самі головний недолік мюслі – це повна відсутність вітаміну С, який необхідний для міцного імунітету.

Щоб користь від продукту була повноцінною, на сніданок краще всього їсти суміш разом зі свіжовичавленим соком. Мінімізувати шкоду можна, якщо ретельно вивчати склад суміші, вибирати корисний батончик для перекусу або готувати продукт самостійно.

Читай також: