Лікувально-дієтична система харчування при гострому панкреатиті

Панкреатит – це запалення підшлункової залози, яке виникає з ряду причин. Ця недуга зустрічається не тільки у літніх людей, але і у підлітків, які порушують правила здорового харчування. На сьогоднішній день існує два типи перебігу цього захворювання – гострий і хронічний. Що стосується останнього, то така форма недуги протікає протягом всього життя, а симптоми практично непомітні.

При гострій формі панкреатиту симптоми яскраво виражені, і саме захворювання протікає дуже стрімко. Це обумовлено тим, що ферментні речовини, які виділяються підшлунковою залозою для переробки і засвоєння їжі, з якоїсь причини закупорюються всередині органу. Це призводить до того, що підшлункова залоза починає перетравлювати саму себе, що і провокує виникнення даного захворювання.

Гострий панкреатит, симптоми якого характеризуються гострими оперізувальним болями, дуже небезпечний для здоров'я і життя пацієнта. У цьому випадку дуже важливо вчасно почати правильне лікування. Поряд з медикаментозною терапією, дієта при гострому панкреатиті – це важлива складова комплексного впливу на осередки цього захворювання.

Принципи дієтичної системи живлення при гострому панкреатиті

Для того, щоб лікування медикаментозними препаратами і дієта були максимально ефективними, необхідно не відступати від таких приписів:

  1. На початку лікування гостра форма панкреатиту повинна супроводжуватися голодуванням.
    А для того, щоб в організм пацієнта надходили всі необхідні для підтримання життєдіяльності речовини, необхідно вдатися спочатку до парентерального харчування (внутрішньовенний введення поживних розчинів), після чого перейти на ентеральне харчування (надходження їжі в шлунок за допомогою зонда). Це допоможе за короткий проміжок часу послабити симптоми недуги, а незабаром взагалі їх виключити.
  2. Переходити на самостійне повноцінне харчування слід якомога швидше.
    І після того, як пацієнт почав самостійно харчуватися, необхідно вводити в його меню досить велика кількість білкової їжі.
  3. Всі продукти харчування повинні вводитися в меню поступово.
    Дуже важливо контролювати переносимість того чи іншого продукту підшлунковою залозою, звертаючи увагу на симптоми прояви цієї недуги.
  4. Тривалий дієтичне харчування, спрямоване на оберігання залози та інших органів шлунково-кишкового тракту від різних подразників, має підкріплюватися принципами механічного, термічного та хімічного щадіння.
    Що це означає? Все просто. Їжа повинна бути теплою (не холодніше + 18°С і не гаряче 62°С), максимально дробленной (щоб не дратувати стінки органів травлення) і не шкідливою (не повинна хімічно шкодити органам).

Голод і панкреатит: як правильно поєднувати?

При гострому панкреатиті необхідно переглянути своє харчування, що полегшить симптоматику даного захворювання. Дієта при гострому панкреатиті спрямована на зменшення навантаження на органи травлення, в тому числі і на підшлункову залозу. Виділення шлунком і залозою ферментів, які необхідні для переробки їжі, повинно бути зведено до мінімуму.

У перший тиждень після того, як був поставлений діагноз, а так само після панкреатичного нападу необхідно дотримуватися голодування. У перший час пацієнт отримує всі життєво важливі речовини внутрішньовенно. Відомо, що симптоми гострої форми панкреатиту – це не тільки хворобливі відчуття, але і рясна блювота. І після того, як блювання припиняється, пацієнта переводять на харчування через спеціальний зонд, який «доставляє» їжу прямо в шлунок.

Як правило, через тиждень (може раніше чи пізніше, все залежить від перебігу хвороби), пацієнта переводять на «нормальне» харчування, він може вже їсти самостійно.

Це важливо! Дана стаття несе виключно інформаційний характер. Якщо у вас виникли симптоми гострого панкреатиту, то необхідно в обов'язковому порядку звернутися за допомогою до кваліфікованого фахівця. Тільки лікар може призначити правильне дієтичне харчування, яке буде враховувати всі особливості протікання захворювання в індивідуальному порядку. Не займайтесь самолікуванням!

Від чого слід відмовитися під час лікування гострого панкреатиту?

Лікувальне дієтичне харчування при панкреатиті для дорослих – це дуже важливий захід. І для того, щоб гостра форма даного захворювання не «трансформувалася» в хронічну, необхідно на деякий час відмовитися від ряду продуктів харчування, стимулюють секреторну функцію підшлункової залози.

У меню хворого не повинно бути:

  • жирної, смаженої, копченої та солоної їжі;
  • перших страв, приготованих на міцних м'ясних, овочевих і рибних бульйонах;
  • всілякої консервації (рибної, овочевий, м'ясний);
  • редису, редьки, цибулі, часнику, хрону і гіркого перцю;
  • гострих соусів і приправ;
  • фруктів, які мають кислуватий присмак, а так само соків них;
  • здоби, шоколаду, морозива;
  • кавових, спиртних, газованих напоїв, какао.

Так само під заборону потрапляють всі жири, які мають тваринне походження, і всілякі спреди.

Дієтична система харчування при гострому панкреатиті

Лікувальне дієтичне меню призначається після того, як лікар буде впевнений, що переходити на нього вже можна. Як правило, це відбувається приблизно через чотири дні після голодування. Але, знову-таки, якщо хворий надійде після панкреатитного нападу, то тривалість голодування може коливатися від трьох до п'яти днів.

І тільки тоді доктор призначає щадне дієтичне меню №5, яке підходить як для дорослих, так і для дітей. Лікування цією системою живлення допомагає поліпшити стан хворого після голодування або нападу. Дієта так само сприяє відновленню життєвих сил і поповнення дефіциту вітамінів та інших поживних речовин.

Розмірковуючи про дієтичному лікуванні, зовсім не потрібно думати, що це готове меню. Дієта має на увазі під собою перелік дозволених для вживання продуктів, які збалансовані за своїм складом, режиму харчування і способів їх приготування. До пацієнта доносять те, що він повинен їсти, скільки разів на день можна їсти, які повинні бути розміри порції, яким способом приготувати той чи інший продукт.

Лікувальна меню при гострому панкреатиті передбачає вживання в їжу продуктів, які приготовані найбільш щадним для підшлункової залози методом. Всі кваліфіковані фахівці настійно рекомендують їсти страви, приготовані на пару, або ж варені. Приймати їжу необхідно повільно, попередньо подрібнивши її на тертці.

Панкреатит гострої форми – це дуже небезпечне захворювання, яке може призвести навіть до летального результату. Тому дуже важливо дотримуватися всіх приписів і рекомендаціями свого лікуючого лікаря.

З яких продуктів харчування складається дієта?

Лікувальне харчування при гострому панкреатиті дуже різноманітно.

У раціон харчування можна вводити наступні продукти:

  • парові або пасеровані овочі, іноді можна вводити в раціон відварні овочі;
  • м'ясо і риба нежирних сортів, приготовані на пару, або ж відварні;
  • круп'яні каші (за винятком пшона), приготовані на воді або молоці;
  • перші страви, приготовані на легких м'ясних, овочевих і рибних бульйонах;
  • сирні запіканки;
  • парові омлети з додаванням овочів;
  • макаронні вироби;
  • солодкі яблука, запечені в духовці або ж натерті на дрібній тертці;
  • неміцні чаї, фруктові киселі і компоти;
  • молочні вироби, які не мають кислий смак.

Рослинні масла (масло, оливкова, кукурудзяна, соняшникова) вживаються без термічної обробки. Їх можна додавати в готові страви: заправляти салати або ж наносити на хліб.

Як виглядає приблизний дієтичний раціон харчування при гострому панкреатиті?

Для наочності пропонуємо вашій увазі приблизне меню, яке входить в комплексне лікування гострого панкреатиту:

  • Сніданок №1 – рисова каша з парової курячою котлетою і чашечка неміцного чаю.
  • Сніданок №2 – малина зі сметаною.
  • Обід – овочевий суп-пюре, приготований на легкому курячому бульйоні, одне перетерте солодке яблуко і чашка фруктового киселю.
  • Полудень – сирна запіканка з додаванням кураги.
  • Вечеря №1 – овочеве рагу, пара шматочків риби, приготованої на пару, склянку морквяного соку.
  • Вечеря №2 – стаканчик нежирної кислого молока і галетне печиво.

Таким чином раціон виходить смачним, корисним і збалансованим.

Будьте здорові і щасливі!

Читай також: