Помідори на сторожі нашого здоровя

Цей овоч відомий кожному, але мало хто замислюється про його унікальні для нашого організму властивості. Розкриваємо для себе по-новому помідори, користь і шкоду яких залежить від способу їх приготування та вживання.

Їх насичений червоний колір створюється завдяки підвищеному вмісту в томатах лікопіну, який виконує функцію антиоксиданту і тому необхідний в нашому раціоні.

У чому корисність томатів

Фахівці в області дієтології однозначно рекомендують вживати якомога більше помідорів. Особливо корисні для здоров'я томати сорту черрі. Вони є хорошою профілактикою від серцевих і судинних хвороб. Раніше наукою було доведено, що свіжі червоні і зелені помідори допомагають зниженню холестерину в нашому організмі.

Але мова йде не тільки про свіжому продукті. Навіть консервовані овочі та помідорний екстракт вберігають нас від незапланованого злипання кров'яних тромбоцитів, тим самим знижуючи ризик серцевих нападів. Всім, у кого виявлено атеросклероз, рекомендуються сирі і солоні томати, які знижують рівень небажаного холестерину.

Крім значного вмісту антиоксидантних речовин і лікопіну, ці овочі значною мірою незамінні для здоров'я кісток. Якщо своєчасно і регулярно не вживати в їжу продукти з вмістом лікопіну, то великий ризик розвитку такого захворювання, як остеопороз.

Захист від пухлин

Помідори мають не тільки протизапальними властивостями, але і успішно запобігають появі онкологічних утворень. Це пов'язано з тим, що червоні овочі не допускають хронічних запальних захворювань і окислювальних стресів, які є передвісниками раку.

Як свіжі, так і консервовані помідори істотно знижують ризик виникнення раку простати у чоловіків, тому цей овоч має стати основою їх регулярного раціону. Крім того, навіть в'ялені томати черрі включають в себе активну речовину, що знищує навіть існуючі ракові клітини. Така різновид онкопротектора іменується альфа-томатином.

Однак перерахованими вище характеристиками користь і шкода помідорів не обмежується. Ці овочі справедливо вважають джерелом корисних для здоров'я речовин, незамінних при різних діагнозах.

Вони істотно зменшують ймовірність ожиріння та метаболічного синдрому, а також неврологічних хвороб, наприклад, хвороби Альцгеймера. Навіть якщо у вас немає жодного із зазначених недуг, включайте свіжі, мариновані і солоні томати в своє меню для того, щоб втратити кілька зайвих кілограмів своєї ваги.

Склад свіжих овочів

Оскільки зелені помідори відносяться до того ж сімейства, що і картопля з баклажанами і солодким перцем, то і ряд корисних елементів у цих овочів буде схожим.

Так, помідори черрі і інші відомі сорти містять у собі:

  • вітаміни С і К, В1, В3, В6;
  • калій і марганець;
  • залізо і молібден;
  • харчові волокна і фолієву кислоту.

Завдяки таким полезностям помідори, як в'ялені, так і мариновані знижують рівень окислення ліпідів в нашій крові. Таким же чином відбувається активізація дії антиоксидантних ферментів. Особливу захист ці овочі забезпечують нирках і печінці, крові і кісток.

Шкідливі характеристики

Але чи можуть солоні та інші томати завдати шкоди нашому організму? В принципі, є певні протипоказання до їх застосування. Насамперед, мова йде про алергії на компоненти, що містяться в помідорах черрі.

Не рекомендується їх вживання при таких захворюваннях:

  • хвороби нирок або подагра;
  • артрит;
  • виразка або гастрит, загострення панкреатиту, жовчнокам'яна хвороба.

Не принесе задоволення цей овоч під час загострень такого явища, як печія. Так звана щавлева кислота, що входить до складу помідорів чері та інших сортів, здатна руйнувати наш водно-сольовий баланс. Інші кислоти в томатах провокують запалення слизової оболонки та викликають больові синдроми.

Вибираємо правильно

Міститься в цих дивовижних овочах серотонін сприяє нашому гарному настрою, а томатний сік, випитий після їжі, стане запорукою гарного самопочуття на весь день. До речі, готувати його краще самостійно, оскільки в магазинному продукті присутній оцет.

Залишилося звернути вашу увагу на те, як же правильно вибрати гарні помідори. Якщо говорити про такий сорт, як черрі, то він є прикрасою для вишуканих салатів, оскільки ці томати розміром з велику вишню. З цієї причини їх не потрібно нарізати для салатів, а можна використовувати цілком.

При виборі томатів на ринку краще зробити зріз, якщо дозволить продавець. Гарний овоч буде соковитим в місці зрізу. Крім того, в'ялені помідори не будуть володіти таким привабливим ароматом, як дозрілий плід. Краще всього купувати томати середніх розмірів, не пошкоджені і не пом'яті. Само собою, що грунтові овочі будуть смачніше тепличних аналогів.

Читай також: