Дієтичне харчування при хворобах жовчного міхура

Багато людей мають захворювання жовчного міхура. У таких хворобах, більшою мірою, винен сам чоловік. Чому? Тут все просто! Неправильне і незбалансоване харчування – це найголовніша причина виникнення хвороб цього роду.

Важливим чинником є і початкові симптоми, якщо вчасно на них реагувати і почати лікування, то в 90% випадків можна уникнути подальшого розвитку хвороби. Але ми, як завжди, не приділяємо належної уваги своєму здоров'ю, тому і тягнемо завжди до останнього! Щоб лікування проходило набагато ефективніше, вам допоможе дієта при захворюваннях жовчного міхура.

Дещо з медицини

Як і більшість наших органів, жовчний міхур зроблений з м'язової тканини. У силу цього і відбувається скорочення його стінок, що забезпечує циркуляцію жовчі. При здоровому і нормальному стані цього органу потік жовчі рухається рівномірно, однак при порушеннях може виникнути дискінезія, яка є передвісником хвороби жовчного міхура.

Симптоми при дискінезії – це характерні болі в правому боці і нудота. Якщо не використовувати певне лікування, то ви можете отримати як жовчнокам'яну хворобу, так і захворювання печінки і підшлункової залози.

Жовчнокам'яна хвороба проявляється появою в міхурі і його шляхах каменів. Камені невеликих розмірів самостійно виходять через дванадцятипалу кишку, а от з камінням великого розміру складніше. Вони закупорюють протоки жовчного міхура, що призводить до його запалення. Це захворювання ще називають холециститом.

Як за зовнішніми ознаками визначити симптоми хворого жовчного міхура?

Як правило, симптоми захворювання жовчного міхура, печінки та підшлункової залози ідентичні. Це можуть бути: нудота (іноді навіть блювання), біль у правому боці під ребрами), відчуття гіркоти у роті, розлади шлунка. Причому ці симптоми можуть посилюватися, якщо вживати смажену, жирну, копчену, гостру і солону їжу.

Періодично захворювання жовчного, печінки і підшлункової залози загострюються в силу появи застуди, переохолодження і перевтоми, нераціонального режиму харчування або зловживання алкоголем.

Медикаментозне лікування і дієта – це найкращий варіант позбутися від докучливої хвороби.

Основні принципи дієтичної системи харчування при хворобах жовчного міхура і проток

Безумовно, що лікування всіх захворювань ґрунтується на медикаментах. Однак дієтичне харчування допомагає проходити процесу позбавлення від недуги набагато швидше і ефективніше. Тому дієта при захворюванні жовчного міхура – це невід'ємна складова ефективного лікування. Дуже важливо дотримуватися всіх рекомендацій, в іншому випадку можуть з'явитися загострення і хворобливі відчуття.

Як правило, при захворюваннях жовчного міхура рекомендують використовувати дієтичний стіл №5, який підходить при хворобах печінки і підшлункової залози. Метою даної дієти є зниження навантаження на всі органи травного тракту, при цьому забезпечуючи їх всіма необхідними вітамінами і мікроелементами. Завдяки цій дієті поліпшується виведення жовчі, що сприятливо впливає на нормалізацію роботи міхура.

Це важливо! Лікування захворювання жовчного міхура за допомогою дієтичного харчування призначається виключно лікарем, не варто займатися самолікуванням!

Якщо говорити про спосіб готування, то при захворюваннях жовчного міхура, а так само печінки і підшлункової залози необхідно готувати їжу на пару, варити і тушкувати. Вітається перетирання всіх приготованих страв.

Вживання продуктів, які містять легко засвоювані вуглеводи, може призвести до застою жовчі. Щоб забезпечити нормальну життєдіяльність нашого організму, необхідно включати в свій раціон продукти, які багаті рослинним білком.

Як правильно побудувати свій раціон при захворюваннях жовчного міхура?

Система харчування при захворюваннях жовчного міхура безпосередньо залежить від того, як проходить хвороба.

Якщо всі симптоми вказують на загострення захворювання, то необхідно вживати всі тільки в рідкому вигляді: чай (без цукру), соки (попередньо розведені дистильованою водою), перетерті овочеві супи, приготовані на пісному бульйоні. Раз в чотири дні можна вводити в свій раціон рідкі каші.

Якщо у вас хронічне захворювання, то ваш раціон буде трохи ширше. Їсти потрібно мало, але часто. Їжа повинна містити левову частку рослинного білка і зовсім небагато жирів.

Найбільш сувора дієта призначається після операції на жовчному міхурі. Раціон харчування — вегетаріанський. Не менш важливим аспектом є вживання рідини, і як правило, це не менше трьох літрів на добу. Протягом всієї дієти слід виключити різні соуси, маринади, спеції, солону, смажену і копчену їжу.

Крім правильних продуктів харчування і способів їх приготування важливо враховувати і температуру страв перед самим вживанням. При захворюваннях жовчного, печінки і підшлункової залози рекомендується приймати їжу не холодніше 20°С і не гаряче 60°С.

Дроблене харчування – це те, що потрібно, адже великі порції будуть навантажувати травний тракт, і їх складніше буде переварити «хворим» органам. Їжте не менше 6 разів на добу.

Що можна їсти при захворюванні жовчного міхура?

Перелік продуктів не є дуже обмеженим і суворим. Однак його необхідно дотримуватися, в іншому випадку ви можете лише погіршити перебіг хвороби.

Продукти, які можна їсти при захворюваннях жовчного міхура, печінки і підшлункової залози:

  • м'ясо – тільки нежирні сорти;
  • риба – виключно нежирна;
  • овочі – картопля, капуста всіх сортів, гарбуз, морква, буряк;
  • фрукти – полуниця, малина, некислі яблука, груші, виноград;
  • олії – оливкова, соняшникова та вершкове;
  • пиття – киселі ягідно-фруктові, різноманітні компоти, соки (розбавлені з дистильованою водою 1:1), чаї, можна з додаванням молока;
  • солодощі – желе, джем, фруктовий мус, цукровий пісок і мед (не більше 70 грамів на день);
  • зелень;
  • крупи – гречана, пшенична, рисова, ячмінна, арновка, кукурудзяна;
  • макаронні вироби;
  • яйця курячі і перепелині;
  • кисломолочні продукти – сир, кисле молоко, сир, кефір, молоко, бажано зі зниженою жирністю;

Притримуйте цих продуктів, і симптоми захворювання пройдуть дуже швидко.

Від чого слід відмовитися під час харчування?

Для того, щоб лікування проходило набагато ефективніше, слід відмовитися від деяких продуктів харчування.

Отже, про свіжому хлібі потрібно буде забути, але це не означає, що їсти потрібно тільки черствий. Досить буде, щоб хлібець після приготування полежав добу.

М'ясо жирних сортів категорично не можна включати до складу раціону під час лікувальної дієти. Копчені, солоні, гострі і смажені страви теж потрібно прибрати зі свого меню.

Рибні, м'ясні консерви, соління, мариновані продукти не повинні фігурувати у вашому меню, якщо ви проходите лікування захворювань жовчного міхура.

Кисломолочні продукти, жирністю більше 6,3% – табу. Тваринні жири теж під забороною.

З раціону харчування необхідно виключити всі бобові (горох, квасоля, сочевиця тощо) і всілякі заправки.

Якщо у вас з'явилися симптоми захворювання жовчного міхура, то необхідно виключити зі свого меню мариновану капусту, ріпчасту цибулю, щавель, часник, редиску і редьку.

Солодощі – тут необхідно відмовитися від шоколаду, цукерок, какао, морозива, кремів, тортів, тістечка і т. д.

І останнє, якщо ви хочете, щоб лікування пройшло добре, і колишні симптоми не повернулися, необхідно строго настрого розпрощатися з алкогольними напоями, причому всіма без винятку.

Меню на тиждень

Симптоми захворювання жовчного міхура пройдуть, якщо використовувати запропоноване меню на тиждень.

1-й день

  1. Сніданок №1 – варена гречка з маслом, йогурт, чай, галетне печиво.
  2. Сніданок №2 – яблуко, чашка кефіру.
  3. Обід – перетертий овочевий суп, ячна кашка з рибкою, компот із сухофруктів.
  4. Полудень – чашка ряжанки, печиво галетне.
  5. Вечеря – картопля відварна з м'ясом, ягідний кисіль.

2-й день

  1. Сніданок №1 – вермішель, сир, кефір і печиво.
  2. Сніданок №2 – рисова молочна каша, чай.
  3. Обід – овочевий супчик з вівсянкою, тефтелі, компот.
  4. Полудень – курага.
  5. Вечеря – молочна гречана каша, запечене яблуко.

3-й день

  1. Сніданок №1 – молочна каша з вермішеллю, відварне м'ясо, фруктовий кисіль.
  2. Сніданок №2 – йогурт, овочева запіканка.
  3. Обід – легкий супчик з фрикадельками, риба на пару, компот.
  4. Полудень – чашка кефіру, груша.
  5. Обід – варена гречка з м'ясом, мінеральна вода без газу.

4-й день

  1. Сніданок №1 – молочна каша з гречкою, риба на пару, чай.
  2. Сніданок №2 – омлет з білків на пару, йогурт.
  3. Обід – борщ на пісному бульйоні, пюре з картоплі з рибою, кисіль їх фруктів.
  4. Полудень – компот, печиво галетне.
  5. Вечеря – вермішель, нежирний сир, чай з молоком.

5-й день

  1. Сніданок №1 – овочевий салат, рибні котлетки на пару, компот.
  2. Сніданок №2 – йогурт, яблуко.
  3. Обід – овочевий супчик, тушковані овочі з м'ясом, яблуко.
  4. Полудень – печиво, відвар з листя малини.
  5. Вечеря – гречка з рибкою, чай.

6-й день

  1. Сніданок №1 – пюре з картоплі, філе куряче на пару, компот.
  2. Сніданок №2 – запечене яблуко з сиром.
  3. Обід – перетертий овочевий супчик з капустою, рибка на пару, фруктовий кисіль.
  4. Полудень – чай з молоком, галетне печиво.
  5. Вечеря – котлетки овочеві на пару, сирники, чай.

7-й день

  1. Сніданок №1 – омлет з білків на пару, йогурт, сік.
  2. Сніданок №2 – салатик з яблуком та морквою.
  3. Обід – перетертий картопляний супчик, морквяні котлетки на пару, запечене яблуко.
  4. Полудень – вівсяне печиво, кисіль.
  5. Вечеря – овочеве пюре з рибою, сік.

Перед тим, як лягати спати, рекомендується випивати чашку теплого кефіру.

Бережіть своє здоров'я і не хворійте!

Читай також: