Сила і аромат напою наших предків

Згадка про цю рослину містять ще найдавніші історичні хроніки. У давнину замість традиційного нині чаю в кожному будинку заварювали іван чай, користь і шкоду якого не заважали йому користуватися заслуженою пошаною і повагою.

З тих часів почали зароджуватися витоки обряду чаювання, а ось безпосередній учасник цих церемоній опинився в наші дні відданий забуттю. Сьогодні поговоримо про секрети іван-чаю і його корисних властивостях.

Походження зніту і його позитивні властивості

Легенда свідчить, що травичка під назвою кипрей, яку заварювали в казанках з окропом, додавала бадьорості, додавала настрою і при цьому мала ароматний смак. Так почалася епоха заварювання старовинного чаю, причому рецептами цього ремесла вважали за краще не ділитися з сторонніми.

Спочатку зібраний лист підсушували на сонці, потім обдавали окропом, перетирали, досушивали до готовності на печі і т. д.

Окреме спасибі кипрею за те, що можна приймати його і холодним. Смак від цього тільки виграє. Більш того, він може настоюватися протягом багатьох годин, не втрачаючи корисних якостей.

Отже, основними перевагами цього напою є:

  • високий вміст мікроелементів, серед яких — нікель, залізо, калій, магній, марганець, натрій, кальцій та інші;
  • значна кількість вітаміну С, завдяки чому вживання іван-чаю реально дозволяє зміцнити імунітет;
  • жарознижуючі якості напою;
  • очищення крові і організму після інтоксикацій;
  • відома користь цього збору для чоловіків, оскільки він покращує потенцію;
  • є потужним антиоксидантом;
  • позбавляє від головних болів, мігрені, надає заспокійливу дію на організм;
  • не порушує обмінних процесів організму і здатний зупиняти кров;
  • володіє, крім усього іншого, обволікаючим дією, із-за чого його призначають при болях в шлунку, метеоризмі, гастритах, виразковій хворобі;
  • 1-2 чашки чаю допоможуть поліпшити самопочуття при харчових отруєннях, нормалізувати тиск і служать відмінним профілактичним засобом від виникнення пухлин;
  • дає енергію організму із-за значного вмісту в ньому білка.

Як збирати рослину

Для того, щоб вдосталь насолоджуватися напоєм з іван-чаю, потрібно слідувати нескладним правилам збору та зберігання. В першу чергу, заготовляти квіти і траву потрібно під час цвітіння зніту. Сушити краще не на сонці, а в тіні, під будь-яким навісом, уберегающим від дощу. Збирають квіти і бадилля в період з липня по вересень, а коріння викопують восени, після чого їх сушать і подрібнюють.

Листя і квіти, що пройшли обробку, розфасовують по паперових пакетах і зберігають протягом 2-х років. Для отримання напою, що володіє справжнім ароматом і користю для чоловіків і жінок, необхідно перетерти листя руками, перетворюючи їх у кульки або овали. Терти треба до тих пір, поки листи не придбають темнуватий відтінок. Тільки після цієї процедури чай стає максимально ароматизованим.

Потім скручений лист викладаємо в лоток таким чином, щоб висота шару не перевищувала 5-ти см, накриваємо будь мокрою ганчіркою і ставимо в теплий кут для повноцінного дозрівання.

Процедура триває від 8 до 12 годин, в результаті чого іван-чай, користь і шкоду якого відомі з давніх часів, набуває насичений квітковий запах замість трав'янистої. Після цього лист подрібнюють за допомогою ножиць і стелять на деках.

Сушимо і заварюємо

Фінальна сушка проходить в духовці при температурі, що не перевищує 50 °С. Не забувайте помішувати подсушивающиеся листя дерев'яною лопаткою. Якщо ви передержите листя саморобного чаю в сушці, то вони стануть занадто сухим і ламким. Приготовлені правильним чином, чаїнки трав'яного збору стають чорними і ламаються після натискання.

Іван-чай практично не може завдати шкоди людському організму. Однак, у випадку індивідуальної непереносимості, після тривалого вживання може початися розлад травної системи.

Якщо його правильно заварити, то за смаком він принесе більше задоволення, ніж цейлонський або індійський чай. Істотний плюс натурального трав'яного чаю в тому, що він не містить кофеїну. Після заварки він зберігає свої властивості ще 2-3 дні, а вживати його можна навіть в охолодженому вигляді.

Ще рецепти заварки

Такий напій чудово вберігає чоловіків від аденоми і простатиту. Більше того, іван-чай цілком поєднується і з іншими травами, від чого його корисні якості тільки посиляться і доповнюватися. Наприклад, можна додавати листя чорної смородини, шипшини, листочки суниці, м'яту, мелісу.

Беремо заварювальний чайник, обдаємо його окропом, після чого 2-3 ложечки висушеного чаю заливаємо половиною літра гарячої води. Настоюйте не менше 10 хвилин, причому чайник обертати не потрібно. Після вживання чаю, цю ж заварку можна використовувати до п'яти разів. До чаю замість цукру краще подавати мед, курагу, родзинки або навіть халву.

При захворюваннях сечостатевої системи – взяти столову ложку подрібнених листків, залити склянкою окропу і настоювати 2 години. Проціджений відвар приймати тричі на день перед їжею по третій частині склянки.

При захворюваннях шлунка й інших органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту – заварити 20 г сухого збору в склянці окропу. Настояний протягом пари годин відвар, проціджують і вживається 3-4 рази на день по столовій ложці за прийом. Той же відвар буде корисний при нервових розладах, ангіні і захворюваннях горла.

Читай також: