Рахуємо калорії в олії з оливок

Про дивовижні властивості його можна складати легенди. Оливкова, або прованське (іноді його ще називають дерев'яним), масло – один з найважливіших інгредієнтів знаменитої середземноморської кухні, яка дозволяє жителям Південної Європи зберігати міцне здоров'я і бадьорість духу до глибокої старості.

А багато італійські красуні, в числі яких, до речі, незрівнянна Моніка Белуччі, називають його головним засобом догляду за шкірою і волоссям. Користь його безсумнівна, але яка при цьому калорійність оливкової олії?

Користь і шкода продукту

У ньому немає ні білків, ні вуглеводів. Воно практично повністю складається з мононенасичених жирних кислот, яких, до слова, так мало в раціоні сучасної людини. Містяться в олії, вітаміни А, D, Е і К, антиоксиданти, линолиевая кислота і феноли, а також кальцій, залізо.

Завдяки такому своєму складу олія:

  • знижує рівень небезпечного для здоров'я холестерину в крові;
  • служить відмінним профілактичним засобом проти захворювань серцево-судинної системи;
  • виводить з організму дуже небезпечний свинець;
  • підтримує здоров'я очей;
  • зміцнює імунну систему;
  • уповільнює окислювальні процеси в організмі, а значить, продовжує молодість;
  • зміцнює кістки, зуби і м'язи;
  • очищає тканини і внутрішні органи від шлаків і токсинів.

Особливе ставлення до дорогоцінної рідини у жінок, які стежать за своїм здоров'ям і зовнішністю. Учені, які провели чимало досліджень у цій області, з упевненістю стверджують: 1 столова ложка якісного масла, додана в порцію свіжого овочевого салату або холодної закуски, допоможе врятуватися від злоякісних пухлин.

Дами, які віддали перевагу саме продукту з оливок, в 4 рази рідше піддаються ризику виникнення і розвитку раку молочної залози. Для профілактики небезпечного недуги 100 грам в тиждень буде більш ніж достатньо.

Крім того, воно надає шкірі бархатистість, а волоссю – шовковистість. Невипадково пляшечку з натуральним якісним прованським маслом можна виявити на туалетному столику будь-якої поважаючої себе і піклується про себе італійки, гречанки або іспанки.

Взяти такий приклад на озброєння буде зовсім незайвим тим жінкам, кого вже торкнулося подих осені життя. Тим більше що витрачається таке косметичний засіб дуже економно, і 100 грам його вистачить надовго.

Протипоказань у цього продукту зовсім небагато: індивідуальна непереносимість і холецистит (це масло сприяє викиду жовчі). Всім іншим він ніякої шкоди не принесе. І все ж захоплюватися надмірно цим даром природи не варто: однієї-двох столових ложок в день буде цілком достатньо.

Щоб витягти з неї максимальну користь, оливкова олія рекомендується вживати у свіжому вигляді. Смажити на ньому (як, втім, і на будь-якому іншому вигляді рослинного жиру) лікарі настійно не радять. Ідеально заправляти їм салати і вже готові страви.

Скільки в олії калорій?

Оливкова олія низькокалорійним продуктом ніяк не назвеш: 100 грам його містять 884 ккал. Якщо ви маєте намір включити цей чудовий продукт в свій раціон, не підвищуючи при цьому загальної калорійності з'їденої за день їжі, то запам'ятайте: 1 столова ложка, в якій, до речі, 17 грам, важить 119 ккал, 2 столові ложки – 238 ккал.

При такому розкладі одній людині 100 грам продукту буде достатньо на тиждень.

Крім того, 100 грам масла містять у собі 11,2 мг знаменитого своїми антиоксидантними властивостями вітаміну E і 47 мг вітаміну K, допомагає зміцнити кісткову систему.

Втім, незайвим буде знати, що калорійність оливкової дива, вміст в ній корисних речовин і жирних кислот обумовлено і сортом і методом його отримання. Максимум користі принесе тільки свіжий високоякісний продукт.

Як вибрати краще масло?

Отримують його з плоду оливкового дерева. Тиснуть масло і м'якоті, і з кісточок оливок. На смак воно дуже м'яке, ніжне, без сторонніх смаків і неприємного присмаку, густої консистенції, з тонким маслянистим ароматом. Кращий продукт отримують шляхом холодного пресування без будь-яких домішок і добавок.

Відомо кілька видів оливкової олії:

  • натуральне (добувають пресуванням без хімічної очистки і додаткової термічної обробки);
  • очищене (його звільняють від занадто сильного смаку і шкідливих для здоров'я жирів і домішок);
  • жмыховое (найнижчий сорт масла, отриманий з оливкових віджимань з використанням хімічних речовин і термічної обробки).

Найцінніше «оливкова золото» – звичайно ж, нерафінована. Концентрація корисних речовин в ньому найбільш висока. Напис Mix на пляшці свідчить про те, що в ній – суміш різних сортів, і далеко не всі з них вищі. Саме тому такі мікси зазвичай бувають невисокої якості.

На властивості олії впливають і умови його зберігання. Ємність для нього обов'язково повинна бути скляною. Зберігати продукт потрібно в темряві і прохолоді, але не в холодильнику, інакше він втратить свої корисні здібності.

Читай також: