Скільки калорій в відварений буряк?

Буряк – це продукт, який є основою багатьох страв, салатів і закусок. Але найголовніше, що калорійність вареної буряків дозволяє вживати її практично безмежно. Адже це один з небагатьох овочів, який можна сміливо включати в дієтичний раціон.

Ще в Стародавній Греції буряк вважалася цінним продуктом і її навіть приносили в дар богу Аполлону. А в Індії корінці цього овоча використовували для приготування цілющих зіль. Сьогодні вживання буряка – це спосіб не тільки зберегти фігуру від зайвих кілограмів, але і коренеплід, який допоможе стати частиною лікувального раціону.

Різні страви – різні калорії

Вживати буряк можна в будь-якій кількості і в будь-який час доби, адже 100 грамів сирого овоча містить всього 12 калорій. Відварений буряк також відрізняється низькою енергетичною цінністю – 100 грам подарує організму всього 45 ккал.

Один з'їдений салат збагатить вас вітамінами і вже точно не зашкодить фігурі. Звичайно, постійно вживати коренеплід в сирому або вареному вигляді – це нудно. Вам напевно захочеться що-небудь додати в блюдо.

У такому разі калорійність на 100 грам буде відрізнятися:

  • Пюре з цього овоча буде містити 70 ккал.
  • Якщо відварна буряк змішується з картоплею, енергетична цінність збільшиться до 90.
  • Коренеплід з додаванням сиру буде містити 162 ккал.
  • Тушкована буряк володіє показником 76.
  • Овочева ікра з овочів з додаванням цибулі, моркви і соняшникової олії буде містити 87 ккал.

Енергетична цінність страви складалася з урахуванням того, що використовується відварений буряк. Якщо ж готувати салат з картоплею або приправити сирої коренеплід маслом і сиром, калорійність не перевищить 40-50. Правда, набагато смачніше буде їсти 100 грам вареного овоча, ніж, хоч і низькокалорійного, але сирого.

Різні способи приготування – однакову кількість вітамінів

Чим дивний цей коренеплід, так це здатність зберігати свої вітаміни при термічній обробці. Буряк багата вітамінами групи В та мінеральними солями, які не зникають з продукту при нагріванні.

Найголовніше багатство продукту – це бетаїн, біологічно активну речовину, яка відповідає за жировий обмін. Вживання продукту буде перешкоджати розвитку ожиріння і знизить артеріальний тиск – і все це забезпечить саме наявність бетаїну. Так що, куштуючи навіть 100 грам коренеплоду, ви зводите до мінімуму ризик розвитку атеросклерозу та ожиріння.

Також овоч багатий такими речовинами:

  • Пектином, елементом, який захистить організм від продуктів розпаду і дії токсинів.
  • Вітамін В9, який відповідає за вироблення гемоглобіну і знижує ризик розвитку захворювань серця.
  • Винної, молочної, лимонної і щавлевої кислотою – ці речовини допомагають їжі краще перетравлюватися, а значить, овоч покращує процес травлення.

Щоб зберегти максимальну кількість вітамінів, відварювати овоч найкраще в шкірці і не зрізати корінці. Також не варто при варінні додавати сіль або інші спеції. Так ви будете впевнені, що 100 грам продукту і максимально корисні, і низькокалорійні.

Утриматися від надмірного вживання коренеплоду варто тим, хто страждає на цукровий діабет. Адже ви знаєте, що продукт має у своєму складі багато цукру. Також утриматися потрібно і страждаючим захворюваннями нирок або сечокам'яною хворобою. У такому разі коренеплід краще вживати в якості корисної добавки, наприклад, раз на тиждень готувати борщ або овочеве рагу.

Читай також: