Скільки калорій міститься в ріпчастій цибулі?

Ріпчаста цибуля вирощується вже більше 5000 років і до цих пір люди цінують його корисні властивості. Одна з позитивних сторін овоча – низька енергетична цінність. Калорійність ріпчастої цибулі варіюється в межах 32-43 ккал на сто грам.

Без цього продукту складно уявити собі безліч супів, салатів, соусів, м'ясних і овочевих страв. Овоч вигідно підкреслює смак інгредієнтів і надає кулінарним винаходам пікантності. Також він славиться своїми антибактеріальними властивостями.

Від чого залежить енергетична цінність цибулі?

На ринку можна зустріти чимало сортів ріпчастої цибулі. За формою вони бувають витягнуті, круглі, плоскі, за кольором – білі, жовті, фіолетові, червоні і навіть чорні. Кожна різновидність має свій неповторний смак. А їх калорійність безпосередньо залежить від гостроти.

Цікавий факт: чим менше в луці цукрів, тим м'якше у нього смак. Виходить, що гострі сорти багаті цукрами, а отже, мають більшу енергетичну цінність. Це трактується просто – там, де цукру, там і ефірні масла, які надають овочу специфічний смак і аромат.

Самий гіркий плід «важить» 40-43 калорії на 100 гр., а самий солодкий – 32-39 ккал.

У луці знаходиться досить вуглеводів – 10.4 м, що практично в десять разів менше білків – 1.4 г і 0 г жирів. Відмінний склад для тих, що худнуть, але якщо врахувати кількість вітамінів і мінералів, то овоч і зовсім потрапляє в списки найбільш корисних.

У ньому присутні вітаміни групи В, С, D, РР, Е, провітамін А, такі мінерали, як залізо, натрій, магній, фосфор та інші. Особливої уваги заслуговують фітонциди, які пригнічують дифтерійну, туберкульозну і дизентерійну палички і стрептококи. Завдяки цим властивостям цибулю є природним антибіотиком.

Енергетична цінність червоної цибулі

Даний сорт має більш м'який і трохи солодкий смак. Його домішують в страви, де потрібна наявність свіжого овоча. У 100 гр. червоної цибулі міститься 42 ккал, 9.1 г вуглеводів, 1.4 г білків, а жирів немає.

Одне з головних достоїнств сорту – здатність розщеплювати поганий холестерин (ЛПНЩ). Вчені довели, що люди, які регулярно вживають сік червоного цибулі, скоротили рівень ЛПНЩ приблизно на 25%. Крім того, овоч активує роботу кишечника і очищає його від мікроорганізмів, які викликають процеси гниття.

Плід допомагає позбутися від фурункулів, мозолів та бородавок. А якщо його додати в маску для волосся, то вони будуть рости швидше і випадання припиниться. Для гарного самопочуття слід з'їдати не більше 100 грам продукту, для дітей це кількість скорочується в два рази. А якщо кислотність шлункового соку висока, є коліти, регулярна відрижка, постійний свербіж шкіри і недуги нирок, серця і печінки, то краще зовсім виключити овоч з раціону.

Як щодо маринованого лучка?

Його перевага в тому, що він зберігає практично всі лікувальні властивості свіжого овоча. Продукт так само добре впливає на травний тракт, активуючи функції кишечника, і захищає від патогенних мікроорганізмів.

Калорійність продукту зменшується практично в два рази і становить 19 ккал/ 100 гр. Число приймає таке значення завдяки високій частці води, яка доходить до 95%. Кількість поживних компонентів також скорочується: вуглеводів залишається 2.8 гр., білків – 0.9 гр.,і з'являється зовсім небагато жирів – 0.1 гр.

Щоб замаринувати плід, необхідно приготувати такий же розсіл, як і для огірків. Продукт добре поєднується з холодними закусками, м'ясом або рибою. Гіркоту з нього практично йде.

Сушений лук – альтернатива магазинним приправі

Оскільки сушений овоч втрачає неабияку частку води, його енергетична цінність істотно зростає до відмітки 219 ккал/100 гр. Маса вуглеводів відповідно збільшується і становить 42.6 г, білків – 8.4 г, жирів – 2.8 р.

Цей цибуля багатий ефірними маслами, азотистими речовинами, фруктовими кислотами і всіма тими вітамінами, які є у свіжого плоду. Сушену цибулю змішують з морквою і сіллю. Такий мікс додають в м'ясні страви, консервації, підливи, салати, закуски та інші страви.

Енергетична цінність приготованого лука

Що з ним тільки не роблять – тушкують, варять, смажать, запікають, ‒ а смак такий же дивовижний. Гіркота зникає, і залишається приємна насолода.

Розглянемо енергетичну цінність овоча з різною термообробкою:

  1. Калорійність смаженої цибулі варіюється від 180 до 250 ккал на 100 грам. Показник залежить від обсягу масла або жиру, в якому оброблявся овоч. Для приведеної маси потрібно приблизно 25 г масла. А якщо він приготований в клярі, то число стає позамежним – 329 калорій!
  2. Енергетична цінність смаженого сушеного лука – 251 ккал/ 100 г. Цю приправу продають у супермаркетах, і вона дійсно користується успіхом.
  3. Варену цибулю оцінюється всього в 36-37 кілокалорій на сто грам. На відміну від смаженого продукту, він несе організму більше користі і менше потенційного жиру на боках.
  4. Тушкований або печена овоч також містить близько 37-38 ккал.

Якщо хочете схуднути, вживайте овоч у вареному або тушкованому вигляді. Не відмовляйтеся від свіжих сортів, якщо немає протипоказань. Крім ріпчастої цибулі корисними властивостями володіють його зелене пір'ячко, цибулю-шалот і порей.

Калорійність інших видів овочу

Цибулю-шалот є лідером по енергетичній цінності зі значенням 72 калорії. Зелений цибулька характеризується більш сприятливим показником – 35-36 ккал, а цибулю-батун і зовсім приємно дивує числом 30 ккал.

Їжте цей овоч кожен день, і ви помітите, як організм стає міцніше!

Читай також: