Дієтична система живлення при жовчнокамяній хворобі

Неприємні хворобливі відчуття в правому боці, сухість і гіркий присмак у роті, печія, неприємна відрижка, нудота, а іноді навіть і блювання – все це симптоми жовчнокам'яної хвороби. На думку кваліфікованих фахівців дієта при жовчнокам'яної хвороби є дуже важливою складовою комплексного впливу на осередки виникнення цієї недуги.

Тільки поєднання ліків і дієтичної системи харчування допоможе уникнути хірургічного втручання та тривалого медикаментозного лікування. Дієта при жовчнокам'яної хвороби та її основні принципи – саме про це ми сьогодні і поговоримо. Приступимо.

Основні правила дієтичної системи живлення при жовчнокам'яній хворобі

Грамотно підібрана дієта при жовчнокам'яній хворобі (панкреатиті, холециститі) допоможе поліпшити стан пацієнта, а іноді навіть і повністю вилікувати від цієї недуги.

Багато кваліфіковані фахівці не забороняють вводити в свій раціон невеликий м'ясний стейк і улюблений десерт пару раз в місяць, але відступати від більш важливих приписів вкрай небажано:

  1. Дробовий і частий прийом їжі.
    Їсти невеликими порціями не менше п'яти разів на добу, можна полегшити роботу органів травного тракту і запобігти застою жовчі в протоках.
  2. Роздільне харчування – дуже важливий аспект при захворюваннях жовчного міхура.
    Без цього дієта при жовчнокам'яній хворобі не може бути повноцінною. Один дозволений фрукт і порція салату – саме так повинен виглядати кожен прийом їжі. Безумовно, що салат – це не оселедець під шубою або олів'є, дієтхарчування передбачає салати виключно зі свіжих овочів, заправлених рослинним маслом або майонезом, приготованим в домашніх умовах (ні в якому разі не магазинним). Щоб урізноманітнити меню, можна до овочів додати відварене куряче філе без шкірки.
  3. Дотримання правил правильного харчування.
    При панкреатиті та холециститі раціон харчування має бути збалансованим, а так само повинен складатися виключно з корисних продуктів харчування.

Дієтхарчування при холециститі, панкреатиті та інших захворюваннях жовчного міхура повинно бути складено на основі продуктів харчування, які багаті ненасиченими жирними кислотами, які сприяють активізації синтезу жовчі і прискоренню виведення «поганого» холестерину з організму. У меню чоловіків і жінок, які мають які-небудь захворювання жовчного міхура, повинні бути морепродукти і риба.

Хотілося б відзначити, що скласти грамотне лікувально-дієтичне меню може тільки кваліфікований лікар, враховуючи всі тонкощі перебігу недуги для кожного пацієнта в індивідуальному порядку.

Правильно підібраний раціон харчування і його суворе дотримання допоможуть поліпшити колір шкірних покривів і позбавити від проблемної перистальтики.

Вкрай небажано при холециститі і панкреатиті голодувати, особливо в період загострення захворювання, оскільки це може порушити роботу жовчного міхура, що буде обумовлюватися зниженням вироблення жовчі, а це, в свою чергу, загрожує збільшенням і вростанням каменів всередині жовчного міхура.

Таблиця, наведена нижче, допоможе вам швидко зорієнтуватися, які продукти харчування можна вводити в раціон при захворюваннях жовчного міхура, а від яких потрібно відмовитися.

Рекомендовані продукти харчування Заборонені продукти харчування
Супи, приготовані на легких овочевих, м'ясних бульйонах, а молочні і круп'яні в'язкі супи Борщ, щі, холодник, наваристі супи
Хліб дводенної свіжості Свіжий хліб і борошняні вироби
М'ясо і риба нежирних сортів, приготовані на пару або відварені Жирні сорти м'яса і риби,
Відварені і парові овочі, зелень Гриби, бобові, редис, ріпа, свіжий ріпчаста цибуля, часник, редька, шпинат, щавель
Круп'яні каші і макаронні вироби Субпродукти і напівфабрикати
Мед, джеми, варення, цукровий пісок, фрукти і ягоди Шоколад, кондитерські вироби, здоба
Вершкове і рослинне масло Смажені, копчені, мариновані продукти, різні спеції, соуси і приправи
Трав'яні і неміцні чаї, какао Міцні чаї, кава, спиртні напої, свіжовичавлені соки

У період загострення недуги слід дотримуватися температурного режиму вживаної їжі: страви не повинні бути холодніше 18°С і гаряче 62°С.

Раціон харчування при жовчнокам'яній хворобі

Дієтхарчування при захворюваннях жовчного міхура просто необхідно. Це пов'язано з тим, що неправильне харчування згубно впливає на самопочуття хворого, тому краще протриматися на дієті більш тривалий період, щоб не продовжувати медикаментозну терапію.

Якщо у людини з'явилися ниючі болі в правому боці і неприємний гіркий присмак у роті, то захворювання перейшло у фазу загострення. Це говорить про те, що потрібно негайно звернутися за допомогою до кваліфікованого фахівця, паралельно дотримуючись дієтичної системи живлення, яку можна умовно розділити на два етапи.

Перший етап

На самому початку дієти рекомендується ввести в свій раціон трав'яний чай. Настій із звіробою, шипшини, шавлії, м'яти, ромашки допоможе розчинити невеликі камені в жовчному міхурі. Щоб приготувати цей настій, необхідно взяти 30 грам трав'яного збору, залити його окропом у кількості одного літра.

Дати настоятися відвару протягом години і процідити його. Приймати такий трав'яний чай необхідно тричі на день по 200 мл Так само в якості пиття на даному етапі дієтичної терапії можна вводити в меню фруктові, ягідні киселі і компоти, попередньо розведені один до одного з простою водою.

Другий етап

Через пару тижнів після початку дієти, в раціон харчування вводяться легкі овочеві супи і круп'яні перетерті кашки. Готувати їх слід на воді з молоком у рівних пропорціях. З овочів необхідно віддавати перевагу цвітної капусти та брокколі. Що стосується круп, то в меню повинні переважати вівсянка, манка і рис.

В якості пиття дозволяється вживати мінеральну воду без газу, попередньо розведену із звичайною в рівних пропорціях.

Приблизне меню при жовчнокам'яній хворобі

Пропонуємо вашій увазі зразкове меню дієтхарчування, яке розраховане на один день:

  • Натщесерце – чашечка відвару з шипшини.
  • Сніданок №1 – 150 грам овочевого салату, 100 грам гречаної каші з шматочком вареної курячої грудинки і чашечка неміцного чаю.
  • Сніданок №2 – скляночку молока і галетне печиво.
  • Обід – суп-пюре з брокколі, скибочка підсушеного білого хліба, невелика порція локшини, 100 г відвареної телятини, чашка фруктового киселю.
  • Полудень – склянка трав'яного чаю і пара зефірінок.
  • Вечеря – перетертий нежирний сир і чашка какао.
  • Перед сном – склянка нежирного кефіру.

Незважаючи на те, що такий раціон харчування може спочатку здатися суворим, проте з часом людина звикає до правильного харчування і дотримується такого меню все своє життя.

Бажаємо вам міцного здоров'я!

Читай також: