Що смачного можна зробити з гарбуза?

Всі ми знаємо з дитинства такий овоч, як гарбуз. Вона багата рідкісний вітамін Т, який допомагає краще і швидше засвоювати жирну їжу.

Ось тому гарбуз вважається дієтичним продуктом, який включають в більшість дієт для схуднення, а також у спеціальні лікувальні раціони при гастриті і інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Існує дуже багато дієтичних страв із гарбуза, деякі рецепти яких ми сьогодні презентуємо Вам.

Коротко про корисні властивості цього унікального овочу

Гарбуз – дивно корисний овоч, в якому містяться вітаміни групи В, С, А, РР, К, Тобто Якщо говорити про хімічному складі гарбуза, то вона багата кальцієм, магнієм, калієм, залізом, фосфором, цинком і багатьма іншими мікроелементами.

Цей корисний набір дозволяє зміцнити імунну та серцево-судинну систему людини, попередити виникнення анемії. Також доведена користь гарбуза і в лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок, сечового міхура. Важлива роль гарбуза і в дієтах для схуднення, але про це трохи пізніше.

М'якоть цього овоча вважається природним антиоксидантом, тому вона допомагає вивести шлаки, токсини і всі шкідливі речовини з організму. Страви з гарбуза можна використовувати як легкий проносний і сечогінний засіб.

Загалом, про користь цього «золотого» овоча можна говорити дуже довго. Головне, потрібно пам'ятати, що всьому є своя міра. Не зловживайте гарбузом, і вона принесе Вашому організму тільки користь.

Використання гарбуза дієти при гастриті і інших захворюваннях ШЛУНКОВО-кишкового тракту

Як показують дослідження, дієта при гастриті може бути абсолютно різною. Все залежить від того, яка кислотність була виявлена, а також від індивідуальних уподобань самого хворого. Однак рецепти страв з гарбуза входять в будь-яку дієту при гастриті, за винятком індивідуальної непереносимості продукту.

Найголовніше – це правильно приготувати страви, які входять в меню при гастриті. Тому ми і хочемо запропонувати Вам рецепти дієтичних страв із гарбуза, для приготування яких Вам не буде потрібно особливих кулінарних вмінь і вишуканих інгредієнтів.

Гарбузовий пиріг з рисом та яйцями

Для приготування нам знадобиться:

  • м'якоть гарбуза – 1 кг;
  • нежирне молоко – 1 л;
  • рис – 120 гр;
  • яйця – 4 шт;
  • вершкове масло – 70 г;
  • цукровий пісок – 100 гр.

Приготування: гарбуз нарізаємо кубиками і заливаємо водою. Потім ставимо на вогонь і варимо до готовності. Після того, як вона стане м'якою, додаємо молоко і рис, попередньо промитий.

Варимо ще протягом півгодини. Готову молочно-гарбузову масу охолоджуємо і додаємо до неї яйця, розтоплене масло і цукровий пісок. Все ретельно перемішуємо і викладаємо у форму для запікання, попередньо змащену вершковим маслом. Випікаємо пиріг до готовності.

Дієтичні гарбузово-сирні галушки

Це одна з тих страв, на приготування якого не потрібно багато часу та інгредієнтів. Та й до того ж воно відмінно підходить при гастриті і інших захворюваннях ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Щоб приготувати цю страву, Вам знадобиться:

  • очищена гарбуз – 200 гр;
  • борошно пшеничне (тільки не грубого помелу) – 150 гр;
  • нежирний твердий сир – 75 г;
  • яйце куряче – 1 шт.

Отже, мелконарезанного гарбуз відварюємо у великій кількості води до готовності. Потім відкидаємо на друшляк і чекаємо поки стече вся рідина. Розминаємо ложкою гарбуз до отримання однорідної маси, додаємо яйце, борошно, знову перемішуємо.

Акуратно за допомогою ложечки формуємо галушки і занурюємо їх у киплячу воду. Варимо до того моменту, поки вони не спливуть.

Викладаємо галушки на тарілочку і присипаємо натертим сиром.

Вищенаведені рецепти допоможуть Вам урізноманітнити меню при гастриті та інших захворюваннях органів травлення. А все завдяки тому, що дані страви входять тільки «правильні» продукти, рекомендовані дієтологами, і використовуються щадні способи приготування.

Їмо гарбуз і худнемо

Не існує кращого способу для схуднення, що включати в свій раціон страви з цього унікального овоча.

Чим хороша гарбуз в дієті для схуднення? А тим, що рецепти страв з гарбузом сприяють не тільки позбавлення від зайвої ваги, але і також допомагають зміцнити і наситити організм всіма необхідними мінералами і вітамінами під час виснажливого процесу схуднення.

Крім усього іншого, страви з цього овочу мають неймовірно м'який і легкий смак. І незважаючи на те, що найчастіше в дієтах для схуднення переважають рецепти, які, так би мовити, не приносять смакової насолоди, дієтичні страви на основі гарбуза припадуть до смаку навіть самому виборчому людині.

Пропонуємо Вам низькокалорійні страви на основі гарбуза, які зможуть доповнити будь-яку дієту для схуднення.

Смачні і ніжні оладки з гарбуза

Щоб приготувати одне з найбільш корисних страв з цього овоча, Вам знадобиться:

  • очищена гарбуз – 200 гр;
  • нежирний кефір – 2 ст. л;
  • пшеничне борошно – 4 ст. л;
  • рослинна олія – 1 ст. л;
  • розпушувач – 1 ч. л.

Приступаємо до приготування. Гарбузову м'якоть з'єднуємо з кефіром, борошном, олією і розпушувачем. Все гарненько перемішуємо. Потім смажимо гарбузові оладки на розпеченій сковороді з двох сторін.

Щоб позбавити оладки від зайвого жиру, викладайте їх на паперові рушники.

Гарбузово-томатний супчик

Це одна з тих страв, яке містить в собі неймовірно величезний заряд корисних вітамінів і мікроелементів.

Для приготування нам знадобиться:

  • м'якоть гарбуза – 500 гр.;
  • помідори – 2 шт.;
  • перець болгарський – 1 шт.;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 невелика;
  • картопля – 1 шт.;
  • вершкове масло – 30 гр.;
  • зелень – для прикраси;
  • сіль, перець – за смаком.

Готувати цей суп дуже просто. Очищаємо всі продукти і шаткуємо невеликими кубиками. Заливаємо все це невеликою кількістю підсоленої води і варимо до готовності. Потім додаємо вершкове масло і збиваємо за допомогою блендера до отримання однорідної маси. Солимо і перчимо до смаку. Наливаємо супчик в піалу і прикрашаємо зеленню.

Фарширована гарбуз курячим філе і овочами

Приголомшливо смачне і корисне блюдо оцінить навіть самий виборчий людина.

Для приготування нам знадобиться:

  • одна невелика гарбуз, грамів на 800;
  • куряче філе – 300 гр.;
  • помідор – 1 шт.;
  • болгарський перець – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • часник – 10 гр.;
  • олія оливкова – 25 гр.;
  • кріп, петрушка – за смаком;
  • каперси – 20 гр.;
  • французька гірчиця – 10 гр.;
  • сіль, перець – за смаком;
  • куркума – 5 гр.;
  • духмяний перець – 2 шт.;
  • гвоздика -2 шт.

Приготування: поросяти, ягняти цибулю і часник обсмажуємо на розпеченій сковороді протягом однієї хвилини. Очищаємо болгарський перець, добре промиваємо та нарізаємо дрібним кубиком. Кладемо його в сковороду. Попередньо очищену і промиту моркву натираємо на крупній тертці і кладемо її в сковороду. Пасеруємо всі овочі ще 3 хвилини.

Знімаємо з томату шкірку (для того, щоб зробити це було простіше, необхідно опустити помідор в киплячу воду). Дрібно нарізаємо його і кладемо в сковороду до всіх овочів. Додаємо туди ж куркуму, сіль, гвоздику, мелений і запашний перець. Все ретельно перемішуємо і пасеруємо ще 4 хвилинки.

Очищаємо куряче філе від жилок і плівки, промиваємо його, нарізаємо кубиками і кладемо в сковороду до овочів. Тушкуємо все на протязі 10 хвилин.

За 60 секунд до кінця приготування додаємо горчичку і каперси. Присипаємо дрібнонарізаною зеленню, все перемішуємо і знімаємо з вогню.

Готуємо гарбуз: зрізах верхівку і за допомогою ложки гранично акуратно виймаємо серединку, залишаючи стінки товщиною не менше 10 міліметрів. Змащуємо гарбуз зовні оливковою олією і заповнюємо її куринно-овочевий масою. Прикриваємо зрізаною верхівкою і закріплюємо її зубочисткою.

Випікаємо гарбуз в попередньо розігрітій духовці до 200°С протягом 40 хвилин.

Вибирайте правильні і корисні рецепти для Вашого здоров'я!

Читай також: