Чи є користь в смаженого насіння?

Смажене насіння соняшника мають величезну популярність у всіх містах Європи. Існує не один метод піджарки, завдяки яким це ласощі набуває самі різні аромати, смаки і післясмаку.

Як правило, більшість любителів смаженого насіння вважають це заняття нешкідливою звичкою, а деякі і зовсім корисним заняттям. Чи замислювалися Ви, яка користь, а може, навіть і шкоду смажених насіннячок соняшнику? Як вони впливають на наш організм? Давайте розбиратися разом з Вами.

З чого складаються ці малятка?

Отже, перед тим як ми з'ясуємо, яка користь чи шкода від смаженого насіння соняшнику, давайте розглянемо, що ж вони таять в собі.

Вітамінно-мінеральний комплекс даного продукту можна порівняти з біодобавками, які продаються у магазинах або аптеках. Проте насіння набагато корисніше, ніж синтетично створені препарати. Сто грамів смаженого насіння містять в собі цілих 650 кКал.

Що стосується вітамінного набору, то до складу насіння входять такі: практично вся група вітамінів В (В1,В2, В3, В4, В5, В6 і В9), провітамін А, вітамін Е, D, А й нікотинова кислота РР. Мінеральна складова в даному продукті представлена калієм, фосфором, кальцієм, магнієм, натрієм, залізом, цинком, марганцем і селеном.

Якщо говорити про харчової цінності, то в смаженого насіння соняшника присутні білки, жири, вуглеводи, крохмаль, поліненасичені жирні кислоти, харчові волокна, моно - і дисахариди і зола.

Як Ви вже помітили, в складі даного ласощі немає нічого небезпечного для нашого здоров'я, але не поспішайте радіти, шкоду ці малюки все ж можуть завдати, але про це трохи пізніше.

Чим же корисні насіння цього сонячного квітки?

Незважаючи на те, що калорійність цього продукту досить велика, багато дієтологи все ж радять включати смажене насіння в свій раціон харчування, щоб впоратися з деякими захворюваннями.

Отже, користь смаженого насіння в наступному:

  1. Сприяють зміцненню і нарощування м'язової маси.
  2. Служать профілактичним засобом від захворювань печінки і серця.
  3. Допомагають знизити рівень холестерину в крові.
  4. Підвищують апетит і покращують мозкову діяльність.
  5. Цинк, який міститься в цьому продукті, сприяє зміцненню імунної системи, а також покращує репродуктивні функції організму.
  6. Відновлюють пошкоджені кістки і допомагають затягнутися ран.
  7. За допомогою цього ласощі можна позбутися від шкідливих звичок, таких як куріння, а також вони допомагають впоратися з депресіями завдяки своєму психотерапевтичного ефекту.
  8. Покращує і відновлює зір завдяки вітаміну А, який, до речі, допомагає в боротьбі з небажаними передчасними ознаками старіння.
  9. Завдяки вітаміну Е смажене насіння покращують стан шкіри, волосся і нігтьових пластин.
  10. Є відмінним антиоксидантом, що допомагає попередити розвиток атеросклерозу.
  11. Завдяки вітамінної групи В ці малятка допоможуть позбутися від прищів і лупи.
  12. Наявність вітаміну D свідчить про те, що смажене насіння сприяють розвитку кісткової системи людини.
  13. Доведена користь цього продукту і для травної системи.
  14. Насіння соняшника допомагають нормалізувати сон і позбавляють від безсоння.
  15. Це ласощі забезпечує оптимальний кислотно-лужний баланс і нормалізує обмінні процеси.
  16. Якщо клацати насіння за допомогою пальців, а саме так радять робити стоматологи, то це допомагає масажувати нервові закінчення, знімаючи втому і дратівливість.
  17. На сьогодні користь від цих маляток є і в косметології. На основі цього продукту роблять різні скраби і пілінги, які, в свою чергу, допомагають відновити структуру шкіри і сприяють її відновленню.

Проте хочеться відзначити той факт, що користь смажених насіннячок трохи нижче, ніж просто підсушених на сковороді. Що стосується біологічної цінності, то цей продукт «перевершив» м'ясо і яйця, та й до того ж вони непогано засвоюються нашим організмом.

Чим можуть зашкодити насіння соняшнику?

Незважаючи на те, що користь цього продукту досить велика, шкода все ж насіння соняшнику можуть завдати:

  • якщо Ви схильні до повноти, то від даного продукту Вам все-таки варто відмовитися в силу того, що вони досить калорійні;
  • придбані насіння в упаковці можуть містити такий хімічний елемент, як кадмій (їм дуже часто обробляють грунт виробники), який здатний нанести шкоду здоров'ю людини;
  • лузати насіння звичайним способом, за допомогою зубів, категорично заборонено, адже таким чином Ви руйнуєте зубну емаль, що згодом призведе до їх чутливості, а це досить-таки неприємне відчуття;
  • негативно насіння соняшнику впливають і на голосові зв'язки, тому їх не рекомендують вводити в свій раціон співакам;
  • не рекомендується їсти це ласощі тим, у кого є такі захворювання, як подагра, коліт, ентероколіт, виразкові хвороби шлунка та кишечника;
  • пересмажені насіння не несуть ніякої користі, а лише завдають шкоди організму, «наповнюючи» його непотрібними канцерогенами, які можуть призвести до утворення ракових клітин;
  • надмірне вживання даного продукту може викликати печію;
  • якщо у Вас є індивідуальна непереносимість насіння соняшнику, іншими словами, алергія, то, безумовно, що Вам суворо заборонено їсти цей продукт.

Напевно Ви не раз чули, що вживання смаженого насіння соняшника може призвести до запалення апендикса. Однак дане твердження – всього лише черговий слух, бо численні дослідження не виявили ніякої шкоди по відношенню до цього органу.

Тепер Ви самостійно можете зробити висновок, корисні чи смажене насіння або завдають шкоди Вашому організму. Та й до того ж це питання носить виключно індивідуальний характер. Адже для одних це нешкідливий продукт, який можна їсти на дозвіллі, а для інших – заборонений алерген, від якого варто відмовитися на все життя.

Вчимося правильно смажити це ласощі

Безсумнівно, що найбільш корисні і смачні насіння – це ті, які були вирощені на своєму городі. У такому продукті можна бути впевненим на 100%, що він не завдасть шкоди для Вашого здоров'я. Але якщо у Вас немає своєї власної ділянки, де б можна було виростити ці дари природи, то багато рекомендують купувати сирі насіння на маслоробнях, а не на сумнівних стихійних ринках у бабусь.

Отже, якщо у Вас є сирі насіння, і Ви хочете їх підсмажити, то робити це краще всього на сковороді з потовщеним дном, зробленої з чавуну.

Перед тим як класти насіння на сковороду, їх потрібно ретельно промити, щоб очистити від бруду, яка зібралася на шкаралупі. І тільки чисті насіння викладаємо на попередньо підігріту сковороду.

При смаженні не рекомендується використовувати ніякого рослинного масла. Бажано часто їх перемішувати, щоб запобігти підгорання продукту. Таким чином, насіння соняшнику рівномірно підсушуються, тим самим всі корисні речовини з них нікуди не діваються, а вже тим більше не «перетворюються» в канцерогени.

Що стосується часу термічної обробки, то тут все залежить, по-перше, від кількості насіння, а по-друге, від ступеня їх вологості. Протягом сушіння даного ласощі можна періодично перевіряти на готовність шляхом проби. Також ознакою того, що продукт готовий, служить потріскування насіння.

Якщо Ви хочете отримати ароматні смажене насіння, то перед закінченням приготування додайте трохи рослинного масла, але тільки не рафінованого. Потім все гарненько перемішайте і прибирайте сковороду з вогню. Ось і весь секрет домашніх, ароматних, смачних і корисних насіння соняшника.

І на завершення хотілося б додати. Кожен продукт може завдати Вашому здоров'ю шкоду, якщо вживати його надмірно, тому не зловживайте смаженим насінням, про вони принесуть Вашому організму тільки користь.

Їжте насіння на благо свого здоров'я!

Читай також: