Наскільки шкідливі легкозасвоювані вуглеводи для нашого організму?

Легкозасвоювані вуглеводи є органічними речовинами, що виступають джерелом енергії для повноцінної життєдіяльності нашого організму. Безумовно, що вуглеводи – важливий елемент, запаси якого в обов'язковому порядку повинні компенсуватися. Але як же виділити з усіх продуктів харчування саме цей тип вуглеводів?

Ви мережевик млм компанії? Подивіться відео відгуки VekRosta, щоб підняти свій бізнес на новий рівень.

Роль вуглеводів у харчуванні, продукти, що містять цей вид вуглеводів і дієта з обмеженням їх кількості – про все це ми сьогодні і поговоримо. Приступимо.

Що представляють собою ці органічні речовини?

Як всім відомо, вуглеводи поділяються на дві групи: швидкі (в нашому випадку легкозасвоювані) і повільні. Кожен з них відрізняється за будовою, поживну цінність і швидкість засвоєння організмом. Кожний продукт харчування, будь то картоплю або ж шматочок м'яса, складається з різноманітних речовин, які дуже потреби людському організму для забезпечення нормальної життєдіяльності всі органів і систем. Вуглеводи – це найважливіший поживний елемент, який міститься в цукрі і різних рослинних продуктах.

Як уже говорилося, ці речовини забезпечують наш організм необхідною енергією. Для кожної людини існує своя норма вуглеводів, яка залежить від активності людини та витрати енергетичних запасів. Ті вуглеводи, які не витрачалися на протязі всього дня, конвертуються в жирові клітини, порушуючи роботу внутрішніх органів і підвищуючи рівень «поганого» холестерину в крові.

Основні види легкозасвоюваних вуглеводів:

  1. Глюкоза (декстроза)– найбільш поширений і всім відомий представник вуглеводів, бере участь практично у всіх обмінних процесах. Завдяки глюкози наш організм забезпечується необхідною енергією. Для того щоб декстроза потрапила в організм з клітин крові необхідний інсулін – речовина, яка в певних кількостях виробляється нашим організмом. Дефіцит даного органічної речовини може викликати дратівливість, підвищену стомлюваність, зниження працездатності, запаморочення, нудоту, а іноді й непритомність. Глюкозу можна отримати з фруктів і деяких видів овочів.
  2. Фруктоза – частково конвертується печінкою в глюкозу. Зустріти її можна в вишнях, дині, яблука, смородині, і так само різних видах меду.
  3. Галактоза – при взаємодії з глюкозою утворює дисахарид. Отримати галактозу можна з кисломолочних продуктів, таких як молоко, сири, сир, кефір та інші.
  4. Лактоза – єдиний у своєму роді вуглевод, що має тваринне походження, що робить цей молочний цукор неймовірно цінної складової раціону кожної людини. Отримати лактозу можна з молока.
  5. Сахароза міститься в різних видах цукру: буряковий, тростинний і коричневий іноді ця речовина можна зустріти у спілих фруктах і овоча, але його кількість буде не велика (менше 10%).
  6. Мальтоза – цукор, природного походження, що формується в процесі освіти солоду та ферментації винограду. Це органічне поєднання зустрічається в пивних продуктах, мюслі і цитрусових.

Запобіжні заходи

Легкозасвоювані вуглеводи майже не представляють ніякої цінності для нашого організму, і навіть в якійсь мірі небезпечні.

Надмірне споживання вуглеводів, що містяться в продуктах, може згубно позначитися на стані здоров'я:

  1. Гормональні збої.
    Згубно відбивається на роботі підшлункової залози і надниркових залоз. Продукти харчування, що містять швидкі вуглеводи, провокую енергетичний скачок, після чого слід стомлюваність і знос ендокринної системи.
  2. Зміна мікрофлори кишечника.
    У кожної людини в системі травлення підтримується рівновага між корисними мікроорганізмами і грибковими. Коли другі починають придушувати перших, то це може призвести до зниження імунітету і виникненню грибкових захворювань.
  3. Порожні калорії.
    Ці органічні речовини майже не заповнюють запаси корисних елементів в організмі і містять величезну кількість порожніх калорій, які трансформуються в жирові клітини.
  4. Стрибок інсуліну.
    У зв'язку з тим, що цей вид вуглеводів складається в основному з різних цукрів, це призводить до миттєвого викиду такого гормону, як інсулін. Надлишок цієї речовини сприяє уповільненню процесу розщеплення жирів, більше того, він «допомагає» їм утворюватися. Цей гормон викликає в організмі людини таке відчуття, трохи схоже на ейфорію, однак через кілька годин воно проходить і настає инсулиновое голодування – організм починає «просити» поповнити запаси продуктами, які містять в собі швидкі вуглеводи.

Перелік продуктів, до складу яких входять швидкі вуглеводи

Деякі продукти, які щодня присутні в нашому раціоні, містять легкозасвоювані вуглеводи та є небезпечними для здоров'я. Глікемічний індекс (ГІ) таких продуктів перевищує позначки в 60 одиниць, а їх кількість настільки велика, що обмеженням тут обійтися дуже складно.

Для тих, хто не знає, глікемічний індекс – це в своєму роді швидкість перетравлення вуглеводів нашим організмом.

Таблиця, наведена нижче, допоможе вам швидко визначити, перелік яких продуктів харчування належить до ряду тих, які становлять загрозу для людського організму. Кваліфіковані дієтологи настійно рекомендують зводити до мінімуму таку їжу.

Список продуктів харчування ГІ Список продуктів харчування ГІ
Пиво 115 Пшеничне борошно, що пройшла якісне очищення 85
Фініки 103 Пюре з картоплі 83
Хліб для тостів 102 Крекер 80
Бруква 99 Мюслі з додаванням горіхів і родзинок 78
Хлібобулочні вироби із здобного тіста 95 Пончик з цукровою присипкою або глазур'ю 76
Картопля в запеченому вигляді 95 М'якоть гарбуза у відварному, запеченому вигляді 75
Картопля в смаженому вигляді 95 Кавун 75
Картопляна запіканка 95 Французький багет 75
Локшина, приготовлена з рису 95 Запіканка з вермішеллю і м'ясним фаршем 75
Крохмаль картопляний 95 Здобні вафлі 75
Варення з абрикосів 91 Ікра приготовлена з кабачків 75
Пшеничний хліб 90 Пшоняна крупа 71
Рис довгозернистий 90 Шоколадні батончики без наповнювача 70
Рис круглозернистий 90 Молочний шоколад 70
Картопля швидкого приготування 90 Вода газована з ароматизаторами та харчовими добавками 70
Всі сорти меду (квітковий, липовий, гречаний і т. д.) 90 Круасани 70
Морква у відвареному вигляді 85 Макаронні вироби, приготовлені з м'яких сортів пшениці 70
Булочки для гамбургерів 85 Перлова крупа 70
Кукурудзяні пластівці 85 Чіпси з картоплі 70
Повітряна кукурудза (поп-корн) без будь-яких добавок 85 Овочевий плов 70
Молочна рисова каша 85 Білий цукор 70
Печиво, виготовлене з рисового борошна 85 Крупа кускус 70
Ріпа 85 Манна крупа 70
Рис швидкого приготування 83 Бісквіт без додавання будь-якої начинки 70
Селера корінь 83 Амарант повітряний 70

Вищевказані продукти сприяють прискореному приливу енергії, але разом з тим буду збільшувати кількість жирової тканини.

Обмежуємо швидкі вуглеводи за допомогою дієти

Дієта, яка спрямована на обмеження легкозасвоюваних вуглеводів, сприяє відновленню і підтриманню повноцінної роботи всіх систем і органів людини. До того ж, дана дієта допомагає позбавитися від зайвої ваги. Ця система харчування стимулює організм виробляти енергію, одержувану з амінокислот і низьку ступінь окислення жирів. Скорочення швидких вуглеводів допомагає привести свої форми в повний порядок за досить-таки короткий проміжок часу.

Основні принципи дієти:

  • Дієта грунтується на вживанні продуктів харчування, які багаті білками і жирами. Наприклад, курячі яйця, м'ясні вироби (м'ясо, домашнього приготування котлети, тефтелі і т. д.), рибна продукція, горішки, насіння, кисломолочні продукти і незбиране молоко.
  • Для того щоб підтримати вироблення інсуліну в нормальному режимі, щодня необхідно вживати вуглеводи, кількість яких становить приблизно одні грам на кожний кілограм маси тіла.
  • Зводимо до мінімуму всі продукти харчування, які багаті легкозасвоюваними вуглеводами. У цьому вам допоможе таблиця, наведена вище, в який ви зможете знайти співвідношення продуктів харчування і їх ГІ.
  • Харчування необхідно розділити на 5-7 прийомів, так, щоб перерва між ними було не більше 4 годин, оскільки цим можна спровокувати білкову недостатність, що не дуже добре позначитися на процесі схуднення.
  • Їмо невеликими порціями, так, щоб у вас залишалося таке відчуття, ніби ви трохи не доїли.
  • Дієта, як правило, повинна бути заснована на відвареної, паровий і запеченої їжі. Тому від смаженої, копченої, маринованої їжі краще відмовитися. Овочі краще вживати в сирому вигляді, тоді як м'ясо (нежирних сортів) і рибку краще приготувати на пару або запекти.
  • Дуже важлива фізична активність. Тому виберіть той вид спорту, який вам ближче і займайтеся на здоров'я. В ідеалі, має бути не менше трьох тренувань на тиждень, тривалість яких становить від півгодини до години.

Через місяць такого харчування можна нормалізувати всі обмінні процеси в організмі, а також позбутися від докучливих кілограмів на тілі. До того ж, дана дієтична система харчування допоможе налагодити вироблення інсуліну.

Бережіть себе і будьте здорові!

Читай також: