Факти про ізюмі, яких ви не знали

Ізюм є одним з найпопулярніших сухофруктів. Завдяки універсальності застосування, він став одним із улюблених компонентів для кулінарів всього світу дуже часто використовується у всіляких солодких випічках. Також його люблять їсти діти і дорослі в якості солодкого десерту до чаю. Господині додають ці ягоди в сир, йогурти, готують солодкі суміші з меду, горіхів і різних сухофруктів.

Але так чи корисний сушений виноград для організму, як у нас беззастережно прийнято вважати? Чи можна його приймати під час вагітності, під час процесу схуднення і яка його калорійність? Отже, родзинки: користь і шкода самого поширеного сухофрукта.

Види родзинок і його харчова цінність

Люди стали вживати в їжу сушений виноград понад 2500 років тому. Було помічено, що при висиханні поживна цінність цього фрукта не зменшується. І при цьому його було дуже легко транспортувати, а зберігався він у рази довше, ніж звичайний свіжий виноград.

У наш час відомо 4 основних види родзинок:

  1. Кишмиш – світлі і дрібні ягоди без кісточок, виготовляються з однойменного сорту винограду.
  2. Великий темно-синій або чорний родзинки без кісточок. Як правило, він буває дуже або помірно солодким. Виробляється з винограду, який вирощується на Близькому Сході, високо цінується за свої смакові якості.
  3. Ягоди з кісточкою, світло-оливкового кольору і середнього розміру.
  4. Великий, м'ясистий і дуже солодкий родзинки з кісточкою, як правило, темного або золотистого кольору.

У випічці і кулінарії найчастіше використовують перший і другий сорти. З родзинок з кісточкою варять компоти, морси, додають в плов і м'ясні страви.

Таке широке поширення родзинок не дивно. Адже цей сухофрукт цінний тим, що при висушуванні в ньому зберігаються майже всі вітаміни та мікроелементи.

А їх в ізюмі дійсно багато! Фосфор, селен, мідь, цинк, магній, залізо, калій, вітаміни A, C, H, В1, В2, В5, винна і олеаноловая кислоти, антиоксиданти, клітковина – ось неповний перелік тих корисних харчових компонентів, якими так багатий родзинки. Але також у ньому міститься велика кількість цукрів у вигляді фруктози і глюкози. Особливо важливо враховувати цей факт під час дотримання різних дієт для схуднення.

Для наочності в таблиці нижче наведена калорійність і дані за вмістом білків, жирів і вуглеводів в 100 грамах родзинок.

На 100 грам сушених ягід
Білки 2,9 грам
Жири 0,6 грам
Вуглеводи 66 грам
Калорії 264 ккал

Звичайно, в залежності від виду ягід, ці цифри можуть трохи відрізнятися, але головний факт залишається незмінним: родзинки – дуже калорійний продукт, який потрібно вживати в обмежених кількостях.

Особливо обережно його потрібно вживати під час вагітності, так як після пологів процес схуднення у жінок може дуже сильно затягнутися.

Корисні властивості родзинок

Завдяки своєму багатому мінеральному складу родзинки може щодня використовуватися в якості харчової добавки в невеликих кількостях. Його можна їсти замість вітамінів в таблетках, так як користь для організму від прийому корисних мікро-і макроелементів, отриманих з «живого» продукту, набагато вище.

Сушений виноград корисний при депресіях і перевтомі, як для чоловіків, так і для жінок. Адже він добре заспокоює нервову систему і надає сприятливу дію на серце. Родзинки нормалізує тиск, допомагає швидко відновити сили після підвищених фізичних навантажень, добре позначається на роботі шлунково-кишкового тракту, легенів і нирок.

Також серед інших корисних для організму властивостей цього сухофрукта варто відзначити наступні:

  1. Запобігає розвитку остеопорозу.
  2. Лікує анемію.
  3. Вбиває хвороботворні бактерії в області рота і очищає зуби від карієсу.
  4. Зміцнює імунітет.
  5. Підвищує рівень гемоглобіну в крові під час вагітності, що в свою чергу знижує ризики кисневого голодування плоду.
  6. Допомагає набрати вагу, коли він стає критично низьким.
  7. Ощелачивает організм шляхом зниження кислотності крові.
  8. Сприяє формуванню кісткової тканини.
  9. Надає благотворний вплив на очі.
  10. Виводить токсини з крові і очищає легені.
Окремо варто відзначити важливість вживання родзинок для чоловіків. Адже давно помічена його здатність підвищувати чоловіче лібідо і покращувати ерекцію.

Може родзинки завдати шкоди організму?

Як було сказано вище, калорійність родзинок дуже висока. Тому його не рекомендується приймати під час схуднення (у крайньому випадку, дози повинні бути мінімальними). Також родзинки необхідно виключити з раціону людям, страждаючим цукровим діабетом, виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки, ентероколіти та туберкульозом.

Під час вагітності родзинки потрібно вживати дуже обережно. Адже при тому, що в помірних кількостях він благотворно позначається на здоров'ї майбутньої мами, так і плода, існує великий ризик для жінки неприпустимо збільшити масу тіла. А гінекологи категорично не рекомендують поправлятися під час вагітності більше прийнятих в акушерстві норм.

Але головний шкоду родзинок для організму полягає в його сучасних технологіях виробництва.

Сьогодні практично неможливо купити родзинки, який був би виготовлений природним шляхом: висушений на сонці протягом тривалого часу без застосування хімічних засобів. 99% сухофруктів, які продаються на наших ринках, виробляються з допомогою хімікатів.

Наприклад, виноград часто попередньо вимочують у розчині соди, щоб шкірка стала більш м'якою і волога швидше йшла з ягід. Для сушіння родзинок використовують діоксид сірки, який прискорює процес дегідратації і знезаражує ягоди, збільшуючи термін їх зберігання і... роблячи небезпечними для здоров'я людини. А для поліпшення зовнішнього вигляду сухофруктів використовуються жири і гліцерин.

Тепер, коли вам стала відома вся користь і шкоду родзинок, ви повинні підходити з підвищеною увагою до вживання і вибору даного продукту. При можливості купуйте органічний родзинки, а перед вживанням вимочуйте його хоча б півгодини у воді.

Особливо важливо харчуватися органічної їжею і уникати вживання прихованих хімічних добавок в продуктах під час вагітності і схуднення, так як в цей час організм піддається підвищеним навантаженням і стає більш вразливим для різних захворювань.

Читай також: