Добавка E1442 та її вплив на наш організм

На сьогоднішній день, на наш організм впливає все більше і більше продуктів харчування, які ми включаємо в свій раціон. До складу цих продуктів входить величезна кількість різних харчових добавок: барвники, ароматизатори, загусники і т. п. Якщо звернути увагу на етикетку товару, то можна помітити, що на ній переважають добавки з індексом Е. Так давайте ж розглянемо найбільш часто зустрічається добавку E1442.

Дикрахмалфосфат оксипропилированный – саме так називається харчова добавка E1442. Досить страшне назву, чи не правда? А насправді це модифікований крохмаль. Але тільки відмінність його в тому, що структуру і властивості харчового крохмалю змінюють хімічним способом, а саме за допомогою этерфикации, завдяки чому, крохмалю можна надати необхідні характеристики.

Але як би це розумно не здавалося, всьому є своє більш просте пояснення. Пропонуємо вам розібратися дещо детальніше, що ж представляє із себе добавка E1442 і шкідлива вона для нашого організму.

Що являє собою харчова добавка «Е»

Цією буквою на етикетці зазначають позначення продукту за європейським стандартом, а ось цифровий індекс – це вид добавки. Спочатку всі вхідні компоненти до складу вписували повною назвою, проте незабаром замінили на букви з індексами, з тієї причини, що дуже часто повна назва було занадто об'ємним.

Якщо говорити простою мовою, то – це генетично модифікований кукурудзяний або картопляний) крохмаль, який застосовується, в основному, в якості загусника і стабілізатора. Він відмінно піддається заморожування і розморожування, прекрасно розчиняється у воді і здатний набухати.

Завдяки всім перерахованим вище достоїнств, ця добавка користується величезною популярністю у виробників.

Деякі Е-добавки сьогодні заборонені при виробництві продуктів харчування, але не всі. Комісія, яка безпосередньо займається введенням або виведенням добавок в склади продуктів спочатку тестує їх на тварин, а потім, після вдалих результатів, і на людях. І лише після ряду перевірок ту чи іншу добавку сертифікують і видають дозвіл на її використання в різних виробництвах.

Де застосовується цей компонент?

Завдяки додаванню цієї добавки досягають необхідної консистенції, а так само стабілізації в'язкості. Багатогранність цієї добавки вражає.

Цю складову можна зустріти в таких продуктах як:

  • солодкий глазурований сирок;
  • кисломолочні вироби, наприклад, сметана або йогурт;
    пастеризовані і стерилізовані вершки;
  • десерти;
  • пудинги;
  • морозиво.

Крім молочних продуктів, ця добавка дуже часто зустрічається у складі соусів, салатних заправок, кетчупів і майонезів, а також в супи швидкого приготування.

При консервації риби (сардина, скумбрія тощо), фруктів, ягід і овочів також використовують оксипропилированный дикрахмалфосфат.
Як би не здалося дивним, але добавку широко використовують у промисловому виробництві. Вона відмінно справляється з роллю згущувача при виготовленні будівельних сумішей. Якщо додати її до суміші для змащування, то вона чудово підійде для обробки добытчицкого обладнання.

За допомогою оксипропилированного дикрахмалфосфата виготовляють картон і папір. Непогано показує себе і в текстильній галузі.

Модифікований крохмаль часто використовую на кондитерських фабриках при приготуванні різних фруктових начинок, повидла і конфітюрів. Фруктові наповнювачі для десертів і молочних продуктів також містять оксипропилированный дикрахмалфосфат. До того ж його ще додають для виготовлення печива, бісквіта і вафельних виробів. Таким чином, зменшується кількість клейковини (глютену) в тесті, та й до того ж це дозволяє скоротити обсяг цукру і жиру.

Здається, що для Е1447 немає такої групи товарів, в яку б вона не входила!

Якщо Ви займаєтеся mlm то вивчіть відгуки vekrosta про передовий платформі автоматизації.

Яке вплив добавки E1442 на організм людини?

Харчова добавка дикрахмалфосфат оксипропилированный – це компонент, який має натуральне походження, принаймні, так говорять багато офіційні джерела. Однак на сьогоднішній день вплив на людський організм, на превеликий жаль, до кінця не вивчено.

Цей стабілізатор дозволено в таких країнах як:

  • Нова Зеландія;
  • Країни СНД;
  • Євросоюз.

Якщо вірити офіційним джерелам, то шкоду, яка може завдати нам дикрахмалфосфат – це нудота, блювота, здуття живота і застій шлунка. Варто зазначити, що ці дані стосуються тільки при зловживанні харчовими продуктами з цією добавкою. При незначному попаданні в наш організм модифікованого крохмалю шкоди для нашого організму немає.

При вживанні продуктів з цієї харчовою добавкою, зустрічалися випадки, коли відбувалося збільшення апендикса, але вони поодинокі.

Згідно теоретичним упередженням, стабілізатор, потрапляючи в організм, повинен розпадатися на більш прості сполуки — декстрини, а після в глюкозу. Тому його можна вважати нешкідливим.

Сьогодні, модифікований крохмаль (оксипропилированного дикрахмалфосфата E1442)можна зустріти у складі йогуртів компанії «Danone» і багатьох інших відомих марок. А як показують дослідження, ці продукти приносять тільки користь для нашого здоров'я.

Що стосується шкоди чи користі цієї добавки, то це питання для кожного індивідуальний. Адже комусь він може не завдати шкоди, а для кото-то стане алергеном.

Чи є протипоказання до вживання оксипропилированного дикрахмалфосфата?

На сьогоднішній день питання про те, чи шкідлива чи ні ця добавка, досі залишається актуальним.

Тому, щоб уникнути неприємностей зі здоров'ям рекомендується відмовитися від продуктів з Е-добавками наступної категорії людей:

  1. Дітям, вікової категорії до трьох років.
  2. Вагітним і годуючим мамам.
  3. Людям із захворюваннями кишечника і підшлункової залози.
  4. При виразкових захворюваннях шлунка.

Усім, хто знаходиться у цьому списку, потрібно чітко сказати «ні» цій добавці!

Що ми дізналися?

Модифікований крохмаль не відноситься до генно-модифікованих продуктів, тому що при його виготовленні не беруть участь процеси, які порушують формулу ДНК. Цей стабілізатор приготований з допомогою зовсім інших перетворень.

Як свідчать офіційні джерела, дикрахмалфосфат оксипропилированный не здатний завдати шкоди нашому організму. Однак дослідження ще тривають, і це питання залишається відкритим. Тому варто дуже обережно вживати продукти з цією добавкою.
Діткам від народження і до 3-х років не рекомендується вводити в раціон харчування все, що має цей стабілізатор, щоб не завдати шкоди здоров'ю.

І пам'ятайте, всьому є своя міра, не зловживайте модифікованим крохмалем, і він не принесе вам шкоди!

Читай також: