Кому і чим корисна бринза?

Бринзу люблять дуже багато людей. Як-то за замовчуванням цей сир ми відносимо до східної кухні, але безліч шанувальників він придбав, як серед європейських країн, так і в СНД. Цікаво вивчити улюблений продукт детальніше. Що собою являє бринза? Користь і шкода цього сиру, ось на чому сьогодні зупинимося.

Ніжний кисломолочний смак головна характеристика цього сиру, цінителі бринзи можуть їсти її кожен день в необмежених кількостях, але чи завжди це добре впливає на здоров'я?

З чого складається бринза?

Щоб можна було відповісти на питання, яку користь цей сир може принести нашому організму, давайте спочатку розберемося, з чого ж готують цей продукт. Традиційно, в рецепті бринзи присутній овече молоко.

А більш різноманітним смак виходить з-за того, що до овечого молока можуть додати козяче молоко буйвола або корови. Зовні цей шматок сиру нагадує собою домашній сир. А за смаком і структурою він дуже схожий на, сир грецького походження, фету.

У приготуванні бринза задоволена проста. З молока варять сир. В процесі кулінари можуть додавати різні спеції, наприклад, базилік, тоді сир набуває цікавий смаковий відтінок. Потім сир опускають у розсіл і поміщають під прес. Через кілька днів виходить готовий кисломолочний продукт. Виходячи з процесу приготування, також можна сказати, що бринза має відношення до сирів не пряме – це скоріше кисломолочний продукт.

Що корисного можна знайти в цьому продукті?

Бринзу не можна повністю назвати сиром. Але її складу більш збалансований і корисний для людського організму, ніж сири твердих типів. В цьому м'якому солоному сирі більше білків і менше жирів.

Відомий він також тим, що в ньому є кальцій, причому у великій кількості. Щоб організм отримав необхідну дозу кальцію на добу, досить поласувати шматочком, який важить 100 грамів. Плюсом на користь цього сиру є і те, що він не потребує тепловій обробці. У зв'язку з чим в ній краще зберігаються вітаміни (групи В, А, Е, С) та мінеральний комплекс (фтор, калій, кальцій).

Ось скільки всього корисного знаходиться в цьому сирі, і при цьому калорійність цілком дозволяє назвати його дієтичним.

Вона становить приблизно 206 ккал на 100 р.

Важливо пам'ятати, що присутність усіх цих корисностей гарантовано є лише у свіжому, якісному продукті.

Ось ознаки, які розкажуть, що перед вами саме те, що потрібно:

  1. Сир відрізняється пружністю. Бринза не повинна сильно кришитися або втрачати форму, коли береш її в руки. Якщо це так, значить, були помилки при її виробництві.
  2. В розрізаному вигляді сир має злегка пористу зміст.
  3. Край цього продукту не повинен бути підсохлим або пожовтілим, це говорить про несвіжості.

Кому рекомендується вживати бринзу?

Дивлячись на всі корисні якості, які присутні в цьому продукті, його сміливо можна радити до вживання:

  1. Жінкам в період вагітності, в цей період з організму активно виходить кальцій, регулярне додавання в раціон продукту здатне заповнити його запаси.
  2. Якщо у вас травмована кісткова система, присутній діагноз: рахіт, остеопороз або переломи, то вам також потрібно їсти бринзу.
  3. Цей сир добре позначається на чистоті і пружності шкіри.
  4. Допоможе бринза і при незбалансованої мікрофлорі кишечника, в ній дуже багато корисних бактерій, які створять сприятливе середовище.
  5. Цей сир може допомогти і в справі схуднення, його можна додавати до інших дієтичних продуктів.

Як вживати бринзу, щоб не нашкодити організму?

Незамінність сирів для людського організму важко заперечити. Але це не означає, що треба їсти сири кілограмами. Мова йде про розумному вживанні. В тому числі і по відношенню до бринзі. Головні протипоказання до цього продукту пов'язані з високим вмістом солі в його складі. З цієї причини такий сир краще виключити з харчування тим, у кого є порушення сечовидільної системи або серцево-судинної.

Сіль, як відомо, може перешкоджати виведенню рідини з організму. Тому тим, хто хоче схуднути, а також вагітним жінкам краще витримувати сир в холодній воді, перед тим як їсти.

Також бринзу, як і будь-який інший сир не треба їсти перед сном. Він є важким продуктом, який перетравлюватися всю ніч, навантажуючи шлунок. З-за чого є ймовірність появи безсоння.

Читай також: