Що приховує окріп?

Кожен живий організм на планеті Земля складається з води. Людина містить у собі до 80% Н2О, тому його запаси необхідно поповнювати щодня. Відомий факт, що без їжі можна прожити кілька місяців, а без води не протягнеш і чотирьох днів.

Дієтологи рекомендують вживати 1,5-2 літри води щодня, тоді всі органи і системи будуть функціонувати на повну силу. Однак у сучасних умовах якість рідини таке, що користь від неї може звестися нанівець. Багато людей п'ють тільки кип'ячену Н2О, вважаючи її більш безпечною. Але термічно оброблена вода може принести шкоду. Який саме, ми розберемося в цій статті.

Що відбувається з водою при закипанні?

Користь обробленої рідини

Кип'ятіння – це процес доведення рідини до точки переходу в пароподібний стан.

Вода починає перетворюватися на газ при температурі 100 0С і в цей момент руйнується її первісна структура, зменшується кількість патогенних мікроорганізмів, випадають в осад частинки домішок і солей, знижується концентрація летучих компонентів, зокрема хлору і його сполук.

Користь від кип'ятіння є, хоч і невелика. Вода знезаражується, тому підвищується її безпеку. Вона стає більш м'якою, оскільки солі осідають на дні і стінках чайника. Деякі стверджують, що рідина набуває більш приємний смак, хоча тут все індивідуально. На цьому користь кип'яченої Н2О, мабуть, закінчується, якщо не вважати насичення органів рідиною.

Шкода кип'яченої води

Почнемо з того, що термічна обробка не вбиває всі хвороботворні бактерії та спори. Деякі штами гинуть лише після 10-15-хвилинного впливу. Ймовірно, мало хто тримає чайник на плиті стільки часу, тому мікроорганізми залишаються, і вони можуть завдати шкоди.

Ось ще кілька фактів, що спростовують користь кип'яченої води:

  1. Її структура втрачає свою первісну форму. Деякі називають таку рідину «мертвою», оскільки користь від неї мінімальна, якщо не сказати, що вона взагалі відсутня.
  2. При кип'ятінні Н2О випаровується, тому в ній збільшується концентрація солей. На чайнику ви можете побачити відкладення у вигляді накипу, але частина все ж залишається в рідини і потрапляє в організм. Солі накопичуються в нирках, суглобах, м'язах і судинах, що призводить до різних захворювань і завдає шкоди здоров'ю.
  3. Термічно оброблена вода практично не містить в собі кисню, оскільки він випаровується у процесі пароутворення.
  4. При високих температурах залишковий хлор починає взаємодіяти з іншими органічними сполуками води і утворює небезпечні тригалометани. Вони завдають систем ще більшої шкоди, ніж звичайний хлор.
Вчені прийшли до висновку, що постійне вживання кип'яченої Н2О знижує імунітет. До того ж, якщо оброблена вода постоїть, то в ній активно починають розмножуватися патогенні мікроорганізми, що потрапляють з повітря. Таку воду не рекомендується вживати.

Шкоду «мертвої» рідини складається ще в тому, що при кип'ятінні не видаляються нітрати і солі важких металів – кадмію, ртуті, заліза. Вони залишаються у складі води. Щоб позбутися від цих речовин, необхідно пропускати рідину через фільтр.

Як зробити воду безпечною?

Кип'ятіть рідину тільки для того, щоб випити чаю або кави. Якщо хочете звичайної води, краще очистіть її іншими способами.

Фільтрація

Користь від фільтрованої води набагато більш відчутна, ніж від кип'яченою.

Якщо немає можливості монтувати стаціонарну установку очищення Н2О (осмотичну або проточну), то придбайте фільтр-глечик.

Заморожування

Талу воду досить просто приготувати. Необхідно налити неповну банку рідини і поставити в морозильну камеру. Через кілька годин утворюється кірка льоду, її треба зняти і знову поставити резервуар на колишнє місце.

Ще через пару годин в банку залишиться третина незамерзлої води. Її треба злити, тому що вона містить солі. Замерзлу воду можна залишити при кімнатній температурі і пити в міру відтавання. Через добу така рідина також стане непридатною.

Відстоювання

Наберіть воду в скляну або емальовану ємність і залиште на день. Через 24 години з неї вийде хлор, аміак і інші летючі гази. Але така вода може завдати шкоди, тому що мікроорганізми і тяжкі солі нікуди не подінуться.

Пам'ятайте, що вживання якісної води є запорукою довгого і здорового життя.

Читай також: