Ліки від 100 бід у вигляді чаю

Ліки від ста хвороб – саме так знаменитий у всьому світі чай пуер називають на його батьківщині, в Китаї. Сказано це не заради красного слівця. Сучасні наукові дослідження підтверджують його дивовижні властивості.

Тих, хто віддає перевагу чашечку пуеру всіх інших гарячих напоїв, не зупиняють ні складний ритуал приготування (заварювати його – ціле мистецтво), ні дорожнеча чайного листя. Так у чому ж користь пуеру – і в чому його шкода?

Пуер: король в чайному королівстві

По суті своїй це зелений чай, тривалий час піддається ферментації. За кольором він майже чорний. Справжній китайський пуер проводиться з використанням унікальних технологій. На виготовлення такого чаю йдуть не просто роками – часом його залишають старіти десятиліттями.

Середня норма витримки пелюсток – 25 років. Елітні ж сорти (за кілограм такого чаю цінителі з готовністю віддають тисячі доларів) дозрівають не менше століття. А в запасниках Імператорського палацу набирається м'якості тонкощі смаку і аромату найстаріший у світі пуер, переступив вікову позначку в 300 років!

Сорти пуеру

Їх налічується більше 120, проте все можна розділити на дві групи: шен і шу. Користь кожного з них велика.

Шен – це чай, постарілий природним шляхом. Піддані спеціальній обробці і пресування листи на кілька років або навіть десятиліть залишають дозрівати в сухих приміщеннях.

За цей час на них розмножуються мікроби, завдяки яким чай і отримує свої чудові властивості. На смак свіжий шен пуер різкий, але при боргом і правильному зберіганні стає більш м'яким, з яскраво вираженою кислинкою і нотою чорносливу. Такий чай можна порівняти з унікальними сортами вина або сиру, яким вік тільки додає благородства.

Шу – відносно недавній винахід чайних виробників. Популярність напою зростала, ринок вимагав його все у великих кількостях, бо пелюстки почали старіти штучно.

Для отримання шу пуеру пелюстки збирають до купи в закритому приміщенні, додають воду, вкривають і залишають дозрівати. А вже через кілька місяців він потрапляє на прилавки магазинів. Колір його більш темний, майже чорний, а смак – м'який, з нотками шоколаду. Звичайно, цей напій дешевше свого побратима, але за своїм достоїнствам він йому не поступається. Хоча і шкоди може завдати точь-в-точь такий же.

У чому користь пуеру

Важливо пам'ятати: це не ліки в повному сенсі слова. Але користь від пуеру, звичайно, якщо вміти його правильно заварювати, і справді чимала.

  1. Напій має чудові тонізуючі властивості і може служити прекрасною альтернативою кави, притому що вміст кофеїну в ньому мінімальна.
  2. Такий чай виводить з організму шкідливі речовини, в цьому його користь при отруєннях: і харчових і алкогольних.
  3. Міститься в пуэре пектин м'яко чистить кишечник, допомагаючи звільняти його від накопичених шлаків.
  4. Омолоджуючі властивості чаю обумовлені його здатністю очищати печінку від токсинів, здатних завдати їй шкоди.
  5. Пуер успішно бореться з підвищеним рівнем холестерину і цукру в крові. Для цього достатньо випивати 3 склянки хорошого чаю в день.
  6. Згідно досліджень англійських вчених, що входить до його складу пектин блокує діяльність білка Gal3, який особливо активний при різних онкологічних захворюваннях.
  7. Цей чудовий чай оптимізує роботу травної системи, позбавляє від закрепів і виводячи з організму нагромаджувалися роками шлаки.
  8. Примітно, що цей сорт – єдиний рекомендований лікарями при виразковій хвороби і гастритах: він шлунку шкоди не завдасть.
  9. Окремої згадки заслуговує здатність пуеру рятувати від зайвих кілограмів. Вхідний в його склад танін прискорює обмін речовин, а пектин розщеплює жири, які накопичуються на стінках судин, утворюючи бляшки. Всього 3 чашки чаю в день, допоможуть скинути до 12 кг за 3 місяці!
  10. Випита після щільного обіду або вечері чашечка чаю позбавить від відчуття тяжкості в шлунку.
  11. Цей чай рекомендований людям з підвищеним артеріальним тиском за рахунок здатності це саме тиск знижувати.
  12. Пуер особливо люблять ті, хто займається розумовою працею, за його властивість підвищувати увагу і концентрацію, прояснювати думки.
  13. Безперечна користь його і в тому, що він допомагає впоратися з похміллям.

У чому шкода пуеру

Навіть такий чудодійний напій, як пуер, може завдати організму шкоди, якщо їм відверто зловживати і невірно заварювати.

  1. Пити його на голодний шлунок категорично не рекомендується: він так сильно активізує роботу шлунково-кишкового тракту, що може спровокувати печію і сильні болі.
  2. Випитий у другій половині дня напій цілком здатний викликати безсоння.
  3. Вченими доведено здатність пуеру підвищувати температуру тіла, тому якщо у вас жар, чаювання краще відкласти.
  4. Матусям – майбутнім і годуючим грудьми – не варто випивати в день більше 2 чашок пуеру. У цьому разі шкода і мамі, і малюкові наносять речовини, які діють тонізуючо.
  5. Дітям до трьох років цей чай взагалі протипоказаний.
  6. Людям з сечокам'яною хворобою краще остерігатися підбадьорливого напою: завдяки своєму сечогінній ефекту він може буквально виштовхати камені з нирок, а цю процедуру краще все-таки проводити під наглядом лікаря.
  7. Зайва захопленість пуерів може призвести до чайного отруєння. Симптоми його – нудота і блювота, розлад шлунку, часте серцебиття. Найчастіше такої шкоди організму завдає неправильно заварений напій.

Як правильно заварювати пуер?

Цей чай продається пресованим – у вигляді брикетів – і розсипним. Користь від обох видів однаково велика. Для заварювання чаю на одну людину вам знадобиться шматочок розміром 2х1 см або дрібку чаю.

Краще всього використовувати скляний чайничок. Якщо ви віддаєте перевагу глиняний посуд, то для пуеру у вас повинен бути окремий чайник: глина вбере насичений аромат і інтенсивний колір.

Спершу листочки потрібно ненадовго помістити в холодну воду на кілька секунд у гарячу, щоб змити з них пил і бруд. Перше заварювання триває 30 секунд, цю воду також виливають. З кожним разом період витримки чаю у воді збільшується на 30 секунд. Якісний пуер здатний витримати мінімум 5 заварювань.

П'ють його абсолютно чистим, без додавання цукру, меду або спецій.

Важлива деталь: заварювати його потрібно м'якою водою, доведеної до 90-95 градусів. Перекипіла рідина погіршить смак чаю, та й користь від такого напою виявиться мінімальною.

Так, він примхливий і вимагає чимало уваги, часу і грошей. Це вам не звичні невибагливі пакетики, заварювати які простіше простого. Проте всі ваші зусилля окупляться сторицею: чашечка ароматного пуеру допоможе не тільки поправити здоров'я, але і вкаже шлях всередину себе, навчить розуміння своїх глибинних бажань і неквапливому споглядання життя. Хіба може бути щось важливіше в наш суєтний століття?

Читай також: