У якому вигляді краще вживати арахіс?

Арахіс також називають земляним або китайським горіхом. Він відноситься до сімейства бобових. Частіше за все в їжу вживається смажений арахіс. Калорійність його досить висока, але її повністю виправдовує багатий склад продукту.

Спочатку цей горішок вирощували в Південній Америці. Саме там налічується близько 70 його видів. Сьогодні його активно вирощують у багатьох країнах, де присутня теплий клімат.

Склад

Цей горішок містить у собі приблизно 42% олії, десь 23-24% припадає на білок і лише 12% становлять вуглеводи. Склад багатий на вітамін Е, А, D, присутні вітаміни групи В, а також вітамін РР.

З мінерального комплексу найбільше там знаходиться магнію, міді, кальцію, марганцю і калію. Також тут є важливі для організму людини антиоксиданти.

Калорійність горіха становить 551ккал на 100 грам.

Чим корисний цей продукт?

Користь цього представника бобових полягає в тому, що в складі присутня висока кількість антиоксидантів. Зокрема, це поліфеноли. Склад, багатий на антиоксидантні якості, складає конкуренцію суниці й ожині.

Саме тому потрібно вживати цей продукт людям, у яких є проблеми з серцем і судинами. Також ці горішки добре вживати для профілактики новоутворень і для продовження молодості.

Калорійність арахісу досить висока, але вона така за рахунок цінного арахісового масла, якого у складі майже половина. Це масло насичує організм корисними жирними кислотами. Навіть маленька жменька горішків здатна задовольнити апетит і на тривалий час подарувати відчуття ситості. Вона допомагає організму краще засвоювати всі корисні речовини, які надходять йому з їжею. Саме тому цей продукт можна назвати дієтичним.

Якщо у вас не в порядку травна система, спостерігається гастрит або виразка, то вам також буде корисний цей представник бобових. Крім того, вживання цього продукту допомагає організму оновлювати кров, шкірні покриви, загострює слух, мозкову діяльність. Білки в його складі добре впливають на статеві здібності. Лікарі рекомендують вживання цих горіхів, якщо пацієнт пережив тяжку хворобу або знаходиться в стані виснаження.

У якому вигляді краще їсти арахіс?

Звичайно, краще всього вживання сирого горішка. У такому вигляді зберігається найбільше корисних речовин. Але більшою популярністю користуються смажені горішки, солоні і в різній глазурі. За рахунок різних добавок калорійність арахісу підвищується, але зате він стає ще більш смачним. Тим, хто стежить за фігурою, необхідно знати калорійність арахісу в різних видах.

Калорійність цих горіхів в смаженому вигляді без солі підвищується не набагато. Вона збільшується приблизно калорій на 20 на 100 грам. При обжарке деякі вітаміни залишають складу. Але! Якщо ви їсте цей продукт заради вітаміну Е, то він як раз більш корисний в смаженому вигляді. Так як при обсмажуванні вона не покидає склад, а його засвоюваність навпаки підвищується.

Калорій в солоному горішку на 100 грам стільки ж, скільки і просто в смаженому. В даному випадку менш корисним цей продукт робить сіль. Вона є консервантом, погано впливає на судини і здатна затримувати воду в організмі.

Популярним є вживання цього продукту в кокосової глазурі. Зрозуміло, що у складі глазурі присутня не тільки кокосова стружка, але і топлений цукор. Тому сміливо можна сказати, що калорійність цих горіхів в цьому виді найвища. В кокосової глазурі ці горіхи перетворюються у справжні ласощі.

Їх калорійність складає близько 800 ккал на 100 грам. Це вже десерт. Тому тільки іноді можна балувати себе горішками в такому вигляді.

Арахіс в кулінарних рецептах

Цей смачний горіх не тільки в десертах, але і в основних блюдах. Додавши його в рецепт, ви збагатите його цінними якостями, а значить, зробите ваш обід більш поживним.

Ось кілька простих варіантів, куди можна додати:

  • Якщо ви готуєте на обід макарони під соусом, то в томатний соус можна сміливо додати рубаний смажений арахіс. Так часто роблять в Італії.
  • Влітку, коли смажите кабачки і готуєте для них майонезний або сметанний соус, також можете туди додати подрібнені горіхи.
  • Ідеально додавання цього інгредієнта в салат зі свіжих овочів.
  • Можна цей інгредієнт використовувати і в соусі для м'яса.

Це найпростіше, що можна придумати, але не варто обмежувати свою фантазію цими варіантами.

Читай також: