Смажена картопля і пиріжки: скільки в них калорій?

Смажена картопелька з цибулею, зеленню і яким-то незвичайним соусом – від такої смакоти слинки течуть вже при її уяві. Але це блюдо в багатьох випадках накладається табу. Калорійність смаженої картоплі – число не позамежне, тільки от ста грамами складно обмежитися. Та й шкода від продукту істотний.

Фахівці-дієтологи усіляким чином захищають людей від вживання жирних страв, адже здорове харчування і подібна їжа – несумісні поняття. Але раз в місяць можна побалувати себе і приготувати картоплю як душі завгодно.

Енергетична цінність коренеплоду

Сиру картоплю не можна назвати висококалорійним. Він міг би збагатити організм людини на 75 ккал/100 грам, тільки от в необробленому вигляді продукт вживати не можна. Доводиться готувати коренеплід різними способами.

Самий щадний з них – варіння. Картопля в мундирах містить всього 77 ккал, варений у молоці – 97 ккал, з грибами – 102 ккал. Якщо додасте в просте блюдо трохи вершкового масла, цінність зросте до 127 ккал.

Чи цікавить вас, скільки калорій в смаженої картоплі? Значення дуже сильно відрізняються від вищезазначених. Але точний показник призвести складно, оскільки господині використовують різну кількість масла і додають свої інгредієнти (готують з цибулею, салом, м'ясом, грибами, сметаною та іншими складовими). Середнє число – 192 ккал/100 р.

Лідером по калорійності є картопля фрі. Разом з стограмової порцією продукту з Макдональдса в ваш організм потрапить 278 кілокалорій. А вага середньої упаковки становить близько 120 м, великий – 180 р.

Додайте ще кетчуп або будь-який інший соус, і похід в цей заклад покриє вагому частину добової норми калорій. В інших установах картопля фрі має ще більшу енергетичну цінність – аж до 320 ккал/100 г.

Скільки калорій в смаженої картоплі, приготовленої в різній кількості масла? Цей показник стартує від 150 ккал (4-5 ст. л. масла на 1 кг продукту) і досягає 192 ккал на сто грам. Якщо готувати страву на свинячому салі, то число зростає до 212 калорій, топлений жир (смалець) і зовсім дає високе значення – 225 ккал.

А якщо ввести інші інгредієнти?

Безсумнівно, смажену картоплю на маслі або салі сам по собі є дуже смачним. Але ще пікантніше продукт стає, якщо його поєднувати з іншими компонентами. Дивно, але деякі інгредієнти в підсумку можуть знижувати енергетичну цінність готового страви.

Ми наведемо найбільш поширені варіанти:

  • калорійність смаженої картоплі з цибулею становить 199 кілокалорій на 100 грам;
  • картопля зі сметаною, маринованими опеньками на оливковій олії – 104;
  • страва з грибами (печерицями) – 122;
  • смажена картопля з білими грибами і цибулею – 145;
  • страва з грибами (вешенками) на топленому жирі – 170;
  • картопля з капустою – 125;
  • страва з м'ясом – 250-280;
  • картопля з яйцем – 308.

Ми з вами розібралися, скільки калорій в смаженої картоплі. Показники досить високі. Чи можна їх якось знизити, спробуємо з'ясувати далі.

Зменшуємо енергетичну цінність картоплі

Якщо ви любите цей овоч у смаженому вигляді і ніяк не можете від нього відмовитися, радимо практикувати такі поради:

Зведіть до мінімуму кількість масла або замініть його іншим видом. На півкіло коренеплоду достатньо 10 г масла. Взагалі норма становить 7% від маси овоча, але це досить багато. При такому розкладі енергетична цінність збільшиться практично в два рази. Також можете додавати оливкову олію.

Використовуйте сковороду з тефлоновим, керамічним або ксилановым покриттям. До нього вже точно нічого не прилипне. Тільки ось з-за малої кількості олії блюдо ризикує бути пересушеним. Тут в силу вступає досвід.

Щоб картопля був соковитим, обсмажуйте шматочки хвилин 5, не більше. Потім накрийте кришкою і залиште нудитися на 20 хвилин. Перевертати доведеться часто, практично постійно, інакше все иссушится і пригорить. Блюдо в підсумку буде м'яким, але зате не таким шкідливим.

Соліть в самому кінці і додайте зелень.

Такий рецепт дозволить скуштувати картопельки з калорійністю 133 ккал/ сто грам, а значить, десь на 30% менше, ніж при стандартному способі приготування.

Візьміть на замітку: смажена картопля з м'ясом – це суміш, важка для шлунка. Поєднання білка і крохмалю посилює роботу травного тракту. Куди корисніше подавати страву з овочами – огірками, помідорами, перцем і т. д.

Бонус-плюс: енергетична цінність пиріжків

Пиріжок – це дуже смачне, але, на жаль, некорисне блюдо. А пиріжок з картоплею і зовсім асоціюється з дитинством і працьовитими руками бабусі. Коли ми були маленькими, то взагалі не замислювалися про якийсь там калорійності. Але з віком доводиться стежити за своєю вагою.

Наведемо калорійність пиріжків з картоплею та іншими добавками:

  • пиріжок смажений – 240 ккал на 75 грам (приблизний вага 1 шт.);
  • пиріжок з картоплею і грибами – 161;
  • пиріжок з курячою печінкою та картоплею – 94;
  • пиріжок печений – 150.

Якщо хочете дізнатися енергетичну цінність страви, приготованої за певним рецептом, скористайтесь аналізатором калорій. Він врахує точну кількість інгредієнтів і видасть більш-менш правдоподібне число. Однак і його не слід приймати як аксіому.

Читай також: