Джерело вітамінів рослини родини гречкових

Прийнято вважати, що ця чудова культура прийшла до нас з Китаю, як і безліч інших культур, що володіють незвичайними властивостями. Провівши невеликий порівняльний аналіз властивостей ревеню, можна переконатися, що користь від його вживання значна.

Відносять ревінь до сімейства гречаних, що вже дала нам рослина, з насіння якого традиційно готується поживна гречана каша. Не менш смачним є щавель, який застосовується для приготування вітамінного зеленого борщу.

Калорійність і вітаміни

Відразу варто підкреслити, що в їжу вживаються тільки стебла цієї культури, хоча бадилля рослини теж не приносить шкоди організму. Черешки культури ревеню мають кислувато-ніжним смаком.

Багато чули про те, що користь від їх прийому в їжу в якості засобу для схуднення та підживлення вітамінами незрівняна з низкою інших культур.

Основні речовини, якими володіє ревінь, знаходяться в його черешках:

  • ряд вітамінів, таких, як В, С, Р, Е;
  • каротини;
  • органічні кислоти (наприклад, щавлева, яблучна, янтарна, лимонна);
  • катехіни, пектини;
  • мінеральні солі.

Говорячи про калорійності ревеню, варто зупинитися на тому, в його 100 грамах міститься всього-на-всього 26 кКал, і це не завдає шкоди тим, хто піклується про збереження ваги. З іншого боку, корінці зазвичай приправляють цукром, щоб перебити їх кислий присмак. Відповідно, страви з ревеню набувають вже дещо іншу калорійність.

Стимулюючі і лікувальні властивості

Ревінь запобігає серцево-судинні захворювання, що містяться в ньому біологічно активних речовин. Користь від його регулярного споживання в тому, що зміцнюється серцевий м'яз, виліковується серцева недостатність, скорочується ймовірність інфарктів. Завдяки присутності поліфенолів можна запобігти розвиток пухлин.

Як засіб для схуднення і придбання збалансованого ваги застосовується інша якість стебел – поліпшення травних процесів. При цьому в малих дозах рецепти з ревеню здатні надавати в'яжучу дію на кишечник, а вже у великих – навпаки, проносне. Одним словом, шкода і користь знаходяться в даному випадку неподалік, в залежності від бажаного результату.

А ще одна чудова властивість, яким наділений від природи ревінь – це стимуляція імунної системи та її зміцнення. Стебла містять велику кількість вітаміну С, захищають нас від простуд, запобігають проникнення інфекцій, зберігають тонус організму.

Користь від вживання вітаміну А полягає у розвитку кісток, слизових оболонок, шкіри. Мало кому відомо, що за змістом магнію і заліза рослина перевершує навіть відомі кожному яблука.

Очищення організму, протипоказання та протизапальні якості

Цікаво буде дізнатися любителям силових тренувань, що саме магній сприяє нарощуванню м'язової маси, а раз так, значить, шкоди від вживання в їжу ревеню тяжелоатлетами відсутня. Ще один дуже цікавий факт – це здатність корінців рослини усувати болісний похмільний синдром. Лікарі рекомендують вживати при недокрів'ї, туберкульозі і загальному виснаженні організму.

Пектини, що містяться в цій культурі, виводять і пов'язують практично будь-які отримані нами токсини, частки важких металів і радіонукліди. Для схуднення ревінь приймають як засіб, що нормалізує обмін речовин та усуває причини ожиріння. У деяких випадках як лікувальний засіб використовуються не тільки черешки, але і коріння рослин: від здуття живота, запорів та інших захворювань ШКТ.

Багаторазово доведена користь в разі застосування компресів для прикладання до свіжих ран. У подібних випадках стебла подрібнюють і перемішують з ячмінним борошном.

Кажуть, цим способом можна лікувати будь-які хвороби шкірного покриву. Після переломів, для зрощення кінцівок готується суміш, у складі якої корінь ревеню, чорнильний горішок, борошно і мальва лісова. Навіть шкода, що приносять нам очні захворювання та знижений зір, можна усунути при регулярному споживанні стебел.

Приділимо кілька слів можливих обмежень щодо вживання в їжу рослини. Шкоди від вживання ревеню може бути в тих випадках, коли у людини можуть спостерігатися кровотечі у ТРАВНОМУ тракті, при запальних процесах у сечовому міхурі і нирках.

Бажано обмежити себе від приготування страв із стебел рослини родини гречкових тим, хто страждає від діабету, холециститу, схильний до подагрі або диареям.

Застосування в побуті

Кулінарія активно використовує ревінь для різноманітних начинок, компотів, киселів, мусів. Крім того, їм рясніють різноманітні рецепти приготування закусок, салатів і десертів. Народна кухня застосовує стебла для виготовлення домашніх напоїв, таких, як квас, вино, пиво, інших домашніх заготовок.

Щоб забезпечити себе запасом чудесного рослини на зиму, потрібно відсортувати корінці за розміром і почистити їх. Залити спочатку холодною водою і тримати протягом декількох годин, час від часу оновлюючи воду. Потім прокип'ятити в киплячій воді не більше хвилини і знову опустити в холодну. Закатати ревінь по стерилізованим банкам і залити сиропом. Вся користь стеблинок відтепер доступна на вашому столі!

Читай також: