Де ховається залізо?

Стан нашого здоров'я залежить від вітамінів і мікроелементів, які в певній кількості повинні потрапляти в організм. Залізо є одним з найбільш необхідних мікроелементів, які життєво важливі для нашого здоров'я. Дефіцит цього мікроелемента може призвести до небажаних наслідків у вигляді анемії і т. п., речовина ще називають «металом життя», адже це неспроста. Найцікавіше, що кількість цього металу в організмі чоловіків і жінок різне, відповідно, і потреба у його заповненні теж різна.

У чоловічому організмі знаходиться близько двох грамів, тоді як у власниць прекрасної статі трохи більше півтора. Це говорить про те, що жінкам цей мікроелемент потрібно заповнювати в більшій кількості, ніж чоловікам, тому що добова норма заліза повинна бути від 8 до 14 мг як в одних, так і біля інших. Звідки ж «брати» залізо для того, щоб заповнити потреби організму? З їжі, яку ми вживаємо щодня.

Так, вміст заліза в деяких продуктах харчування досить велике, тому не варто вдаватися до придбання лікарських препаратів, щоб заповнити дефіцит цього мікроелемента. А чи знаєте Ви, в яких продуктах присутня залізо? Ні? Давайте ж разом з Вами і розглянемо це питання.

Для чого взагалі потрібен цей мікроелемент людині?

Де ж є залізо?

Залізо, як не дивно, відповідає за вельми важливі процеси в нашому організмі:

  • Головна його функція – це насичення клітин організму киснем. Адже всі клітинки, без винятку, потребують постійної «підживлення» киснем. У кровоносній системі роль «роздавальника» займають еритроцити, які мають у своєму складі якийсь білок, іменований гемоглобіном, ось саме він і містить залізо.
  • Цей хімічний елемент допомагає виробляти енергію. Практично всі клітини нашого організму спалюють калорії, щоб отримати енергію. У такому ж процесі бере участь і залізо. При його нестачі в такому процесі можуть відбуватися збої, які, в свою чергу, відбиваються на загальному стані організму у вигляді м'язової слабкості і загальної стомлюваності.
  • Залізо бере участь у формуванні клітин імунної системи, а, отже, побічно допомагає зміцнити наше здоров'я і зробити його більш стійким до різних захворювань.

Продукти, які містять в собі цей важливий мікроелемент

У яких же продуктах присутня залізо і в якій кількості? Це дуже важливе питання, тому як володіючи повною інформацією, ми можемо самостійно розраховувати, скільки ж потрібно з'їсти того чи іншого продукту, щоб заповнити норму заліза у своєму організму.

Отже, продукти, що містять залізо:

  1. Всі види печінки – теляча (14 мг), свиняча (12 мг), куряча (9 мг), яловича (5,8 мг).
  2. М'ясні вироби – голубятина (7,5 мг), яловичина (3,1 мг), баранина (2,6 мг), індичка (1,6 мг), свинина (1,8 мг).
  3. Морепродукти – молюски (27 мг), мідії (6,7 мг), устриці (5,4 мг), креветки (1,7 мг), тунець у вигляді консерви(1,5 мг), риба (0,8 мг).
  4. Бобові культури – горох (7 мг), квасоля (5,8 мг), соя (5,2 мг), сочевиця (3,3 мг).
  5. Овочі – шпинат (13,5 мг), кукурудза (2,9 мг), цвітна капуста (1,6 мг), пекінська капуста (1,3 мг), картопля (0,9 мг).
  6. Горіхи – фісташки (60 мг), арахіс (5 мг), кешью (3,8 мг), кедрові горіхи (3 мг).
  7. Крупи – гречка (8,3 мг), ячна (7,4 мг), вівсянка (5,5 мг), пшеничка (5,4 мг).
  8. Кизил – 4,1 мг.

Як показують клінічні дослідження, у багатьох з перерахованих вище продуктів харчування перебувають залізо, яке не засвоюється нашим організмом. В силу чого цей мікроелемент або взагалі не всмоктується, або відсоток попадання настільки малий, що необхідно ще і ще їсти той чи інший продукт, щоб заповнити норму.

Тому для засвоєння заліза слід включати в своє меню продукти, які допомагають йому краще всмоктуватися. Як правило, це ті, які містять вітамін С, лимонну і фолієву кислоту, вітамін В12 і сорбіт. Про які продукти ми говоримо?

Всіх цих «помічників» можна зустріти в таких продуктах як:

  • томати і свіжовичавлений сік з них;
  • картопля, солодкий перчик;
  • капуста звичайна біла і брокколі;
  • апельсини і свіжовичавлений сік з них;
  • полуниця, грейпфрути, ківі, диня, манго;
  • біле вино.

Анемія: зовнішні ознаки і методи боротьби з нею

Кількості заліза в організмі може знижуватися не тільки з-за дефіциту продуктів харчування, які містять в собі цей елемент, але і так само при операціях, здачі крові і менструації у жінок. Взагалі при всіх тих випадках, коли відбувається значна крововтрата.

Багато дієти, спрямовані на зниження ваги, також можуть призвести до дефіциту заліза, тому як з меню виключаються більшість продуктом, які багаті цим мінералом.

Доведено, що при важких фізичних навантаженнях відбувається втрата заліза майже наполовину вище, тому спортсменам рекомендують вводити в свій раціон харчування дуже багато продуктів, що містять залізо, які допоможуть заповнити дефіцит цього металу.

Отже, як за зовнішніми ознаками визначити железодефицит:

  • різке зниження апетиту;
  • з'являється нудота, втома, задишка, болі в голові, запаморочення і навіть непритомність;
  • рідкий стілець протягом довгого часу;
  • підвищується чутливість до холоду, дратівливість;
  • нігті і волосся стають ламкими і крихкими;
  • шкіра стає блідою і з'являється тахікардія;
  • з'являються тріщини на губах;
  • порушує менструальний цикл;
  • знижується рівень гемоглобіну, а, отже, знижується імунітет;
  • порушення уваги.

Всі ці симптоми говорять про те, що Вам негайно потрібно звернутися до лікаря за допомогою. Не займайтеся самолікуванням, тому що це може згубно вплинути на Ваше здоров'я.

Продукти харчування, що містять залізо, не рекомендується вводити у свій раціон разом з:

  • шоколадом і червоним вином;
  • прохолодними газованими напоями, кавою і чаєм;
  • молочними продуктами, такими, як сир, молоко і йогурт;
  • яєчним курячим жовтком.

Це пов'язано з тим, що дані продукти «заважають» залозу повноцінно засвоюватися нашим організмом.

Надлишок цього корисного металу також небезпечний

Не враховуючи того, що залізо – дуже важливий мікроелемент для нашого здоров'я, і продукти, що містять цю речовину повинні обов'язково бути присутніми в нашому раціоні, все ж зловживати ним не рекомендується, адже надлишок його в організмі не менш небезпечний, ніж дефіцит.

Якщо сильно «налягати» на залізо, то це загрожує аритмією і збільшенням печінки. До того ж шкіра при надлишку даного елемента стає жовтуватою, і на ній з'являються пігментні плями.

Так само, як і при нестачі заліза, люди можуть відчувати занепад сил і запаморочення.

Згідно з дослідженнями, продукти, що містять залізо, не можуть спровокувати перенасичення цим хімічним елементом, так як організм сам контролює інтенсивність його всмоктування. А ось деякі медикаменти можуть призвести до надлишку заліза. В силу чого не бажано вживати будь-які медикаменти, що підвищують рівень заліза, без попередньої консультації з лікарем.

Крім усього іншого, причиною перенасичення цією речовиною може послужити і спадкова схильність до його накопичення. Людям з таким діагнозом лікарі рекомендують скорочувати продукти, що містять залізо, до мінімуму.

Значення заліза в період вагітності

Як же чудово це час, коли майбутня мама чекає появи на світ свого малюка. Проте для неї цей процес проходить не зовсім гладко, а точніше для її організму. Він починає працювати в посиленому режимі, «намагається» накопичити вже подвійну дозу всіх вітамінів і мікроелементом, які потрібні для повноцінної роботи не тільки самого себе, але і для майбутньої дитини. Краще всього, якщо в раціоні у майбутньої мами буде практично вся таблиця Менделєєва, за винятком, звичайно ж, шкідливих елементів.

Залізо є одним з найважливіших мікроелементів при вагітності. Бо саме воно збагачує кров мами, а, відповідно і малюка киснем. Дефіцит цього елементу може призвести до анемії, що не дуже добре при вагітності, тому що плід може сформуватися з певними відхиленнями.

Як правило, при вагітності добова норма заліза має становити не менше 30 мг, однак і зловживати ним не варто.

Якщо говорити про продукти харчування, то при вагітності лікарі рекомендують вводити в свій раціон сочевицю, яблука (бажано домашні, а не куповані), гречку, сухофрукти, кедрові і волоські горіхи, мигдаль, фундук і буряк.

Що стосується сухофруктів, то їх краще заготовлювати самостійно, адже Ви не можете бути впевнені на 100% в товарі, які купуєте на ринках або в магазині, бути може, фрукти, з яких і зробили цей набір, були трохи зіпсовані або неправильно висушені, а це може бути небезпечно при вагітності.

Морська капуста також є відмінним джерелом заліза, та й до того ж у ній чимала кількість йоду, який дуже важливий при вагітності. Цей продукт дуже легко засвоюється організмом, а також є прекрасним засобом по догляду за своєю красою. Додаючи її до салатів, гарнірів, так і просто вживаючи її як індивідуальне блюдо, ви побачите, що шкіра стане свіжою і здоровою.

Під час вагітності не рекомендується вводити у свій раціон продукти, які «заважають» засвоєнню даного елемента (наведені трохи вище), так як це може згубно позначитися на Вашому здоров'ї та здоров'ї Вашого майбутнього малюка.

Бажаємо Вам міцного здоров'я і щастя!

Читай також: