Скільки калорій і вітамінів в вареної картоплі?

Картопля – один з основних продуктів у нашому раціоні. З тих пір, як Петро і завіз в столицю «голландські бульби» картопля стала звичним і повсякденним блюдом. Вживають як в сирому вигляді, наприклад, для лікування захворювань, так і в смаженому, тушкованому, вареному.

Найчастіше в кулінарії зустрічається саме відварне страва, яку можна сміливо назвати дієтичним продуктом. А все тому, що калорійність вареної картоплі порівнянна з харчовою цінністю половинки банана.

Вважаємо калорії вареної страви

Картопля вважається дуже поживним продуктом і багато хто ставлять його в ранг висококалорійних. Чомусь більшість жінок думає, раз це страва таке поживне і ситне, значить, жирне і не дуже корисне. Насправді все залежить від варіантів готування страви і овочів, олії, які ви додаєте в їжу.

Відварний картопля містить всього 85 калорій, а 100 грамів картопляного супу і того менше – 39 ккал. Найменше енергетичної цінності приховує в собі картопля в мундирі – на 100 грам припадає 75 ккал.

А ось додаючи інші овочі і приправи навіть у відварений продукт можна збільшити поживну цінність:

  • 100 грам вареної картоплі з вершковим маслом містить 130 ккал.
  • Якщо додати в страву гриби, калорійність складе 105 ккал.
  • Картопля з рослинним маслом і зеленню або часником додасть 125 ккал.
  • 100 грам блюда із салом, копченостями складе 175 калорій.

Враховуючи те, скільки калорій в вареної картоплі, можна сказати, що це блюдо не зіпсує фігуру і не «відкладеться» на боках.

Так як стандартна порція в 100-150 грам не перевищить 115 ккал. А ось, якщо додати відварений коренеплід вершкового масла, приправити зеленню і прожареним салом – калорійність збільшиться до 230.

«Одягнена» картопля – і корисно, і здорово

Окремо варто сказати про картоплю в мундирі, так як такий продукт хороший не тільки своєю низькою калорійністю, але і вітамінним комплексом. При приготуванні цієї страви всі корисні речовини коренеплоду зберігаються у своєму первозданному вигляді. Печена картопелька в мундирі містить всього 1% жирів і велику кількість вуглеводів вуглеводів.

Також вона зберігає в собі такі корисні речовини, як:

  • вітамін В1;
  • вітамін С;
  • фолієву кислоту;
  • вітаміни Е і К;
  • корисні мікроелементи – цинк, залізо, фтор;
  • необхідні макроелементи – магній, калій і кальцій.

Корисний запечений коренеплід і тим, що він здатний знизити рівень холестерину, має слабку сечогінну дію і вживати його можна людям зі зниженою кислотністю шлунка. Враховуючи, скільки калорій в вареної картоплі і в запеченому страву, порція ситного страви не тільки не зашкодить, але ще й стане чудовим профілактичним засобом від захворювань серцево-судинної системи.

І ще одна важлива інформація – чим довше коренеплід зберігається, тим більше в ньому калорій. Здогадалися, яка страва стане найлегшим? Так-так, саме молода картопля. Якщо його відварити, калорійність на 100 г не перевищить 66, а якщо додати зелені і вершкового масла – 83 калорії.

До того ж, у молодому коренеплоді міститься підвищена доза вітаміну С і корисного мінералу калію, який вважається головним у підтримці роботи серцевого м'яза. Краще всього їсти молоду картоплю у відвареному вигляді без солі, масла та інших приправ. У такому випадку це буде і дієтичне, і профілактичне блюдо.

Рейтинг самих жирних страв

Найшкідливіше для фігури страва – це картопля-фрі. Хоч це смачне блюдо, поширене у фаст-фудах і швидке в приготуванні, на 100 грамів продукту доводиться цілих 316 ккал.

Порівняно з таким показником, звичайна картопля в мундирі зі своїми 75 калоріями здається вельми дієтичної. На другому місці по енергетичній цінності знаходиться смажений на рослинній олії продукт – тут буде 203 ккал.

Якщо ж готувати страву на смальці або свинячому салі, енергетична цінність зростає до 225. Якщо хочеться побалувати себе смачною стравою, краще продукт гасити. До речі, можна сміливо додавати куряче м'ясо – в такому випадку показник не перевищить 101 калорію.

Давайте розкладемо по поличках цей популярний продукт і подивимося, хто виявиться «шкідливим» лідером, а хто – дієтичним іншому.

 

Отже, в п'ятірку жирних страв входить:

  1. Картопелька з Макдональдса – енергетична цінність складе більше 300.
  2. Коренеплід домашнього приготування у фритюрі – 276.
  3. Хрустка смажена картопля на рослинному маслі – 203.
  4. Запечений продукт з салом або копченою ковбасою – 198.
  5. Пюре з додаванням вершкового масла, зелені і сметани – 123.

Тепер ви точно знаєте, яку страву додасть вам зайвих кілограм, а яка стане відмінним супутником у процесі схуднення. Якщо захочете зайвий раз перекусити у фаст-фуді, згадайте, що саме продукт, приготовлений у фритюрі, володіє найбільшою енергетичною цінністю.

Читай також: