Секрети вітамінного зброї з Пекіна

Японці, корейці та китайці вважають пекінську капусту панацеєю від виразкової хвороби, проблеми з серцево-судинної та імунної системою. Жителі цих східних країн впевнені, що користь цього продукту ще до кінця не розкрита, так як різні способи приготування «відкривають» певний комплекс вітамінів і мікроелементів.

Приміром, народні цілителі стверджують, що сік капусти здатний вилікувати хворобу горла, а свіжий салат з цим продуктом буде зміцнювати імунітет. Китайці ж відзначають, що лікувальна користь петсая (ще одна назва капусти) полягає у використанні виключно соку, а ось салат, суп і термічна обробка вбивають велику частину вітамінів.

Три корисних компонента

Основна користь пекінської капусти полягає у вмісті вітаміну РР, який у великій кількості зустрічається тільки в житньому хлібі. Якщо хліб їдять далеко не всі, особливо, худнуть люди, то капусти «не боїться» навіть самий строгий дієтолог. Стало бути, пекінська капуста – чи не єдине джерело вітаміну РР, який відповідає за активність нейронних зв'язків, а по-простому – за нормальну роботу нервової системи.

Також користь для здоров'я пекінської красуні складається:

  1. В наявності такого компонента, як лізин – він здатний запобігти появі алергії. Лізин «вбиває» всі чужорідні білки, які надходять в організм, і знищує потенційні алергени.
  2. В наявності лактуцина, компонента, який приводить в норму обмін речовин і нервову систему. Саме цей компонент відповідає за спокій і здоровий сон людини. До речі, вчені стверджують, що користь від сирої пекінської капусти порівнянна з прийомом заспокійливих або антидепресантів.
  3. У змісті лимонної кислоти, завдяки якій китайська капуста може тривалий час зберігати всі свої вітаміни. Користь кислоти полягає ще й у тому, що вона є прекрасним антиоксидантом і здатна омолодити організм.

До складу цього овоча також входить група вітамінів В, бета-каротин, вітамін А і Н, які здатні запобігти такі захворювання, як хвороба Альцгеймера, артрит, подагра і ревматизм.

«Китайська шкідливість» продукту

Принести пекінська капуста можна як користь, так і шкоду. Перше, що варто знати – продукт втрачає всі свої вітаміни, якщо, наприклад, заправити салат майонезом або ретельно проварити листи овоча.

Якщо ви вирішили вживати продукт під час дієти, краще всього поєднувати капусту з іншими овочевими «побратимами» і не використовувати сир, соус на основі майонезу. Шкода від такого поєднання продуктів буде помітний на вашій фігурі. Також не варто вживати продукт, якщо у вас:

  • Є таке захворювання, як гастрит на тлі підвищеної кислотності. Так як до складу овоча входить кислота, вона може завдати шкоди вашому шлунку і загострити хворобу.
  • Спостерігається діарея або отруєння організму. Як відомо, салатні овочі здатні виводити солі важких металів, але тільки у випадку, коли ваш шлунок абсолютно здоровий. В іншому випадку, коли організм отруєний хвороботворними бактеріями, капуста завдасть шкоди і викличе подразнення слизової шлунка.

Якщо ви дотримуєтеся дієти, завдати шкоди пекінська красуня може у разі, якщо ви вживаєте її з рослинним маслом. Справа в тому, що цей овоч добре вбирає жир, за рахунок чого ви отримаєте не дієтичне, а досить калорійне блюдо. Якщо хочете мінімізувати шкоду, заправляйте салат соусами на основі йогурту або сметани. Якщо немає проблем зі шлунком, можна додати лимонний сік і крапельку оцту.

Читай також: