Лікуємо печінку за допомогою дієтичного харчування

При захворюваннях підшлункової залози, жовчного міхура і печінки з'являється необхідність у їх лікуванні, причому комплексно і досить тривалий.

Безумовно, що медикаментозне лікування допоможе вам впоратися із захворюванням, однак дієта при хворій печінці займає далеко не останнє місце в боротьбі з недугою. Давайте ж разом з вами розглянемо кілька поглиблено це питання.

Поговоримо про печінки

Як відомо, печінка є «фільтром» нашого організму, завдяки якому і виводяться всі шкідливі речовини, токсини і отрути. При вживанні продуктів разом з корисними компонентами в наш організм потрапляють шкідливі, причому у великій кількості. Крім цього, порушити нормальну роботу печінки можуть і медикаменти. Але на самому першому місці за нанесення шкоди варто, звичайно ж, алкоголь.

Навіщо потрібна печінку?

Виходячи з вищесказаного, можна зробити висновок, що на печінку йде колосальне навантаження. Всьому є своя міра, і ось коли наш «фільтр» навалюється все разом, це може призвести до захворювань печінки.

З точки зору медицини існує досить багато всіляких захворювань печінки. Одні несуть інфекційний характер, інші дуже згубно позначаються на нормальній роботі підшлункової залози і жовчного міхура.

Для того, щоб з'ясувати точне захворювання, вам необхідно пройти певні дослідження і здати деякі аналізи. І тільки тоді, коли ваш діагноз має лікарське підтвердження, ви можете приступати до лікування. Дієта при хворобі печінки – це саме те, що допоможе вашому організму швидше впоратися з недугою.

Що являє собою дієта при захворюваннях печінки?

Отже, завдяки спеціальної дієтичної системі ви зможете підвищити ефективність лікування захворювання.

Виходячи з медичних джерел, дієта при захворюванні печінки, підшлункової залози і жовчного міхура має номер стіл 5а.

Це Важливо! Рецепти страв, з яких буде складатися ваша дієта, повинні бути не тільки корисними, але й смачними. А все тому, що при захворюваннях печінки апетит сильно пригнічується, але харчуватися в будь-якому випадку потрібно нормально.

Рецепти страв вашого раціону повинні бути насичені білками, клітковиною і мінеральними речовинами.

Метою даної дієти є нормалізація функцій печінки та стабілізація роботи підшлункової залози і жовчного міхура.

Що можна їсти згідно дієті?

Правильно вибрані продукти харчування, а також спосіб їх приготування – це 80 % успіху дієти. Безумовно, що існує безліч смачних і корисних страв, рецепти яких враховують особливості харчування при захворюваннях печінки, підшлункової залози і жовчного міхура. Але про це трохи пізніше. А зараз давайте розглянемо перелік продуктів, які можна сміливо вводити в свій раціон.

Отже, дієта при хворобі печінки може складатися з:

  • М'ясо – телятина, яловичина, куряче філе і кролик (але тільки нежирні сорти).
  • Риба – судак, тріска, навага і сазан.
  • Жири – олія і вершкове масло.
  • Молочні і круп'яні супи, приготовані на овочевому бульйоні.
  • Яйця – дозволяються тільки білкові омлети.
  • Кисломолочні продукти – можна все, але тільки низької жирності.
  • Крупи – можна все, але тільки в рідкому вигляді.
  • Овочі – помідори, морква, огірки, капуста (відварні і свіжі); горох зелений, картопля, буряк, кабачки, капуста цвітна (тільки у відварному вигляді).
  • Фрукти – стиглі і солодкі. Можна і сухофрукти: курагу, чорнослив і родзинки.
  • Солодощі – цукровий пісок (не більше 70 грамів на добу), мед, джеми, варення і печиво (несдобных сортів).
  • Хлібобулочні вироби – пшеничний батон, несдобная випічка.
  • Пиття – негазована вода та соки (не менше 1,5 літра в день).

Під час дієти спосіб приготування блюд грає важливу роль. Та й до того ж, температура страв, які ви вживаєте – теж дуже важлива. Їжа повинна бути приготовлена виключно за допомогою парової обробки, варіння і тушкування. Харчування повинно бути теплим, тому як занадто гаряче або ж навпаки, холодну, дуже згубно впливає на роботу печінки.

Що заборонено вводити в свій раціон під час дієти?

Для того, щоб отримати від дієти максимум користі, рецепти ваших страв не повинні містити наступні продукти:

  • м'ясо жирних сортів;
  • сочевиця, горох і квасоля;
  • редиска, ріпа, цибуля-порей, гриби, бруква, кольрабі, редька, щавель і часник;
  • всілякі маринади і консерви;
  • свіжий хліб і здобна випічка;
  • яйця, зварені некруто;
  • жирні сорти риби – сом, лосось, оселедець, скумбрія, вугор і т. п.;
  • копчена риба і м'ясо;
  • кислі і нестиглі фрукти;
  • сало, жир, маргарин;
  • перші страви, зварені на м'ясному бульйоні, щі, щавельный і звичайний борщ;
  • шоколад, какао, цукерки, торти, креми, морозиво;
  • молочні продукти з високою жирністю;
  • чорний мелений перець, гірчиця, червоний перець;
  • міцний чорний чай, кава;
  • алкогольні напої без винятку.
Суворо заборонені рецепти, в які присутній етап смаження. В силу того, що більшість звичних спецій не доступні, використовуйте зелень – петрушку і кріп, які стануть відмінним доповненням ваших страв.

Варіації дієт при захворюваннях печінки

Це важливо! Пам'ятайте, що ця інформація несе лише інформативний характер. Тому ні в якому разі не приступайте до дієти без попередньої консультації з вашим лікарем.

Для того, щоб урізноманітнити дієту, можна щодня змінювати її складові. Ми пропонуємо вам кілька дієт, які підходять як при захворюваннях печінки, так і підшлункової залози і жовчного міхура. А рецепти приготування дієтичних страв ви можете прочитати трохи пізніше або ж знайти в інтернеті самостійно.

Варіант перший

  1. Сніданок №1 – сирок зі сметаною і цукром, овсяночка на молоці і чашка неміцного чаю.
  2. Сніданок №2 – яблучко, запечене в духовці.
  3. Обід – овочевий суп на пісному бульйоні, відварне куряче філе в молочному соусі, відварений рис і 1 склянку компоту із сухофруктів.
  4. Полудень – галетне печиво і чашка настою з шипшини.
  5. Вечеря №1 – відварна риба з овочевим соусом, картопляне пюре, ватрушка з сиром (тісто має бути рогаликом) і чашка неміцного чаю.
  6. Вечеря №2 – 1 стакан нежирного кефіру.

Варіант другий

  1. Сніданок №1 – молочні сосиски (не більше 2-х штук), пюре з картоплі, шматочок хліба з вершковим маслом і чашка неміцного чаю.
  2. Сніданок №2 – морквяні котлетки на пару, галетне печиво і 1 стакан нежирного молока.
  3. Обід – суп з фрикадельками на пісному бульйоні, голубці (з пісного м'яса) і склянку свіжовичавленого солодкого соку.
  4. Вечеря №1 – сирники, приготовані на пару і чашка компоту із сухофруктів.
  5. Вечеря №2 – 1 склянку настою з шипшини.

Готуємо смачні та корисні страви!

Рецепти, які наведено нижче, дозволять вам їсти не тільки корисну, але в той же час дуже смачну їжу.

Тріска, запечена з овочами

Для приготування нам знадобиться:

  • свіжа тріска – 0,8 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • морква — 2 шт.;
  • олія (бажано оливкова) – 20 гр.;
  • перець білий мелений, сіль, шавлія, цибуля зелена, кріп і тархун – за смаком.

Приступимо до приготування: попередньо очищену тріску укладаємо в каструлю з киплячою водою рівно на 3 хвилини, після чого дістаємо і охолодити її. Натираємо рибку сіллю і спеціями, збризкуємо лимонним соком.

Готуємо начинку. На розпеченій сковороді без додавання масла, припускаємо нарізані соломкою овочі та зелень (можна додати трохи води).

Фаршируємо тріску овочами і трохи викладаємо їх на рибку. Загортаємо у фольгу, попередньо змащену оливковою олією.

Випікаємо в духовці при температурі 190°С рівно 25 хвилин, потім розгортаємо фольгу і даємо допечься рибці ще 12 хвилин, не більше. Тріска готова, приємного апетиту!

Вітамінні котлетки

Для приготування нам знадобиться:

  • морква – 1 шт.;
  • яблука (некислі)– 2 шт.;
  • цукор – за смаком;
  • яєчний білок – 1 шт.;
  • манна крупа – 3 ст. ложки;
  • сухарі панірувальні.

Приготування: тонко нарізану моркву припускаємо окропом. У сковороду викладаємо мелкопорезанные яблучка, моркву і цукровий пісок, тушкуємо не більше 5-ти хвилин. Після цього повільно, постійно помішуючи, вводимо в цю масу манну крупу і попередньо збитий білок.

Потім пересипаємо все в миску і даємо охолонути. Формуємо котлетки і викладаємо їх на деко, злегка притрушиваем їх сухариками і випікаємо в духовці до готовності.

Подавати ці котлетки можна з йогуртом і горішками. Приємного апетиту!

Ви можете і самі придумувати рецепти корисних страв, тільки не забувайте про заборонених продуктах!

Будьте здорові!

Читай також: