Що може дати попкорн?

Вже так повелося серед деякої, не особливо розумної частини нашого народу, з лютим несхваленням ставитися до запозиченим словами – «американизмам»; і ця ненависть автоматично поширюється на самі предмети. Ось і люди відвертаються від попкорну – він потрапив «під роздачу» одним з перших. Між тим, користь цього продукту велика, тим більше що він повністю натуральний: «повітряна кукурудза» може бути без праці приготовлена в домашніх умовах. Дуже рідко вона може принести який-небудь шкоду.

Про те, що кукурудза може бути «повітряної», індіанці знали ще тисячі років тому, це підтверджується археологічними розкопками. Так що перед нами одне з найдавніших ласощів в історії.

Корисні властивості попкорну

Попкорн, як і звичайна кукурудза, містить масу корисних елементів.

Його користь залежить від кількох факторів:

  • вітаміни В, А, калій;
  • клітковина. Мабуть, це самий головний елемент попкорну, яким визначається його користь. Крім того, що клітковина допомагає травленню, вона також «пов'язує» і виводить шкідливі речовини, завдяки чому стає меншим ризик ожиріння і розвитку ракових захворювань. Переробляючи клітковину, мікрофлора кишечнику синтезує вітаміни В, РР, К.
  • вуглеводи – також в числі основних «подарунків» організму від попкорну. Парадоксально, але при цьому «повітряна кукурудза» має дуже низьку калорійність: в одній порції міститься всього 33 кілокалорії. Якщо приправляти вершковим або рослинним маслом, то вийде трохи більше – 133 кілокалорії. Завдяки тому, що попкорн має таку низьку калорійність, його можна рекомендувати людям, що сидять на дієті.

Користь цього продукту, особливо для профілактики онкологічних захворювань, настільки очевидна, що його рекомендують для щоденного вживання багато солідні організації в США і Росії (зокрема Інститут харчування при Міністерстві охорони здоров'я РФ).

Чи є від попкорну шкоду?

Цей повітряний продукт нам представляється настільки «легким», що від нього наче б тільки одна користь. Дійсно, це досить «невинна» їжа, яку можна рекомендувати всім без винятку. Але з деякими застереженнями. Головна з яких – все добре в міру. Якщо цю міру перейти, будь-яка їжа принесе шкоди, навіть така «біла і пухнаста».

Наприклад, невелика калорійність продукту не означає її повну відсутність. Переїдання даного продукту може загрожувати збільшенням у вазі.

Шкоди можуть принести компоненти, що входять до складу попкорну. Насамперед це сіль і масло. Про те, що багато солі, – це для організму жорстке випробування, ми всі знаємо і без додаткових коментарів. Масло значно підвищує калорійність ласощі, тому деякі знавці радять їсти взагалі без масла.

Діацетил, що входить до складу ароматизаторів при промисловому виробництві продукту, також може принести шкоду організму. Ця речовина міститься в маслі, на якому готуються зерна. При купівлі пакета необхідно звертати увагу на склад – у ньому не має зазначатися діацетил. Хоча, можливо, не всі виробники вказують цей компонент.

Збиток від нього відчули безліч американців, що працюють на заводах з виготовлення цього продукту. У наш час вони домагаються відшкодування шкоди здоров'ю.

Одне з негативних проявів діацетилу – різні захворювання легенів. Їх можуть підхопити як споживачі, так і працівників на підприємствах.

Якщо ви не бажаєте, щоб ласощі принесло вам шкоди, то краще готувати його в домашніх умовах. Краще всього – із зерен, вирощених самостійно.

В Америці був зафіксований випадок, коли людина протягом семи років щодня харчувався пластівцями, приготованими будинку з купленого напівфабрикату; він звернувся до лікарів з кашлем і проблемами з диханням, і у нього виявили гостру экспираторную задишку. Цією хворобою в основному страждають працівники заводів, на яких концентрація вказаного речовини підвищена. Коли в квартирі хворого провели дослідження, то виявили на кухні «дозу» діацетилу, що наближається до заводської.

Приготування попкорна в домашніх умовах

Раніше найпоширенішим способом приготування «вибухають зерен» будинку була смаження на сковороді або в каструлі. Коли в побут увійшли мікрохвильові печі, вони певною мірою витіснили попередній метод. Однак готування в мікрохвильових печах приносить шкоду сама по собі, тому краще не зловживати цим пристроєм і користуватися старими, більш безпечним методом приготування продукту.

Небезпека мікрохвильовій печі полягає в тому, що вона змінює молекулярну структуру готується в ній речовини. На організм дана дія саме по собі, може, й невелика, але при постійному використанні приладу згубний вплив може стати реальністю.

Читай також: