Вважаємо калорії в кальмарах, приготованих різними способами

Кальмар є одним з найцінніших джерел білка тваринного походження. Він практично не містить жирів, а ті, що є, належать до «хорошим». Ціна продукту не надто висока, тому його можуть придбати багато. Калорійність кальмарів дозволяє включати їх в раціон всіх, хто стежить за своєю фігурою і бажає схуднути.

Ще одна перевага м'яса – швидке приготування. Навіть звичайне ошпарювання окропом дозволяє вважати продукт наполовину готовим. Ніжний смак, який нічим не нагадує рибу, дозволяє зробити різні салати, суші, супи та інші страви особливими. До речі, гурмани цінують цей делікатес.

Лідери за низької енергетичної цінності

Свіжий продукт добре зарекомендував себе в дієтичному харчуванні. Засвоюється легко, насичує вітамінами і мінералами (особливо йодом) і дає небагато енергії, яка поступово вивільняється.

Калорійність кальмара знаходиться в межах 74-100 ккал. Тепер проаналізуємо цінність м'яса, приготованого різними способами.

Калорійність кальмарів, тушкованих у сметані з морквою та цибулею, ідеально підходить для шанувальників здорового харчування з показником 77 ккал. Якщо приберете овочі, то значення збільшиться до 120 калорій, як не дивно. Воістину блюдо для гурманів – м'ясо, тушковану в вершково-часниковому соусі з білим вином, ‒ оцінюється в 130-140 ккал.

Продовжуючи рейтинг кращих

Енергетична цінність варених кальмарів складає всього 110-122 ккал на 100 грамів. Близько 20% від маси припадає на якісний білок, який підходить навіть для спортсменів. Спосіб приготування продукту дуже простий: 2 хвилини в окропі ‒ і страва готова.

Опускайте тушки по одній. Додавайте різні спеції, тоді смак приємно зміниться. Кальмар варений добре поєднується з яйцем і цибулею, рисом, печерицями та червоним солодким перцем, твердим сиром і не тільки. З варених кальмарів навіть можна готувати борщ!

М'ясо на грилі наситить організм 107-115 калоріями на 100 грамів. Цей спосіб приготування дозволяє зберегти тонкий аромат моря. Перед термообробкою його можна замаринувати в суміші води (2 л), солі (2 ст. л.), цукру (3 ст. л.) і яблучного оцту (2 ст. л.). Туди необхідно додати 3 горошини запашного перцю, пару лаврових листів.

Маринад тримайте на вогні п'ять хвилин, під час кипіння занурюйте окремо кожну тушку і відразу її виймайте. Потім зніміть каструлю з вогню, покладіть туди кальмари і залиште, щоб вони трохи охололи. Тепер можна викладати м'ясо на гриль і смажити до рум'яної скоринки. За часом це займе по хвилинці на кожну сторону.

Шкідливо, але смачно: калорійні варіанти

Копчений продукт є хорошою закускою до пива. Але такі радості краще дозволяти собі дуже рідко або зовсім від них відмовлятися, якщо ви хочете зберегти фігуру красивою. Калорійність кальмарів «під димком» становить 242-263 ккал на 100 грамів. Копчений товар часто можна зустріти на полицях супермаркетів.

Для його приготування використовується тихоокеанський вид тварини. Він не відрізняється високими смаковими якостями. Але з цього м'яса виходить прекрасний копчений продукт, який використовується як самостійна рибна закуска або інгредієнт для різних страв.

Якщо копчений кальмар приготований за правильними технологіями, то він зберігає в собі практично всі корисні речовини, які є в сирій тушці. Однак виробник часто використовує технологію рідкого диму, тому разом з ласощами в організм потрапляють канцерогенні сполуки.

Розглянемо ще кілька небезпечних смакоти:

  • Калорійність кальмарів в сушеному вигляді становить 226-286 ккал.
    За впливом на системи організму він не такий вже й шкідливий, якщо говорити про натуральному продукті. Але завжди є ризик забути про почуття міри, що забезпечить левову частку енергетичної цінності денного раціону.
  • Смажене м'ясо збагатить організм на 175-210 калорій/ 100 р.
    Цей «шедевр» явно не принесе користь здоров'ю, а лише поповнить запаси поганого холестерину. Але побалувати себе морепродуктом в клярі або приготованим на сковороді з цибулею іноді варто. Буде навіть краще, ніж копчений кальмар.

Їсти можна все! Але в помірних кількостях. Намагайтеся також обходити стороною магазинні снеки. Вони містять занадто багато солі і хімічних добавок. Сировина теж буває не самим якісним. Пам'ятайте, що будь-яку страву або закуску можна приготувати вдома, треба лише запастися ентузіазмом.

Читай також: