Калорійність каші російських богатирів
Якщо в російських билинах, оповідях і переказах зустрічається слово каша, то можна не сумніватися, мова йде саме про гречку.
Видів гречаної каші – безліч. В'язка («розмазня»), розсипчаста, «пухова», смоленська, смажена з цибулею, на молоці, з медом – це далеко не повний список рецептів. Найбільш затребуваний в дієтичному харчуванні варіант – на воді. Вважається, що чим більш в'язкою і розвареної є крупа, тим вона корисніша для тих, хто намагається зменшити калорійність свого меню. Чи це Так?
Енергетична цінність
Основні моменти, які слід знати перед підрахунком калорій:
- Сто грам гречаної каші, звареної на воді в пропорції один до двох – це приблизно 5-6 столових ложок. Обсяг буде залежати від кількості води, використаної при варінні.
- З 100 грамів сухої крупи виходить близько 120 грам розсипчастої каші, якщо но розварювати до в'язкості – 200 грамів. Калорійність і того і іншого об'єму вареної гречки приблизно однакова!
- 100 грамів сухої гречки майже в два рази калорійніше 100 грамів вареної.
Для зручності основні способи приготування гречаної крупи зведені в таблицю:
Вид продукту, 100 грам | Калорійність, ккал |
Суха гречка | 313 |
Сухий проділ (колоті на частини ядра гречки) | 306 |
Розсипчаста гречана каша з ядриці (цілісної крупи) на воді | 101-132, в залежності від рецепту (кількості води) |
Гречана каша в'язка з просмикнула на воді | 90 |
Гречана каша на молоці | Від 98 залежно від рецепту |
Скільки калорій в готової гречці з маслом та іншими добавками? Якщо добавки класти у вже готовий продукт, то буде достатньо скласти дані з таблиці вище плюс калорійність добавки. Особливо цей список буде корисним для тих, хто віддає перевагу готувати продукт за найкориснішому рецептом: запарюванням.
Стакан крупи залити двома склянками окропу в посуді, добре утримує тепло, укутати, залишити на ніч. Вранці готовий розсипчастий гарнір.
Наведемо калорійність найбільш популярних доповнень до такої гречці:
- Шматочок вершкового масла 10 г (2 чайних ложки без верху) – 66.
- Рослинна олія нерафінована, чайна ложка – 36.
- Рослинна олія нерафінована, столова ложка – 110.
- Олія рослинна рафінована, чайна ложка – 45.
- Олія рослинна рафінована, столова ложка – 152.
- Молоко, 1,5 %, півсклянки – 44.
- Кефір, 1 %, півсклянки – 36-49.
- Сир, 2 %, 5 столових ложок – 103.
- Сир, 0 % , 5 столових ложок – 71.
- Сметана, 10 %, 1 їдальня ложка – 29.
- Курага, 1 шт. – 15-19 в залежності від розміру.
- Чорнослив, 1 шт. – 20-35 залежно від розміру.
- Мед, 1 чайна ложка без верху – 26.
Енергетична цінність рослинної олії може дещо відрізнятися від наведеної у списку, вона залежить від виробника і якості масла.
Порівняльна енергетична цінність різних круп
За деякими даними найкориснішою є саме гречана. Але якщо про користь різних видів круп можна сперечатися, аж надто вони різні за складом, то виявити найбільш поживну не складе труднощів, досить порівняти їх калорійність. У таблиці нижче наведені дані про поживну цінність різних видів вареної крупи, приготовленої на воді.
Готова каша, зварена на воді, 100 грам | Калорійність, ккал |
Рисова | 78 |
Манна | 80 |
Пшенична | 88 |
Вівсяна | 88 |
Кукурудзяна | 86 |
Пшоняна | 90 |
Гречана | 90 |
Перлова | 109 |
Як бачимо, енергетична цінність крупів не сильно розрізняється, і, незважаючи на те, що гречана каша – одна з найбільш поживних, вона набагато перевершує популярний сніданок англійських леді – вівсянку.
Як зварити в'язку гречку на воді?
Її можна зварити з ядриці, і з просмикнула. Різниця лише в тому, що для просмикнула потрібно менше води і часу. Для досягнення в'язкої консистенції потрібно взяти води як мінімум удвічі більше, ніж крупи.
Каструлю слід вибрати з товстим опуклим дном, блюдо, накрити щільною кришкою. Сила вогню поступово зменшується до кінця варіння: перші 3 хвилини – сильний вогонь, потім помірний, потім слабкий. Це потрібно для того, щоб вода википала поступово, і страва не пригоріло.
Якщо посуд підібрана правильно і сила вогню ретельно відрегульована, то помішувати і перевіряти ступінь готовності не знадобиться. Крупа рівномірно прогріється пором, що дозволить зберегти максимум її корисних властивостей.
Читай також:
- Зарядка вранці допоможе скинути зайві кіло
- Зібралися схуднути?
- Потрібно правильно харчуватися, щоб схуднути
- Чи можна вилікуватися від алкоголізму за допомогою спеціального чаю?
- Скільки калорій в різних видах рису?
- Як позбутися від 6 кг в місяць за допомогою кавказької настоянки?
- Скільки кофеїну міститься в різних сортах чаю?
- Найкращий мотиватор в спорті
- Худнемо за допомогою кислої капусти
- Сухофрукти допоможуть стати стрункішою?
- Мінус 10 кг за 14 днів?