Достаток природних компонентів в пшеничній крупі

Зі стародавніх часів пшенична крупа була у наших предків одним з ключових продуктів харчування. Протягом багатьох століть її шанували практично так само, як і хліб.

Як було прийнято вважати, зерно пшениці приносило багатство, також достаток у дім. І це не дивно, враховуючи корисність виготовлених з нього продуктів.

Що особливого в крупі з пшениці?

Незважаючи на різноманіття застосування пшениці в сучасному вітчизняному господарстві, людиною найчастіше використовуються 2 основні її види – м'яка і тверда. З першої готують муку, враховуючи малий вміст у ньому клейковини. Користь від різновидів твердої пшениці в тому, що вона лежить в основі макаронних виробів та інших похідних круп.

Дієтологи практично не змогли виявити шкоду, що міститься в пшениці, ось чому вона є основою, як дитячого, так і дієтичного столу. Варто сказати, що саме пшенична крупа настільки багата білком та іншими необхідними для організму амінокислотами. Присутність вуглеводів і крохмалю в ній сягає від 50 до 70 відсотків.

Містяться в ній також клітковина, ряд жирів рослинного походження, цукор. З вітамінів і корисних елементів можна назвати фосфор, магній, кальцій, калій, вітаміни В1, В2 і В6, Е, С, РР.

Цікавою особливістю, якою володіє цей продукт є однорідність містить в ній ядра та інших елементів, з-за чого пшенична каша проварюється однаково.

Вона живить наш організм енергією і силами, завдяки чому і завоювала собі місце в постійному раціоні. Незважаючи на те, що ця крупа не чинить шкоди людині, її популярність в останні роки дещо ослабла. Все більше місце на столі займають макаронні страви і рецепти з картоплі.

Корисність продукту для організму

Коли ми вживаємо в їжу страви з цільного пшеничного зерна, то тим самим стимулює діяльність головного мозку і серцево-судинної системи, наводимо в норму холестерин і травну систему.

Наша улюблена пшенична каша принесе користь шкірного покриву, нігтів, волосся, а ще призупинить процеси природного старіння організму. З її допомогою легко позбавляти організм від шлаків, токсичних речовин, залишків антибіотиків, солі та інших частинок.

Окрема користь від прийому в їжу пшеничної каші буде, якщо готувати її на сніданок – ситість до самого обіду і заряд енергії гарантований. Сьогодні модно заварювати або запарювати зерна пшениці цілком, оскільки вважається, що в цьому випадку краще зберігаються мікро - і макроелементи. У цьому випадку на 1 частину пшениці необхідно взяти 3 частини води і готувати кашу протягом 40-60 хвилин.

Як відомо, з борошна перемеленої пшениці печуть більшість сортів хліба. Таким чином, хто як не пшенична крупа бере участь у випічці і настільки улюблена кондитерами. З твердих сортів пшениці готують всім відому манку, і вона ж, є компонентом твердих сортів італійських макаронів.

З отриманої манної крупи східні народи готують кускус, кульки, обвалені в пшеничного борошні грубого помелу. Найбільш відомими представниками круп з пшениці, які зустрічаються нам на прилавках магазинів, є крупа Полтавська і Артек. Їх нумерація розрізняється по величині крупинок і способом їх обробки.

Як правильно готувати?

Незважаючи на те, що сьогодні в моді безліч інших дієтичних продуктів, крупа повсюдно використовується кулінарами всього світу. Крім класичних каш, з неї готуються супи, запіканки, пудинги, биточки, пшеничні пластівці і мюслі. В домашніх умовах, щоб користь від застосування каші доповнювалася приголомшливим смаком, в неї додають різноманітну підливку, соуси або готують із заправкою.

Подрібненні ядерця крупи промивати необов'язково, хоча деякі господині вважають, що від цього смак каші виграє. Після того, як вода з крупою повторно закипає, з поверхні слід видаляти утворюється пінку. Для приготування польової каші, потрібно взяти 1 склянку крупи на кожну пару стаканів води. Після закипання вогонь потрібно зменшити і варити від 15 до 20 хвилин з постійним помішуванням. Готова каша заправляється маслом.

З слежавшейся каші можна з успіхом приготувати апетитні котлети. Для цього додати в кашу яйце, трохи манної крупи і ретельно перемішати. Виліпити невеликі котлетки і обсмажити з додаванням невеликої кількості масла, щоб не завдавати шкоди печінки. Дітям таке блюдо напевно припаде до душі.

Дієта на пшеничної каші

Щоб користь від дієтичного харчування перевищувала шкоду, крупу рекомендується споживати без спецій, цукру, солі та жирів тваринного походження. Подібна тижнева дієта дозволяє наситити організм корисними речовинами, на які так щедра пшенична крупа, а також скинути кілька кілограмів і ліквідувати неприємні жирові відкладення на животі.

При цьому під час такої розвантаження можна і навіть потрібно вживати в їжу низькокалорійні фрукти і овочі, користь від яких не підлягає обговоренню, а також зелений чай, кисломолочні продукти.

Оскільки серед безлічі каш, пшенична вважається найменш калорійною, вона вже точно не зможе заподіяти шкоду тому, хто бажає трохи очистити свій організм.

Читай також: