Дієта №1: особливості, рекомендації, заборони

Ні для кого не секрет, що існують певні системи живлення, які призначають при деяких захворюваннях. Дієтичне харчування або дієтичний стіл — ці поняття знайомі багатьом людям.

Існує кілька різних варіантів меню під різними номерами. Дієта № 1 призначається при гастриті або виразці шлунка або дванадцятипалої кишки.

Що це таке?

Подібний дієтичний стіл — це не просто перелік дозволених продуктів. Це — в першу чергу, список заборон, рекомендації по способу приготування страв і часу їх вживання. Не потрібно нічого вигадувати, шукати рецепти або складати меню. Все вже зроблено до вас, випробувано багатьма людьми і визнано ефективним.

Дієтичний стіл являє собою меню на тиждень. У нього включені всі необхідні продукти. Будьте впевнені, що в день ви отримаєте всі необхідні вітаміни і мікроелементи. Ваше меню, незважаючи на гадану мізерність, буде повноцінним і, головне, принесе вам користь.

Дієта №1 призначається при гастриті і виразці шлунка. У неї включені всі продукти, які допоможуть вашому організму пережити період загострення хвороби. При гастриті і виразці шлунка вкрай важливо не підвищити кислотність шлункового соку.

Ця дієта повністю виключає продукти здатні викликати дискомфорт або загострення захворювання. Рецепти, які використовуються в цій системі харчування, покликані максимально полегшити процес травлення.

Крім того, стіл номер один здатний допомогти в процесі одужання. При гастриті або виразці шлунка періодично трапляються загострення захворювання. Подібне харчування здатне знизити гостроту загострення. Рецепти підібрані таким чином, що продукти залишаються максимально корисними і не приносять шкоди здоров'ю.

Основні рекомендації

Дієтолог Мануїл Певзнер передбачив не тільки список заборон, рецепти, меню на день або тиждень, але і розробив певні рекомендації з харчування при гастриті і виразці шлунка.

Список рекомендацій невеликий і дотримуватися їх не складе труднощів:

  • можна їсти тільки варені або приготовані на пару продукти;
  • занадто жорстку і грубу їжу потрібно перетирати;
  • страви повинні бути кімнатної температури — холодні і гарячі страви потрібно виключити з раціону;
  • в день потрібно їсти 5-6 разів невеликими порціями;
  • обмежте вживання сирих овочів і фруктів;
  • раціон повинен бути збалансованим, в організм повинні надходити всі необхідні вітаміни і мікроелементи;
  • на ніч випивати склянку молока або нежирних вершків;
  • повністю виключіть смажену їжу, печена допускається в невеликих кількостях.

Дієтичний стіл №1 призначається при гастриті в період загострення. При виразці шлунка подібний стіл призначається відразу після загострення.

Дозволені та заборонені продукти

Дієта №1 включає в себе список заборонених продуктів.

Він досить великий і відмовитися від деяких продуктів буде непросто:

  • жирні м'ясо, риба, птиця;
  • сирі овочі і фрукти;
  • всі кислі овочі та фрукти (цитрусові, шпинат, щавель, білокачанна капуста і т. д.);
  • гострі овочі (цибуля, часник, редька, редиска і т. д.);
  • будь-які консерви;
  • будь мариновані і солоні продукти;
  • копчені і напівкопчені товари;
  • гриби;
  • морозиво і шоколад;
  • всі соуси (дозволена тільки нежирна, молочна підлива);
  • кава, міцний чай;
  • газована вода та квас;
  • чорний хліб;
  • здобні вироби;
  • смажені страви.

Список дозволених продуктів досить великий. Але при складанні меню потрібно враховувати рекомендації по їх приготуванню.

Крім того, деякі продукти можна вживати тільки в органічному кількості:

  1. Супи.
    Варто віддати перевагу кремовим супів і супів-пюре. Звичайні пюре потрібно перетирати.
  2. Каші.
    Дозволені всі види каш, приготовлених на воді. Допускається додавання невеликої кількості молока. Також краще будуть слизові каші.
  3. Нежирне м'ясо, птиця, риба, приготовані на пару або відварені.
    Їх бажано вживати в протертому вигляді.
  4. Овочі можна їсти тільки відварні.
    Якщо ви вживаєте сирі овочі їх необхідно вирішувати.
  5. Фрукти можна вживати у вигляді киселів або компотів.
    І тільки не кислі сорти.
  6. З солодкого віддайте перевагу желе, зефіру та пастиле.
    Цукор також дозволено.
  7. Неміцний чай, какао, відвар шипшини.
    Соки свіжовичавлені, не кислі і розбавлені водою.
  8. Дозволено вживання сирів, докторської і молочної ковбаси.
  9. Яйця, зварені некруто або у вигляді омлету.
    Не зловживайте ними — 1-2 в день буде цілком достатньо.
  10. Хліб вчорашній, сухарі, галети.
  11. Молоко, вершки, вершкове масло, нежирний сир.

Як бачите, дієтичний стіл при гастриті і виразці шлунка не можна назвати бідним. З цих продуктів можна скласти різноманітне меню на тиждень. Звичайно, в період загострень або сильних болів раціон ставати набагато суворіше. У такі періоди дозволяється вживання каш і супів. Повністю виключається хліб, овочі і фрукти, сири, ковбаси.

Не забувайте, що дієта №1 увазі під собою достатню калорійність — приблизно 3000 ккал в день.

Головне при такому харчуванні це чітко слідувати рекомендаціям. Необхідно повністю виключити заборонені продукти — це запорука вашого гарного самопочуття і відсутності болю. У день ви повинні з'їдати достатньо їжі для насичення організму вітамінами, мікроелементами і енергією.

Читай також: