Корисність помаранчевих коренеплодів та їх енергетична цінність

Кожна людина мало не щодня вживає такі овочі, як картопля, цибуля та морква. Кожен з нас знає, що в цьому продукті багато вітамінів і корисних мікроелементів, наприклад каротин і вітамін А. Та це не єдина перевага, що вирізняє овоч серед собі подібних – у нього також низька калорійність.

Але все ж, які речовини містить морква, що вона вважається корисною і рекомендованої до щоденного вживання?

Харчова цінність

Треба сказати, що сира морква досить корисна, при цьому вважається дієтичним продуктом. Тому багато фахівців сміливо вносять її в меню для схуднення. Правда, з калорійністю цього продукту треба ще розібратися.

Справа в тому, що енергетична цінність овоча змінюється в залежності від його сорту і умов вирощування. Але в цілому вона варіюється в межах 32 ккал на 100 грамів продукту. Здебільшого один коренеплід важить щонайменше 100 грамів, тому і енергетична цінність у нього нижче названої цифри.

Як вже писалося вище, калорійність моркви залежить від її сорту. І зрозуміти, який коренеплід більше всього підійде під час дієти, можна за його серцевині, яка взагалі не містить калорії. Чого випливає, що чим більше діаметр середньої частини моркви, тим краще вона підходить для дієтичного харчування.

Крім того, що у овоча низька калорійність, він ще й справжнє джерело корисних мікроелементів, таких як:

  • білок;
  • вуглеводи;
  • органічні кислоти;
  • зола;
  • бета-каротин;
  • токоферол;
  • аскорбінова кислота;
  • біотин;
  • ніацин;
  • тіамін;
  • різні групи вітамінів і мінералів, а також багато іншого.

Таке поєднання мікроелементів робить моркву одним з найбільш корисних для вживання овочів. Притому що це єдиний коренеплід, що містить у собі вітамін А (бета-каротин) в досить великій кількості. Завдяки цьому, сира морква є чи не найважливішим продуктом для людей з поганим зором. Також бета-каротин благотворно впливає на стан шкіри, уповільнює старіння клітин і, як було доведено деякими вченими, є профілактичним засобом від ракових пухлин.

Однак щоб організм засвоїв провітамін А, треба дотримуватися однієї умови – в якості заправки для моркви слід використовувати рослинне масло, т. к. каротин є одним з речовин, що не розчиняється в воді, на відміну від олій рослинного походження.

Корисні властивості помаранчевого коренеплоду

Вживання даного продукту корисно не тільки для зору або шкіри, але ще і для серця, судин, а також при підвищеному цукрі. Тому вживання 1-2 морквин благотворно позначиться на вашому здоров'ї, так і відсоток можливості появи інсульту значно знизиться. До того ж калорії, наявні в коренеплоді, настільки незначні, що її можна їсти, не побоюючись за свою вагу.

Єдиним винятком є морквяний салат з майонезом. Навіть незважаючи на те, що калорії в овоче містяться у мінімальній кількості, про майонез таке сказати набагато складніше, тому його вживання може відбитися на вашій фігурі.

Сира морква також є відмінним продуктом для приготування соку. Напій, зроблений на її основі, буде не тільки смачним і корисним (він благотворно впливає на судини, є протизапальним засобом і зменшує можливість появи анемії), але і калорійність його досить низька – на 200 грамів всього 90 ккал.

Але незважаючи на всю корисність помаранчевого коренеплоду, зловживати ним не слід. Якщо з'їсти більше 3-4 штук за день, то ви можете відчути слабкість, сонливість або навіть головний біль.

Трохи порівняння морквини з буряком

Більшість овочів, містять калорії в мінімальній кількості, тому моркву в цьому не є винятком, але не всі овочі можна їсти повністю – і бадилля, і коренеплід. Але саме такий індивідуальною особливістю володіє буряк.

Хоча її калорійність трохи більше, ніж у помаранчевого коренеплоду, але все-таки вона недостатньо велика, щоб сильно про неї переживати – всього 40 ккал на 100 грамів продукту. Притому що корисних речовин у сирої буряків чимало – як у коренеплоді, так і бадиллі.

Незважаючи на те, що буряк прийнято їсти вареної, але і сира вона цілком придатна для споживання. Використання сирої буряків прийнято для різних салатів. Однак деякі люди можуть її є лише у готовому вигляді, хоча калорійність і збільшується до 49 ккал на 100 грамів. Треба зазначити, що на відміну від цього коренеплоду, в вареної моркви калорії зменшуються – до 25 на 100 грамів.

Однак морквяна бадилля для їжі не годиться, зате бурякову частина часто використовують. Її можна взяти в якості зелені для салату, так і додати в овочевий суп, типу щей або борщу. При цьому калорії, що містяться у верхній частині буряків, практично невідчутні – їх всього 17 на 100 грамів.

Підводячи підсумок, можна сказати: сирої вид коренеплодів дуже благотворно впливає на організм, при цьому їх калорійність настільки невелика, що людям, що сидять на дієті, не треба турбуватися і вираховувати калорії перед їх вживанням – на фігуру овочі негативно не подіють у будь-якому випадку.

Читай також: