Принади гречаної крупи

Одним з основних факторів дієтичного харчування є вживання цільнозернових круп. Гречана посідає провідне місце завдяки своїм смаковим якостям і поживними властивостями. Низька калорійність вареної гречки разом з її вітамінними характеристиками роблять кашу основною їжею більшості дієт і методик здорового харчування.

Звичайно, крупа не вважається повноцінним замінником овочів і фруктів, але ось варіантом наповнення організму вуглеводами гречка точно зуміє стати.

Її головна особливість – не стільки мінімальна кількість калорій, скільки відсутність швидких вуглеводів. Як відомо, саме вони призводять до стрибків рівня цукру. У цій крупі містяться тільки повільні вуглеводи, які дозволять надовго отримати відчуття ситості. Ось чому гречку рекомендують їсти на сніданок – навіть приготована каша на воді допоможе уникнути почуття голоду до самого обіду.

Вважаємо калорії

Якщо подивитися, скільки калорій в сирій крупі, можна здивуватися, чому ж ця каша вважається дієтичною?

Адже в 100 грамах міститься близько 310 ккал. Вся справа в тому, що гречка в процесі варіння втрачає свої калорії за рахунок того, що із 100 грам сухої крупи виходить 200-300 готової каші.

Звичайно, багато залежить і від «супутніх» продуктів, а також бульйонів, в яких вариться каша.

Давайте подивимося, скільки калорій буде міститися в крупі, приготована різними способами:

  • Крупа, зварена на воді, буде містити 110 калорій.
  • Гречка, зварена на молоці з додаванням цукру – 190 ккал.
  • Каша з додаванням грибів буде містити близько 150 калорій.
  • Продукт з додаванням вареної курки і овочів додасть організму 160 ккал.
  • Гречка, зварена на воді, але з додаванням 5 г масла – 135 ккал.

Як бачимо, саме дієтичне блюдо – це крупа, зварена на воді без додавання овочів, масла і м'яса.

Пам'ятайте, щоб порахувати, скільки калорій ви з'їсте, орієнтуватися треба не на вагу сирої крупи, а на кількість готового продукту.

Сирий продукт також має відмінності по своїй енергетичній цінності. Так, наприклад, сама «жирна» каша буде зварена з цільного зерна, де не порушена структура ядриц. Менше калорій у гречаних пластівців і просмикнула.

Вважаємо вітаміни

У тому, що калорійність вареної гречки мінімальна, ми переконалися. Давайте подивимося на вітамінний і мінеральний склад крупи, щоб знати, якими овочами і фруктами розбавляти дієту, щоб організм отримував повноцінний комплекс корисних речовин.

Адже корисна гречка не стільки дієтичними характеристиками, скільки наявністю таких вітамінів як:

  • B1 і B2 – в одній порції каші буде знаходитися близько 40% від добової дози цих вітамінів.
  • PP, який відповідає за енергію, обмінні процеси і стан волосся.
  • Заліза – в 100 грамах міститься майже 50% від добової норми. Це корисна речовина необхідно організму для правильного метаболізму і міцного імунітету.

Також в порції гречаної каші міститься кальцій, що корисний для кісткової системи, міцних зубів і волосся. А ось таких вітамінів, як А, і З в крупі ви не знайдете. Так що, дотримуючись гречаної дієти, додайте в свій раціон фрукти і овочі, які рясніють саме цими вітамінами. Можете сміливо вживати крупу з морквою, зеленню, а в якості перекусу використовувати грейпфрут, апельсин та ківі.

І ще один плюс гречаної крупи – це велика кількість білків. У 100 грамах міститься близько 12 г протеїнів. Це означає, що, якщо ви займаєтеся спортом, та ще й дотримуєтеся дієти, така кашка стане вашим незамінним помічником – вона здатна відновити м'язову тканину і виступати повноцінною заміною тваринного білка.

Відсутні в продукті і шкідливі насичені жири. До речі, дієтологи рекомендують для кращого засвоєння додавати в блюдо ложечку олії. Так ви отримаєте і корисні вуглеводи, і необхідну кількість полинасыщенного жиру.

Читай також: