Чим шкідливо, а що корисно вегетаріанство?

Вегетаріанство, на сьогоднішній день, одна з найпопулярніших систем харчування в усьому світі. При цій системі живлення з раціону виключаються продукти м'ясного походження. Багато причин, по яких люди для себе обирають вегетаріанство. Користь і шкода цього способу живлення, ось про що варто поговорити.

Багато фахівців до цих пір розходяться в думці про те, шкідливий чи все-таки корисний вегетаріанський спосіб харчування для здоров'я. Для того, щоб прийняти для себе рішення переходити на цю систему чи ні, варто детально вивчити кожну сторону цього питання.

Думки розходяться

Самі вегетаріанці, звичайно ж, наполягають на тому, що відмова від продуктів тваринного походження не несе ніякої шкоди ні для самовідчуття людини, ні для загального стану здоров'я і організму. Але наукові дослідження давно довели, що людина за своєю будовою не є ні травоїдним ссавцем, ні хижаком. Вчені говорять про те, що повний склад корисних речовин людина здатна отримати тільки при використанні різних продуктів, у тому числі і м'ясних.

Коли людина вживає тільки рослинну їжу і виключає при цьому зі свого раціону продукти м'ясного походження, про збалансованому харчуванні говорити складно. Думка лікарів в даному випадку полягає в тому, що такий спосіб харчування може навіть погіршити здоров'я.

Шкоду

В їжі тваринного походження знаходиться ряд вітамінів і мікроелементів, яких немає в рослинній їжі в принципі. Виключаючи з раціону тваринну складову, людина позбавляє себе цих корисних речовин, що в підсумку загрожує організму порушенням обміну речовин.

Ось про яких корисних речовинах йдеться:

  1. Такий важливий мікроелемент як залізо.
    Його наявність впливає на склад крові. Найбільше цього мікроелемента знаходиться якраз в субпродуктах, це печінка, нирки, а також риба. Прихильники вегетаріанства наполягають, що залізо присутнє і в їжі рослинного походження. Але проблема в тому, що поряд з залізом в їжі рослинного характеру присутні речовини, які перешкоджають повноцінному засвоєнню цього елемента. Легше і найбільше цього елементу організму засвоїти саме з їжі тваринного походження.
  2. Всі, хто хоч трохи займається спортом, знають, що для будови м'язової тканини білок просто незамінний.
    Вегетаріанці наполягають на тому, що цей елемент можна витягувати, споживаючи в їжу боби. Тут справи йдуть також як і з залізом. Дійсно в рослинній їжі є білок, але людським організмом він засвоюється тільки наполовину. На відміну від тваринного білка, який засвоюється повністю.
  3. Наступний важливий мікроелемент це кальцій.
    Він вкрай важливий для здоров'я опорно-рухової системи, а також для краси волосся і нігтів. Думку вегетаріанців полягає в тому, що цей мікроелемент можна з лишком отримати з овочів листового типу. Але! Проведені дослідження говорять про те, що кількість кальцію в організмі у вегетаріанців часто сильно знижений.
  4. В тваринної їжі є важливий вітамін В12.
    Від наявності цього вітаміну залежить нормальне функціонування нервової системи. Рослинна їжа не здатна наситити людський організм цим вітаміном.

Користь

Однак у цього питання, як і у будь-якого іншого є друга сторона.

Щоб бути максимально об'єктивними, давайте розповімо про користь вегетаріанської системи харчування:

  1. При вегетаріанському способі життя набагато простіше підтримувати правильну вагу.
    Все тому що рослинна їжа відрізняється досить низькою калорійністю, але при цьому вона несе в собі масу корисних речовин. Харчуючись такою їжею, вам простіше буде позбавлятися від зайвих кілограмів, і утримувати свою вагу на належному рівні.
  2. Кишечнику і шлунку набагато простіше працювати з їжею виключно рослинного характеру.
    Вона легко перетравлюється, не провокує процеси загнивання, організм легко звільняється від залишків такої їжі.
  3. При такому способі живлення організму набагато простіше залишатися довше в чистому стані.
    Рослинна їжа сприяє виведенню з організму шлаків, токсинів, тим самим організму легше боротися із зовнішніми і внутрішніми негативними факторами.
  4. Вегетаріанська система харчування допомагає утримувати на належному рівні цукор і холестерин.
    Тим самим в хорошому стані довше знаходиться серцево-судинна система. Дослідження на цю тему, говорять про те, що серед вегетаріанців тих, хто страждає онкологією або діабет набагато менше, ніж серед м'ясоїдів.
  5. Вегетаріанська система живлення відмінно подовжує молодість, так як в овочах і фруктах міститься багато антиоксидантів.
  6. Вважається, що м'ясоїди їдять більше солі на відміну від вегетаріанців, а надмірне споживання солі також погано позначається на здоров'ї.

Видів вегетаріанської дієти існує кілька. Давайте розглянемо найпопулярніші її види і розберемо те, як кожен з них позначається на здоров'ї організму.

Лактовегетаріанство

При лактовегетарианстве в їжу допускається використання молочних продуктів. При цьому лактовегетаріанці відмовляються від деяких видів сыжучных сирів, желатину, а також від продуктів, які містять у собі добавки тваринного походження.

Зазвичай причинами, по яких люди стають прихильниками лактовегетаріанства, є етично-моральні норми. Лактовегетаріанці, таким чином, відмовляються від будь-якого виду насильства у своєму житті. Це пояснює і відмова від яєць, де в принципі може міститися зародок курки.

Якщо говорити про позитивні моменти лактовегетаріанства, то цей спосіб харчування тримає на належному рівні в організмі холестерин. Якщо правильно спланувати лактовегетаринскую дієту, то можна в достатній кількості забезпечити організм корисними речовинами. При лактовегетаринской дієті ви має доступ до вітаміну D, вітаміну В12, кальцію, білків, які легко засвоюються та містять амінокислоти. Цих речовин в лактовегетаріанської дієті предостатньо, із-за присутності в ній молочних продуктів.

Саме тому ставши раптом лактовегетарианцем, ви повалить свій організм не такий вже великий стрес, на відміну від того, якби раптом стали веганом.

Лактовегетаріанська дієта не така бідна за своїм складом, як інші більш суворі види вегетаріанства.

Ово-вегетаріанство

Ще один вид щодо демократичного виду вегетаріанської дієти – це ово-вегетаріанство. В ово-вегетариаской дієті необхідно відмовитися від молочних продуктів, але от яйця їсти можна.

Якщо говорити про причини, за якими люди починають дотримуватися ово-вегетаріанської дієти, то вони мають, або етичний характер, або в основі ово-вегетаріанство лежить індивідуальна непереносимість молочних продуктів.

Перевагою ово-вегетаріанської дієти є ще й те, що при ній можна їсти такий корисний для організму продукт, як мед.

Ово-вегетаріанська дієта може бути навіть прописана людям зі слабким здоров'ям. Ово-вегетаріанська дієта легка для вживання, її добре застосовувати при простудах та інших захворюваннях організму.

Лакто-ово-вегетаріанство

Ще один поширений, на сьогоднішній день, вид вегетаріанства – це лакто-ово-вегетаріанство. За логікою зрозуміло, що до нього ставляться люди, які допускають в своєму раціоні м'ясо, рибу, яйця і молочні продукти.

Причини, по яких люди стають лакто-ово-вегетаріанцями також можуть бути етичного характеру або ж перехід на таке харчування може бути просто варіантом здорового харчування.

Лакто-ово-вегетаріанство також хороший м'який варіант переходу на більш жорсткі способи харчування. При такій дієті у організму також є можливість отримувати практично всі необхідні корисні речовини.

Вегетаріанська дієта і діти

Багато питань виникає щодо теми вегетаріанства і дітей. Право кожного з батьків вибирати систему харчування для своєї дитини. Якщо ви прийняли таке рішення, то ось рекомендації, які допоможуть зробити це максимально акуратно для здоров'я дитини.

А також дуже радимо вам перед тим, як це робити, запитати поради у лікаря:

  1. Не можна відразу переводити дитину на жорстке вегетаріанство, наприклад, веганство. Діти повинні отримувати легкозасвоюваний білок. Замість м'яса додайте в дитячий раціон боби, насіння, яйця і молочні продукти.
  2. Щоб діти не відчували дефіциту в вітаміні D, пропонуйте їм молоко, яке збагачене цим вітаміном.
  3. Дуже важливо, щоб діти в достатній кількості отримували залізо. Якщо ви відмовляєте дитині у споживанні м'яса, то допоможіть дитячому організму засвоювати більше цього мікроелемента з рослинної їжі. Для цього хоча б один раз в день в раціоні дитини повинні бути присутніми продукти з вмістом вітаміну С.
  4. Не варто весь час годувати дитину цільнозерновим хлібом. Повне зерно набагато швидше сприяє насиченню шлунка, а також частково заважає засвоєнню того ж заліза, цинку і міді. Щоб цього уникнути краще лише в половині випадків давати дитині продукти з повного зерна.
  5. Дитячий організм потребує в певній кількості тваринного жиру. Варто подумати про те, щоб періодично включати в раціон дитини вершкове масло або середнього ступеня жирності коров'яче молоко. Це єдиний спосіб отримати цей цінний продукт при вегетаріанської дієти.

Читай також: