Скільки калорій міститься в вареному рисі?

Калорійність вареного рису багато в чому залежить від його різновиду. Середнє значення для білого злаку становить 116 кілокалорій на 100 грам. Спосіб обробки та наявність додаткових інгредієнтів відіграють чималу роль і можуть збільшувати показник. Для порівняння – в сухий крупі міститься від 340 ккал.

Фахівці рекомендують включати варений рис в свій раціон один-два рази в тиждень. Для оздоровлення краще вибирати бурий, червоний і чорний сорт злаку, вони містять у собі більше вітамінів і мінералів.

Енергетична цінність різних сортів

Білий грубозернистий рис, зварений на воді, має найменшу калорійність. На сто грам припадає всього 100-105 ккал.

Аналогічним значенням характеризується чорний неочищений злак (дикий сорт). До того ж, він набагато корисніше свого шліфованого побратима.

Друге місце в рейтингу займає білий круглий рис з показником 110-115 кілокалорій на 100 грам.

На цю масу доводиться 24.9 г вуглеводів, 2.2 г білків і 0.5 г жирів. Злак досить довго перетравлюється в шлунково-кишковому тракті, поступово насичуючи організм енергією. Калорійність вареного рису для суші, знаходиться в тих же межах.

Коричневий відвареної злак дає організму трохи більше калорій на сто грам – 120-125. У червоного рису такий же показник. Найвище значення спостерігається у довгозернистого пропареного рису. Його енергетична цінність становить 140 ккал.

Енергетична цінність страв

З злаку можна готувати велику кількість різних страв.

Калорійність кулінарних шедеврів з рисом в різних випадках становить:

  • традиційний узбецький плов – 368 кілокалорій на 100 грам;
  • плов з куркою і овочами – 265;
  • рисова локшина – 237-242;
  • плов з яловичини – 219;
  • плов з свинини ‒ 204;
  • рисова каша на молоці з цукром і маслом – 153;
  • плов з баранини – 144;
  • рисова каша на молоці без цукру – 128;
  • відварний білий рис на воді з горіхами і курагою – 124.

Як бачите, зі зміною рецепта енергетична цінність зменшується або збільшується. Однак мінімальне число – 100 кілокалорій, і воно характеризує калорійність білого вареного рису без будь-яких добавок. Але якщо вживати кашу з овочами, то в результаті його цінність буде ще менше.

Корисні властивості рису

Білий рис містить в собі вітаміни В1, В2, В3, В6, Е і D. У нешлифованном злаку зосереджено ще більше важливих для організму компонентів, оскільки вони переважно знаходяться в оболонці. У продукті також є амінокислоти, фосфор, калій, кальцій, залізо, йод і цинк. Рис багатий клітковиною і крохмалем.

Подібний склад робить злак цінним продуктом харчування. Його компоненти обволікають слизову оболонку шлунка, що дозволяє вберегтися від впливу агресивних речовин. Жителі азіатських країн не мислять своє харчування без рису. В їхній кухні багато гострих страв, а несолоний злак послаблює їх згубний вплив на травну систему і запобігає виникненню гастриту, виразки.

При діареї фахівці радять їсти прісний відвареної злак без добавок, оскільки він надає кріплять дію. Регулярне вживання каші активізує роботу головного мозку, приводить в норму артеріальний тиск, відновлює функції кишечника, виводить надлишкову воду і сіль з тканин.

Читай також: