Чим корисні різні висівки?

Ще зовсім недавно висівки були кормом для тварин. Висівки — це свого роду отходный продукт після переробки зерна. У голодні роки їх вживали в якості їжі.

Сьогодні цей продукт знову з'явився в раціоні людей, оскільки вважається, що він приносить користь організму. У статті «Висівки: користь і шкода» ми спробуємо розібратися: чи варто насправді приймати цей продукт.

Що з себе представляють висівки?

Щоб зерно прийняло необхідний вигляд і було придатне для їжі, його слід обробити. Під час переробки оболонка відділяється від зерна. Безпосередньо ця лушпиння і є висівки. Причому абсолютно не важливо, який вид зерна підлягає обробці, лушпиння є у всіх. Звідси і різноманітність висівок: пшеничні, житні, рисові, лляні, гречані, вівсяні і т. д.

З самого зерна виробляють крупи або борошна. До слова сказати, що саме завдяки такому борошні ми стаємо товщі. На відміну від них висівки не дадуть такої можливості.

Складові продукту

Набір складових даного продукту різноманітний: білки, жири і вуглеводи, вітамінно-мінеральний комплекс, клітковина, а також грубі волокна, які займають велику частину.

У складі присутні:

  • речовини: вода, зола, насичені жирні кислоти, моно - і дисахариди, а також крохмаль, протеїн і харчові волокна;
  • мінерали;
  • вітаміни: В1 і В2, РР, Е.

Більша кількість вітамінів містять пшеничні висівки, а розчинну клітковину – рисові, житні і вівсяні, нерозчинну клітковину – ячмінні.

Слід зазначити, що житні продукти містять більше корисних речовин, ніж пшеничні.

Користь продукту

На перший погляд вони представляються сміттям, відходами виробництва. Насправді ж є дуже цінним продуктом.

Їх склад дуже корисний для людського організму. Особливою популярністю продукт користується не тільки серед людей, ведучих здоровий спосіб життя, але і серед тих, що мріє скинути зайву вагу і обзавестися привабливою фігурою. Завдяки клітковині, навіть невелика кількість продукту викликає почуття насичення. До того ж їх калорійність мізерно мала.

Міститься у висівках бета-глютан знижує рівень холестерину. Отже, цей продукт здатний очищати судини.

Мікроелемент селен, який у висівках присутній в достатній кількості, в сукупності з вітаміном Е активно беруть участь в окисних процесах людського організму. Найбільше селену, який надає позитивний вплив на здоров'я людини, містять пшеничні висівки, але по його кількості не відстають ні рисові, ні житні.

Цей продукт рекомендується приймати хворим на цукровий діабет. Додавання висівок до їжі здатне знизити його глікемічний індекс. Таким чином, хворі люди зможуть урізноманітнити своє меню, варто лише додати їх в їжу.

Також продукт є відмінним способом профілактики в преддиабетическом стані. Постійне застосування в якості добавки до основних продуктів харчування дозволить не тільки знизити рівень цукру, але і зміцнити імунну систему, і нормалізувати обмін речовин.

Міститься в продукті клітковина подібно щітці зачищає наш організм від всього непотрібного. Допомагає очистити кишечник і позбавляє від закрепів. Грубі волокна продукту, потрапляючи в організм, починають вбирати в себе надлишки води, різного роду токсини, після чого вільно виводять все це назовні. Таким чином, в кишечнику збільшується обсяг здорової мікрофлори. Коли здоровий кишечник, то і зовнішність людини змінюється.

Висівки вважаються свого роду регулятором ваги, завдяки своїй можливості блокувати надходять в організм калорії. Продукт всередині шлунка набухає і дає відчуття ситості. Незважаючи на це, домогтися стрункості без фізичних вправ буде складно. Продукт не є засобом для схуднення, вони йдуть як добавка до основного комплексу заходів.

Шкода висівок

Почуття міри необхідно навіть при поїданні такого нешкідливого продукту, як висівки. Продукт у великих кількостях досить швидко виводить їжу з організму, а разом з нею ми втрачаємо корисні речовини, якими необхідно час, щоб всмоктатись і не вийти відразу. Отже, такий підхід може призвести до порушення стільця і дисбалансу мікроелементів.

Перед вживанням висівки обов'язково повинні пройти теплову обробку. Лушпиння містить речовину, здатну засвоюватися організмом, і тому осідає там у вигляді чергового токсину. Висівки, які продаються в аптеках і на прилавках магазинів, вже були схильні до такого впливу, на відміну від ринкових розсипних висівок.

Людям, особливо які приймають ліки, слід пам'ятати, що продукт є потужним абсорбентом. Відповідно, їх ефект точно такий же, як після прийому активованого вугілля. Таким чином, дія від ліків може знизитися до мінімуму. Тому в даному випадку необхідна консультація лікаря. Слід знати, чи можна їх вживати, а якщо можна, то в який час і скільки грамів.

Кому протипоказані?

Складові продукту здатні завдати непоправної шкоди людям, у яких спостерігаються такі захворювання:

  • виразка;
  • гострий гастрит;
  • загострений коліт;
  • ДПК.

Якщо захворювання перебуває в стадії ремісії, людям прописують висівки в якості добавки до основного раціону.

Кому необхідно споживання висівок?

Дані продукти рекомендовані для вживання буквально всім. Їх необхідно приймати в цілях профілактики різного роду захворювань, для підтримки своєї ваги в нормі (зокрема житні висівки). Продукт входить до складу комплексу здорового харчування.

Крім того, їх прописують тим, у кого спостерігаються такі хвороби:

  • цукровий діабет;
  • проблеми з ШКТ;
  • атеросклероз;
  • запори;
  • ожиріння;
  • простатит;
  • вірусні захворювання;
  • зниження імунітету і т. д.

Житні висівки борються з різними онкологічними захворюваннями. Рисові висівки, завдяки вмісту вуглеводів, наповнюють організм енергією.

Чи корисні вони дітям?

Висівки корисні дітям для нормалізації роботи кишечника.

Лише давати їх потрібно в невеликих кількостях і тільки разом з їжею. Включати їх в дитячий раціон можна тільки з трирічного віку. При цьому перед подачею їх слід замочити у воді на деякий час.

Вживання висівок

Більшість експертів схиляється до думки, що порцію даного продукту необхідно з'їдати безпосередньо в ранкові години. Готуються вони досить просто, для цього необхідно замочити будь-який вид висівок (бажано, якщо це будуть житні, рисові або лляні) в склянці якого-небудь напою, трохи настояти і з'їсти натщесерце.

Протягом дня можна додавати в будь-яку страву вашого раціону. Також їх можна додавати в борошно (переважно житні або пшеничні), тим самим роблячи випічку не тільки смачною, але і корисною.

Особливою популярністю сьогодні користуються екструдовані продукти на основі висівок. Різниця з звичайними полягає в тому, що вони проходять спеціальну обробку, яка дозволяє отримувати на виході продукт, де є всі задані властивості. Більшою мірою ці продукти застосовують для виготовлення сухих сніданків.

Незважаючи на всю користь, висівки слід ставитися з усією серйозністю. Пам'ятайте, що для схуднення одного дієтичного харчування мало. Все повинно бути в комплексі, і тоді у вас все вийде.

Читай також: