Дивовижні властивості цибулі

Багато культур грають просто неоціненну роль у нашому житті і харчуванні. Окремих слів подяки заслуговує сімейство амарилісових, а саме такий звичний всім нам цибулю.

Кожному хоча б раз довелося випробувати сльози під час шаткування свіжої цибулі. При цьому його зелений побратим такою гостротою не має.

Кілька слів про культуру

Користь та шкода: чого більше в цьому дивовижному рослині? Кажуть, що цибуля ріпчаста потрібно вживати в їжу, щоб убезпечити себе від простудних захворювань.

Прийнято вважати батьківщиною цієї культури Середню Азію, хоча на сьогодні дикі його різновиди зустрічаються в більшості куточків нашої планети. Проте ряд джерел стверджує, що перша культивація сталася в Китаї. Ще тоді цибуля ріпчаста, білий і зелений втілював у собі мужність, стійкість і силу духу, надавав воїнам енергію перед боєм.

Навіть у наші дні є величезна кількість сортів цибулі, приносять нам користь і насолоду в їжі. Крім усього іншого, відома його роль як засобу народної медицини. Але найбільш затребуваним, як і раніше, залишається ріпчаста цибуля, в якому понад 85% складу відводиться рідини, чи воді.

Але також у ньому присутні 12 амінокислот. Не меншою мірою цей овоч багатий вітамінами: у ньому виявлено вітаміни групи В, а також Е та С. Користь і шкода лука наочно демонструється містяться в ньому елементами: це фосфор, калій, натрій, цинк, фтор, залізо, мідь, селен, кальцій та інші.

Чим же корисний цей овоч?

Давайте детальніше зупинимося на властивості, завдяки яким цибуля зелена і ріпчаста виявилися настільки корисні для нашого здоров'я:

  1. Цибульний сік корисний тим, у кого діагностовано захворювання кишечника. Він з успіхом знімає запальні процеси. Просто випивайте чайну ложку соку до їжі, і користь такого лікування незабаром стане помітною.
  2. Під час бронхітів допоможе тертий білий лук, змішаний з невеликою кількістю меду.
  3. Хороший цибульний сік для здорової печінки. Також він зменшує шкоду від поганого холестерину в крові, бореться з атеросклерозами і використовується в якості сечогінного засобу.
  4. Лук свіжий і смажений з давніх пір славиться своїми протипаразитні властивостями. Позбутися від гельмінтів можна, випиваючи 3-4 дні поспіль половину свіжого настою з лука.
  5. Регулярне споживання цієї культури зменшить ймовірність хвороб, пов'язаних з онкологією.
  6. Ну і, само собою, як зелений, так і ріпчасту, він є чудовим профілактичним засобом від вірусів та інфекцій. Споживайте його в сирому вигляді або потріть на кашку.
Важливо запам'ятати, що користь від свіжого лука зберігається протягом 15 хвилин, якщо ви його вже очистили і нарізали. Застосовуйте цю інформацію всякий раз, коли готуєте страви з додаванням цієї культури.

Характеристики зеленого цибулі

Відомо, що цибуля зелена є похідним продуктом від свого ріпчастої побратима. Його соковиті паростки-стріли переповнюються фітонцидами, які служать надійним захистом від грипу та застуди. Вони цілком здатні побороти ту шкоду, яку приносять нам у холодні місяці гострі респіраторні захворювання.

Окремо слід сказати спасибі хлорофілу, яким багатий зелений свіжий, але не варений продукт. Він покращує кровотворні процеси нашого організму. Зміцнити імунітет вам допоможе така речовина, як цинк. Рекомендуємо звернути на нього увагу і чоловікам, оскільки він здатний поліпшувати виробництво тестостерону. Так що, дорогі чоловіки, не соромтеся з'їдати щодня на вечерю зелений пучок цієї рослини, адже доведено його позитивний вплив на передміхурову залозу.

Взагалі велика роль цього рослини для репродуктивних функцій і сили імунітету нашого організму. Не забуваємо, що зелена і ріпчаста цибуля зміцнює м'язи серця, а в разі регулярного споживання і стінки судин також.

Вчені проводили дослідження, завдяки яким вдалося встановити, що щоденна 70-грамова доза цієї культури дає необхідний запас аскорбінової кислоти. А вже цей елемент нормалізує нашу нервову систему, є антиоксидантним засобом, що стимулює ендокринну систему.

Готуємо пиріг

Не багато господинь знають і вміють застосовувати страви, користь від яких сумісна з їхніми смаковими якостями. Смажену і варену цибулю люблять не всі, а от якщо спробувати приготувати цибульний пиріг? Візьмемо 6 великих цибулин, 50 грамів вершкового масла, склянка борошна, 3 яйця, кілька ложок сметани, 200 г голландського сиру, сіль за смаком.

В основі пирога той же смажену цибульку будь-якого сорту, можна і білий, і поки він обсмажується, ми будемо готувати тісто. Беремо масло, розм'якшуємо його і додаємо половину заготовленої сметани, а потім і борошно. Вимішуємо як слід тісто. Тепер збиваємо яйця, до них додаємо іншу половину сметани і тертий сир.

Тісто викладаємо в приготовану форму. Перед цим змастимо її будь-яким жиром, щоб не підгоряло і не приклала. Форму слід взяти таку, в якій можна буде зробити бортики. На тісто висипається смажену цибулю, підрум'янений і апетитний.

Він зверху заливається нашої збитою масою, а ще посипається невеликою кількістю тертого сиру. Якщо духовка вже розігріта, то запікаємо протягом півгодини і подаємо на стіл, на диво приголомшеним гостям і членам сім'ї. Шкода від такої страви повністю відсутній, зате задоволення – хоч відбавляй!

Суп з білої цибулі

Ще потрібно сказати кілька добрих слів про такий сорт цього чудового овочу, як цибуля білий. У нас він менш поширений, ніж у країнах Латинської Америки. А дарма, адже він володіє набагато менш гострим смаком, але його потрібно використовувати відразу після нарізки, інакше користь і аромат швидко випаровуються. А ще від нього не буде неприємного запаху для оточуючих.

Шкода, що приносить діабетикам високий рівень цукру в крові, можна з успіхом зменшити, вживаючи білий свіжий і варену цибулька. Його використовують від різних інфекційних хвороб, при лікуванні наривів і гнійників. А ще з нього варять унікальний цибульний суп, рецепт якого ми також представимо нашим читачам.

Він виходить приємною густоти, з солодким цибульним смаком, а доповнює все це в'язкість тягнеться сиру і хрусткі, сухарі. Отже, почнемо. Беремо білий лук, приблизно в кількості одного кілограма. Нарізаємо його тонкою смужкою і кидаємо в розігріту сковороду з розтопленим вершковим маслом. Туди ж можна додати трохи селери.

Цибуля обсмажується до золотистої скоринки: на це піде 25-30 хвилин. Це найбільш відповідальний етап, від якого буде залежати смак готової страви. Додаємо туди ж склянку будь-якого м'ясного або навіть овочевого бульйону. Коли він випарується, туди додається ще 400 мл бульйону, в суп додаються грінки, і він розливається по тарілках.

Читай також: