Що ми знаємо про курячих яйцях?

Цей продукт по праву можна назвати одним з найбільш поширених. Користь і шкода курячих яєць є популярним запитом з цієї ж самої причини.

Колір сирих яєць ніякого впливу на їх корисність не надає. Відомо, що це пов'язано з породою самої курки: білі несуть білі яйця, тоді як птахи коричневих порід – бурі або коричневі.

Унікальність продукту

А ось уже розмір сирих яєць пов'язаний з віком птиці, її породою, вагою і умовами харчування. Від останнього умови буде залежати і яєчна шкаралупа, яка може володіти різною товщиною. Харчування птиці впливає на колір і насиченість жовтка.

Цей Продукт по праву можна назвати унікальним, так як він засвоюється нашим організмом фактично повністю. У цьому полягає перша користь, як варених, так і смажених яєць.

Склад їх такий, що в них міститься переважна більшість таких потрібних нам мікроелементів, вітамінів, амінокислот. Шкаралупа та внутрішній вміст сирих яєць містять чималу кількість магнію, калію, фосфору, марганцю, заліза, цинку та інших хімічних елементів.

За змістом вітаміну D яйця і їх шкаралупа є вкрай необхідними всім, хто звик проводити багато часу на сонці. Лецитин, яким багатий жовток, впливає на мозкову активність, покращує роботу печінки, а лютень позитивно впливає на якість нашого зору. Важливо для чоловіків і жінок вживати по парі яєць в день в якості засобу профілактики онкологічних захворювань. Сенс такої профілактики в холине – речовині, яким багатий жовток.

Ключові корисності

Прийнято вважати, що сирі курячі яйця перешкоджають виникненню катаракти, покращують кровообіг і всіляко зменшують той негатив, який міститься в сучасному навколишньому середовищі. Для чоловіків цей продукт корисний ще й тим, що він сприяє утворенню статевих клітин.

Окремої уваги заслуговує шкаралупа, що має також корисні властивості.

  • шкаралупа 1 яйця містить в собі аж 2 грама кальцію;
  • для кращого засвоєння вживайте її разом з лимонною кислотою;
  • не забувайте вимивати шкаралупу в теплій мильній воді, перш ніж варити протягом 5 хвилин для поповнення запасів кальцію.

Що може бути шкідливого

У питанні «користь і шкода курячих яєць» ми розглядали тільки позитивні сторони. Але ж, як і у будь-якого продукту, у яєць існує і чимало негативних властивостей. Одним з них можна назвати значне вміст холестерину, а тому вживати яйця потрібно, не забуваючи міру.

У цьому сенсі білок безпечний, тому деякі примудряються відокремлювати від нього жовток і їсти окремо. Якщо ж ви регулярно їсте яйця, то, принаймні, включайте в свій раціон продукти з антиоксидантними властивостями – червоний перець, боби, шпинат, сливи, родзинки.

Не рекомендується яєчна шкаралупа особам, які страждають від діабету. Ну і окрему небезпеку становить мікроб сальмонели, який не страшний самої птиці, але здатний викликати серйозні ускладнення у людини, в тому числі, захворювання кишечника і зараження крові.

Щоб убезпечити себе від такого роду проблем, не вживайте сирі курячі яйця, а перед варінням, яка повинна тривати не менше 10 хвилин, промийте теплою водою з милом.

Застосування продукту

Сьогодні цей продукт у яких тільки страв не використовується?! Вони часто мають самостійне значення, але також служать інгредієнтом для різних салатів, закусок, супів, бутербродів і т. д. Шкаралупа і масло, для якого застосовується яєчний жовток, мають широке застосування в домашній медицині. Їх застосовують при різних ударах і травмах кінцівок. З допомогою сирого яйця виліковують і загоюють опіки.

Сміливо можна вважати яйця продуктом, корисним для схуднення. Просто з'їдайте щоранку пару яєць, зварених круто, натщесерце. Протеїн швидко насичує організм, не обтяжуючи його безліччю калорій.

Корисна інформація

Цікаві факти, пов'язані з цим продуктом:

  • оскільки одне яйце важить зазвичай близько 50 грам, то всі харчові показники, які зазвичай розраховуються на сотню грамів, будуть ставитися до парочки;
  • свіже яйце тоне у воді. Якщо воно плаває на поверхні, означає, що йому вже точно більше 2-х тижнів;
  • найкраще засвоєння цього продукту – у вареному або смаженому вигляді.

Це, без сумніву, цінний і поживний продукт, який з малих років дають в їжу навіть дітям. Не дарма яйця є частиною дієтичного столу.

Що примітного в шкаралупі

Шкаралупа є давнім джерелом різноманітних досліджень. Ми вже знаємо про те, який це незамінне джерело кальцію. Крім того, вона є чудовим джерелом різних лікувальних сумішей і складів. Її склад багато в чому нагадує склад людських кісток і зубів, і як може яєчна шкаралупа не бути корисною? З віком порушення обміну речовин призводять до ослаблення здоров'я наших зубів і кісток, тому зупинимося докладніше на тому, як вживати її в їжу.

Отже, вимиємо сирі яйця у воді з милом або мийним засобом. Шкаралупа застосовується, як від свіжих яєць, так і від тих, що були зварені круто. У другому випадку невелика частина активних речовин втрачається, але зате продукція вважається пройшла стерилізацію.

Щодня, залежно від віку, вживайте від 1,5 до 3-х грамів товченої шкаралупи. Щоб зберегти її корисні властивості, товчіть її ступкою замість перемелювання в кавомолці. Можна додавати готовий порошок в кашу або сир.

Читай також: