Харчування при діабеті

Люди, які хворі на діабет, заради свого здоров'я просто зобов'язані дотримуватися дієтичного харчування. Діабетикам потрібно знати своє приблизне меню, щоб у них була можливість вирахувати кількість цукру і калорій, які вони вживають. Дієта для діабетиків, давайте розглянемо це питання докладніше.

Саме правильне харчування, а також грамотне вживання медикаментів допоможе при діабеті активно рухатися по шляху одужання. Тут не може бути поблажок.

Основні правила харчування

Як і для будь-якого іншого нормальної людини в меню для діабетика повинні бути присутніми жири, білки і вуглеводи. Звичайно ж, їжа повинна нести в собі вітаміни і клітковину теж.

Для людей з цим захворюванням дуже важливо, щоб вся їжа, яку вони отримують, витрачалася на енергію, щоб активно боротися із зайвою вагою.

Меню при діабеті 1 типу буде трохи відрізнятися від дієти для людей, які хворі на діабет 2 типу.

Дієта при діабеті 1 типу

Головною метою при діабеті 1 типу є тримати в рамках рівень цукру в крові, не дозволити хвороби розвиватися далі. Щоб це зробити, дуже важливо правильно вибрати продукти, які не дозволять діабету 1 типу перерости у діабет 2 типу.

Діабетикам 1 типу наказаний стіл № 9. Строгою дієтою стіл № 9 назвати складно. Цей стіл, швидше являє собою розумне і збалансоване харчування. Низкоуглеводная дієта, ось на що дуже схожий стіл № 9.

До дозволених продуктів меню для діабетиків 1 типу відносяться:

  • макарони з твердих сортів пшениці, хліб цільнозерновий борошна;
  • супи, приготовані на овочах;
  • риба морського і річкового типу, консерви рибні, інші дари моря;
  • овочі і фрукти, які не відрізняються особливою насолодою;
  • компот із сухофруктів, морс, кисіль без цукру;
  • різні крупи;
  • продукти кисломолочного типу;
  • чай, кава, соки без додавання цукру;
  • мед в обмеженій кількості.

Що можна діабетикові?

До заборонених продуктів для меню діабетиків 1 типу відносяться:

  • цукор, кондитерські вироби, повидло, варення;
  • продукти в маринаді, засолені продукти, копчені;
  • жирні молочні продукти: сметана, вершки, жирне молоко, йогурт;
  • супи, приготовані на жирному вигляді м'яса;
  • газована вода, соки з цукром;
  • солодкі і калорійні фрукти: виноград, банани, персики;
  • випічка з борошна вищого сорту.

Щоб легше було зрозуміти, які можна приготувати страви з дозволених продуктів, пропонуємо зразкове меню на тиждень для людей з діабетом 1 типу.

Меню на тиждень для діабету 1 типу

Перший день:

  1. Вранці: гречана каша, 40 грам твердого сиру, один шматок хліба, чай або кава без цукру.
  2. Вдень: салат з овочів не крохмалистої типу, тарілка борщу, котлета з пісного м'яса, приготована на пару, 150 г тушкованої капусти.
  3. Полуденок: напій з шипшини, 100 грам сиру, 2 зелених яблука.
  4. Ввечері: салат з овочів, запечений шматочок риби.

Другий день:

  1. Вранці: два варених яйця, 30 г твердого сиру, шматочок хліба, кава без цукру.
  2. Вдень: салат з сезонних овочів, 150 грам курячого філе, 150 грам гарбузової каші.
  3. Полуденок: склянка кефіру, половинка грейпфрута.
  4. Ввечері: 250 г тушкованої капусти, 150 грам запеченої риби.

Схема переробки організмом продуктів.

Третій день:

  1. Вранці: яєчня з помідором з двох яєць, бутерброд з шматочком яловичини, чай без цукру.
  2. Вдень: паста з морепродуктів, салат із зелених овочів, відвар шипшини.
  3. Полуденок: половинка апельсина і чай без цукру.
  4. Ввечері: сирна запіканка.

Четвертий день:

  1. Перлова каша, бутерброд з шматочком яловичини, кава без цукру.
  2. Вдень: овочевий бульйон, запечені баклажани з помідором, кисіль.
  3. Полуденок: трохи галетного печива і чай без цукру.
  4. Ввечері: 200 г запеченого пісного м'яса або риби, салат з овочів, чай.

П'ятий день:

  1. Вранці: 100 грам сиру і кефір.
  2. Вдень: салат з овочів, картопляна запіканка, компот із сухофруктів.
  3. Полуденок: запечені шматочки гарбуза, несолодкий морс.
  4. Ввечері: котлета, приготована на пару, 250 грам салату з овочів.

Шостий день:

  1. Вранці: бутерброд зі слабосоленої сьомгою, варене яйце, кава.
  2. Вдень: 200 грам голубців, розсольник, шматочок хліба.
  3. Полуденок: склянка кефіру, сухофрукти.
  4. Ввечері: куряче філе, приготоване на грилі, гарнір з свежезамороженного горошку, чай.

Сьомий день:

  1. Вранці: гречка, шматочок твердого сиру, бутерброд з шинкою, чай.
  2. Вдень: порція борщу, парова котлета, компот із сухофруктів.
  3. Полудень: 100 грам сиру і сливи.
  4. Ввечері: галетне печиво і стакан кефіру.

Діабет 2 типу

При діабеті 2 типу у людини порушено нормальне функціонування ендокринної системи. Діабетикам 2 типу, як правило, люди з надмірною вагою. Найчастіше – це захворювання вражає людей, яким більше 35 років.

У діабетиків другого типу рівень цукру в крові, як правило, завжди трохи підвищений. На жаль, це захворювання дуже важко вилікувати до кінця. Діабетикам 2 типу дуже важливо щодня стежити за своїм харчуванням. Кожен день рахувати, скільки калорій вони споживають.

Список заборонених продуктів при діабеті

Для людей з цим видом діабету також прописаний стіл № 9. Але в даному випадку низкоуглеводная дієта більше нагадує білкове харчування, так як перевага віддається білковим продуктам. До таких білковим продуктам відносяться: куряче м'ясо, м'ясо кролика, індички.

З риби дуже корисно їсти тріску і щуку. Всі ці види м'яса потрібно готувати на пару або запікати. І ще менше потрібно вживати вуглеводів.

Але це зовсім не означає, що стіл № 9 є нудною і несмачною дієтою. Стіл № 9 включає в себе смачні дозволені продукти, з яких можна придумати багато смачних рецептів. Пропонуємо вам смачні й корисні рецепти, які дозволять вам дотримуватися цього лікувального харчування.

Діабетичні млинці

Може бути, ви будете здивовані, але з цим захворюванням можна навіть дозволити собі млинці, якщо правильно їх приготувати. При цьому стіл № 9 буде дотримано. Рецепти для цього є. Ось один з них.

Для їх приготування вам потрібно: 150 г цільнозернового борошна, 100 грам нежирного молока, 100 грам води, одне яйце, половина чайної ложки цукру, сіль за смаком.

Спочатку потрібно збити яйце з цукром і сіллю. Потім додати до яйцю потрібно 150 грам борошна. Все гарненько перемішати. Потім залити все це молоком з водою і ще раз збити блендером. Тісто на млинці готово!

Низкоуглеводная дієта при діабеті передбачає обмежену кількість цукру, тому буде краще, якщо рецепти для начинки будуть солодкими. Це може бути фарш з вареного пісного м'яса, начинка з варених яєць з смаженою цибулею. Звичайно, млинці можна з'їсти і з медом, але будьте дуже пильні в його вживанні.

Гречка з м'ясом

Рецепти можуть мінятися хоч кожен день, якщо тільки не лінуватися готувати. При цьому рецепти можуть бути неймовірно простими у приготуванні. Наприклад, гречка з м'ясом.

Для її приготування вам знадобиться: один стакан гречаної крупи, дві великі цибулини, 500 г філе індички, пара столових ложок рослинного масла, сіль і перець за вашим смаком.

М'ясо індички необхідно згасити на повільному вогні до повної готовності. В самому кінці потрібно додати сіль, перець і рослинне масло.

Паралельно потрібно на сковорідці обсмажити гречану крупу, а потім зварити до повної готовності у каструлі.

На сковорідці окремо обсмажте до золотистого відтінку дві дрібно нарізані цибулини. Мяско поріжте на дрібні шматочки або пропустіть через м'ясорубку. Потім його необхідно змішати з цибулею і гречкою в загальній каструлі. Якщо каша з м'ясом вийшла занадто суха, можна додати ще пару ложок рослинного масла. Краще, якщо воно буде нерафінована. Гречка з м'ясом готова! Подібні рецепти страв можуть скласти для вас відмінний обід і вечерю, при цьому абсолютно не порушується ваша низкоуглеводная дієта, таблиця заборонених продуктів не зворушена, стіл № 9 дотриманий.

Рибна запіканка з рисом

Можливо, спочатку вам буде лінь пробувати готувати нові рецепти. Але поступово ви ввійдете в смак, і нові рецепти стануть майданчиком для експериментом.

Рецепти риби з рисом завжди смачні. Ось один з них. І знову ніяких продуктів, які включає в себе заборонена таблиця.

Для приготування вам знадобиться: 700 г філе риби (краще щуки або тріски), 1,5 склянки рису, дві морквини, 50 грам твердого сиру, одна цибулина, рослинне масло, сіль і перець за смаком.

Рибне філе необхідно порізати на дрібні шматочки. Цибулю нашаткувати, моркву теж дрібно порізати і все. Овочі обсмажити разом з рибними шматочками на рослинному маслі.

Ми промиваємо Рис відварюємо до напівготовності. Потім викладаємо її на деко, змащене рослинним маслом. Зверху на рис викладаємо обсмажені рибні шматочки з овочами. Зверху натираємо на тертці сир. Відправляємо все випікатися на 15-20 хвилин у духовку. Дуже смачна запіканка готова! Низкоуглеводная дієта стіл № 9 знову дотриманий.

Читай також: