Вважаємо калорії в різному мармеладі

Для багатьох мармелад – одне з найулюбленіших ласощів родом з дитинства. Тягучий, густий, він нерідко прилипав до зубів і танув у роті солодкими краплями... У переліку смакових фаворитів він нерідко залишається не одне десятиліття.

Але старших хлопчиків і дівчаток більше цікавить не смак (хоча і він важливий), а калорійність мармеладу, не колір, а натуральність складу і користь для здоров'я.

Чим багатий мармелад

Класичний набір інгредієнтів класичної, знову ж, солодощі – чергове підтвердження правила: «все геніальне просто». Щоб отримати ідеальний мармелад, потрібні компоненти: фруктове пюре та/або сік, агар-агар (його можна замінити желатином), трохи цукру.

Найчастіше для приготування такого десерту використовують яблучну, абрикосове або айвову м'якоть, яку уварюють з цукром і агар-агаром. Отриману желеподібну масу заливають у форми і дають охолонути і застигнути – ласощі на всі часи готово.

У такий ласощі можна виявити чимало корисних речовин.

Наприклад:

  • пектин, який міститься у фруктах і чудово очищає шлунково-кишковий тракт, допомагаючи йому краще працювати;
  • залізо, калій, магній, кальцій – цілий комплекс необхідних нам мінералів, які підтримують злагоджену роботу внутрішніх органів, зміцнюють серцево-судинну систему, кісткову тканину, покращують склад і циркуляцію крові;
  • глюкоза – чудове джерело енергії, яка до того ж допомагає підтримувати активність головного мозку;
  • желеобразующие речовини, що містяться в агар-агарі (витяжки з морських водоростей) і желатині (видобувається з сухожиль і кісток тварин), надзвичайно корисні для суглобів і кісткових хрящів.

Здоров'ю на благо чи на шкоду?

На це питання можна дати відповідь, тільки якщо спершу відповісти на інше питання: натуральний або хімічний мармелад вживати? Адже ні для кого не секрет, що майже весь тягучий десерт, представлений сьогодні на ринку, – це просто поєднання штучних ароматизаторів, барвників, підсилювачів смаку, наповнювачів і загусників. Такий мармелад надзвичайно смачний, ароматний, привабливий і – шкідливий для здоров'я.

Всі перераховані вище корисні властивості його відносяться до натурального ласощів, яке, на жаль, зустрічається у продажу нечасто. Але вже якщо пощастить його знайти, сміливо купуйте. Цей десерт по праву можна назвати одним з найбільш корисних і здорових. Тим більше що калорійність солодощі, приготовленої з натуральних інгредієнтів, нижче, ніж тієї, в якій природних компонентів мізерна кількість.

В останні роки все більшу популярність отримує жувальний мармелад. Яскраві шматочки, як правило, пофарбовані відразу в кілька кольорів. Саме за це їх так люблять діти. Відрізняється жувальний десерт від звичайного більшою щільністю. Звичайно, можна провести чимало веселих хвилин, намагаючись прогризти різнобарвне ласощі, однак користь жувального мармеладу, особливо для дитячого організму, стоїть під великим питанням.

Примітно, що калорій при цьому в жувальному продукті відносно небагато: 321 ккал на 100 грамів.

Калорійність мармеладу

І все ж, скільки калорій в мармеладі? Продукт цей цікавий тим, що вилка калорійності його найширша. Наприклад, 100 грамів того самого, справжнього, містять не більше 300 ккал.

А 1 шт. такого ласощі потягне на 60 ккал. Звичайний магазинний мармелад «важить» приблизно 330 ккал на 100 грамів (1 шт. – 66 ккал), а ось калорійність мармеладу зі всілякими добавками – кремовою прошарком, горіхами, цукром як присипки, шоколадом – може досягати 425 ккал на 100 грамів (1 шт. – 85 ккал).

Низькокалорійний мармелад своїми руками

Якщо відповідь на запитання, скільки калорій в мармеладі, відлякує вас від стелажа з ласощами, а побалувати себе мармеладинкой все ж ну дуже хочеться, спробуйте приготувати таке ласощі самостійно. 100 грамів такого десерту містять в собі всього 60 ккал! Для цього вам знадобляться 3 середніх розмірів яблука, 1 ст. л. желатину або агар-агару, щіпка кориці.

Плоди потрібно спекти, відокремити м'якоть від шкірки і насіння містить серцевини. М'якоть збити блендером або міксером, додати корицю або желатин (агар-агар), ретельно розмішати, наповнити масою формочки й охолодити в холодильнику.

Корисних речовин у такому мармеладі незрівнянно більше, ніж у магазинному звичайному або жувальному ласощі, а ось калорій – в рази менше. Приємного апетиту!

Читай також: