Корисні властивості молок оселедчика

Нерідко, купуючи оселедець, ми виявляємо в тушці ікру або молоки. Як вчинити з приємним бонусом у вигляді ікри, довго роздумувати не доводиться. А ось молоки оселедця у багатьох господинь викликають подив: що це за продукт такий і з чим його їсти?

Та й чи потрібно? Чи Не завдасть він шкоди організму? А може, користь від нього якась буде?

Розбираємо склад

Щоб зрозуміти, що саме – користь чи шкоду – принесе з собою включення молок оселедця в раціон, досить вивчити їх склад. По суті своїй це насіннєва рідина риб-самців. Будучи зрілими, вони набувають молочно-білий колір. Такий продукт максимально корисний для здоров'я людини.

Мабуть, головна цінність його в тому, що в складі насінної рідини оселедця багато легкозасвоюваного тваринного білка. За це він так любимо усіма тими, для кого «правильне харчування» та «атлетична фігура» – не порожні слова, а життєва філософія.

Отримують з молок і протамины – особливі білки, що подовжують дію багатьох лікарських препаратів. Чимало в молоці оселедця амінокислот, в тому числі незамінних (наприклад, гліцин, стимулює роботу головного мозку), і омега-3 жирних кислот, користь яких давно і добре відома.

Молоки оселедця – дуже багате джерело вітамінів А, В1, В2, В12, С, Е, РР. З мікроелементів – фосфор, калій, йод, магній, натрій, залізо.

Вивчаємо користь

Молоки оселедця, мабуть, не менш корисні, ніж сама оселедець.

Судіть самі:

  • незамінна амінокислота гліцин володіє здатністю подовжувати період всмоктування в кров медичних препаратів.
    Наприклад, вчені встановили, що під впливом гліцину введений за допомогою ін'єкції інсулін засвоюється організмом набагато повільніше звичайного. Така властивість амінокислоти робить її міцним союзником в боротьбі з багатьма важкими захворюваннями;
  • користь омега-3 жирних кислот особливо відчутна тими, хто страждає від серцево-судинних захворювань.
    Молоки оселедця, включені в раціон, допомагають знизити ймовірність розвитку атеросклерозу, інсульту, інфаркту;
  • враховуючи, що саме являють собою молоки оселедця, напрошується очевидний висновок, підкріплений фактами: користь цього продукту особливо очевидна для чоловіків – він підвищує чоловічу силу і дає заряд сексуальної енергії;
  • молоки також містять у собі натрієву сіль, розчин якої відомий під назвою деринат.
    Чудове властивість – зміцнювати імунну систему людини, стимулювати її до боротьби з мікробами, вірусами і грибками. Інше його дія – протизапальна: препарат сприяє швидкому загоєнню ран, підсилює згортання крові в пораненном місці. І хоча готовий препарат робить набагато більш сильний вплив, молоки оселедця, включені в раціон, вплинуть на імунітет настільки ж сприятливо;
  • користь молок оселедця і в тому, що при всій своїй легкоусвояемости вони досить калорійні – 100 ккал на 100 г продукту, тому їх нерідко рекомендують видужуючим пацієнтам для того, щоб зміцнити втратив чимало сил за час хвороби організм.

Остерігаємося шкоди

І все ж при всіх очевидних перевагах молок оселедця зловживати ними не варто, інакше шкода від них неминучий. В силу все тієї ж високої калорійності налягати на них людям з надмірною вагою – не найкраща ідея.

Крім того, молоки оселедця, також як і сама риба, можуть викликати харчову алергію. Тому дітям до 3 років цей продукт протипоказаний, для них шкоду і користь його непорівнянні. Можлива і його індивідуальна непереносимість.

Експериментуйте на кухні

Багато господинь, не знаючи, що робити з молоками оселедця, просто їх викидають. І марно. Цей Продукт, що володіє безліччю достоїнств, при правильному приготуванні ще і неймовірно смачний.

Їх обсмажують в клярі, додають у салати, використовують як начинки для фишбургеров. В деяких стравах молоки оселедця цілком можуть замінити собою філе риби. А ось у Фінляндії, де знають толк в морській гастрономії, молоки, як і ікру, додають в юшку разом з рибою, а іноді навіть кладуть їх замість риби.

Молоки оселедця чудово відчувають себе у холодних закусках. Одна з самих знаменитих – паштет. Досить збити в блендері разом з шматочками сирої моркви, вареного яйця і вершкового масла, охолодити протягом кількох годин на верхній полиці холодильника – і прекрасний топпінг для холодних або навіть гарячих бутербродів готовий!

Читай також: