Чим може допомогти зелена квасоля?

Стручкова квасоля – смачний і низькокалорійний продукт харчування. Вона містить в собі велику кількість вітамінів і мінералів, що робить її незамінною в раціоні. Користь інгредієнта проявляється у багатьох аспектах. А ось заподіює він шкоди організму?

Існують різні категорії населення, яким краще відмовитися від стручкової квасолі. Кого віднести в цю групу, ми розглянемо далі.

Історичні факти про продукт

Квасоля потрапила в милість на два століття пізніше своїй лущильной сестриці. Остання була завезена в Європу тільки в XVI столітті. Італійці першими здогадалися спробувати на смак зелений продукт, не боячись, що він завдасть непоправної шкоди. Жителі Італії часто додавали незрілі плоди в різні страви.

Через якийсь час європейці виростили спеціальний сорт, який дозволяв збирати довгі, солодкі і соковиті стручки. Він носить назву французька, або стручкова квасоля.

Особливості і склад стручкової квасолі

Зелена квасоля не накопичує в собі токсичних речовин з навколишнього середовища, і як мінімум в цьому полягає її користь.

Якщо розглянути склад, то ви побачите велику кількість каротину, нікотинової та аскорбінової кислоти, токоферолу, вітамінів групи В і фолієвої кислоти, що по-хорошому розбурхає організм і активізує його захисні сили. Комплекс мінералів – магнію, хрому, фосфору, сірки, кальцію, калію – налагодять обмінні процеси і стануть перешкодою багатьом хворобам.

Користь продукту відчутна для тих, що худнуть. Сто грам плодів містять всього 25 ккал. Низька енергетична цінність + велика кількість поживних речовин + клітковина = здоровий організм, струнке тіло і відмінний настрій.

Позитивний вплив продукту

Стручкова квасоля є дуже цінним продуктом харчування.

Ви самі це зрозумієте, коли ознайомитеся з її унікальними властивостями:

  • підвищення клітинного імунітету за рахунок насичення клітин киснем;
  • усунення кишкових інфекцій;
  • допомогу в лікуванні шкірних недуг, бронхіту, ревматизму, грипу;
  • нормалізація вуглеводного обміну;
  • активізація процесів синтезу гемоглобіну;
  • поліпшення роботи печінки, шлунково-кишкового тракту;
  • профілактика атеросклерозу, серцево-судинних недуг (аритмії, гіпертонії), пієлонефриту, сечокам'яної хвороби;
  • налагодження гормонального фону;
  • зниження цукру в крові завдяки компоненту аргинину, який має схожу природу з інсуліном;
  • зняття стресу і заспокоєння;
  • боротьба з зубним каменем;
  • поліпшення стану шкіри, нігтів і волосся.

Користь стручкової квасолі сповна відчувається людьми, що страждають цукровим діабетом, туберкульозом, серцевими недугами і навіть рак. Деякі вчені дотримуються думки, що продукт може відновити чоловічу силу і запобігти виникнення аденоми простати.

Регулярне вживання інгредієнта дозволить подолати ожиріння (поряд з правильним харчуванням і спортом), усунути процес старіння і вивести з організму солі.

Обережність у вживанні стручкової квасолі

Користь продукту не буде помічена деякими людьми. Навпаки, продукт може принести шкоду пацієнтам з підвищеною кислотністю, захворюваннями шлунково-кишкового тракту (виразки, коліт, холецистит), подагрою, нефритом. Літнім, особливо з нестійким стільцем, слід утриматися від прийому стручкової квасолі.

Не скільки шкоду, скільки незручність доставить продукт людям, які страждають підвищеним газоутворенням. Навіть у здорової людини бобові культури здатні викликати метеоризм і здуття. Щоб уникнути цього неприємного моменту, зливайте першу воду при варінні і вживайте готовий продукт разом зі спеціями, які перешкоджають утворенню газів, наприклад, з кропом.

Насіння стручкової квасолі можуть завдати організму шкоди. Вони містять в собі невелику кількість отруйних речовин, які пошкоджують слизову оболонку кишечника і викликають отруєння. Щоб убезпечити себе, необхідно варити продукт у воді. Просте нагрівання не матиме належного ефекту.

Користь квасолі знизиться, якщо заморожувати і розморожувати її кілька разів. При цьому процесі руйнується частина вітамінів. Вибираючи продукт в магазині, складно здогадатися, відтаював він вже чи ні. Деякі виробники вкладають в упаковку спеціальний індикатор, який змінює колір при перепадах температури. Якщо папір не змінила забарвлення, можете купувати продукт, він не заподіє шкоди.

Як приготувати стручкову квасолю?

Рецепти з квасолею дивують своєю різноманітністю. Її подають з різними овочами, оливками, м'ясом, рибою, морськими делікатесами і т. д. З квасолі варять супи, роблять салати, омлети і інші чудові страви. Для приготування справжніх шедеврів краще брати молоді стручки. Вони мають ніжну структуру. Перезрілі плоди готуються довше, дають менше соку і трохи жорсткуваті.

Перед приготуванням відваріть квасолю в підсоленій воді. Молодим стручкам досить п'яти хвилин обробки, старим – до десяти. Після закінчення цього часу відкиньте масу на друшляк і дайте просохнути. Тепер вам доступні будь-які рецепти. Найпростіший – додати вершкового масла і посипати зеленню. Цей мікс стане відмінним доповненням до м'яса і риби.

Якщо не боїтеся зайвих калорій, можете обсмажити попередньо відварену інгредієнт на вершковому маслі і вбити туди яйце. Сіль і перець за смаком. Вийде простий, але дуже поживний сніданок.

Ще одного блюдо в скарбничку господині — овочеве рагу зі стручковою квасолею. Для нього потрібні картоплю, кабачки, цибуля, болгарський перець, варені стручки. Починайте гасити перші два інгредієнти, а потім додайте решту таким чином, щоб вони були готові в один час.

Висновок

Користь стручкової квасолі набагато очевидніше, ніж шкоди. Якщо дотримуватися всіх рекомендацій, можна без особливих зусиль схуднути, привести в порядок здоров'я і надовго забути про поганий настрій.

Читай також: