Золота крупа

Пшоно – легкозасвоюваний і поживний продукт, одержуваний після очищення від зовнішньої оболонки зерен проса. З пшона готують розсипчасту пшоняну кашу на воді або молоці, смак якої багато хто пам'ятає з дитинства. Але мало хто знає, чи є конкретні користь і шкода пшоняної каші, і як правильно вживати цей продукт харчування.

Які бувають різновиди пшоняної крупи?

Крупи з проса може відрізнятися в залежності від способу її обробки. Найнижчий сорт крупи – пшоно-дранец. Її отримують з допомогою видалення з зерен проса квіткових плівок. Після цього у зерна залишається глянсова поверхня. Така сировина зазвичай використовують як корм худобі, так як така крупа має гіркуватий присмак.

Просо, використовуване для каш, відшліфована, тому воно матове, і має характерне жовте забарвлення. Це найкраще зерно для вживання в їжу.

Роздроблені зерна залишився продукт переробки пшоняної крупи. Вона вариться досить швидко і надає в'язкість каші.

При виборі крупи слід пам'ятати, що вона має властивість окислюватися і прогоркать. Тому потрібно віддати перевагу жовтої і матовою крупі з недавнім терміном упаковки.

Хімічний склад крупів і її вплив на організм людини

До складу 100 г пшона входять такі речовини:

  1. Білок – 11,5 р.
    Складається з кількох цінних амінокислот. Високий вміст білків дозволяє використовувати пшонку на білкових дієт.
  2. Жир – 3,3 р.
    Це легкозасвоювані жири, не приносять ніякої шкоди фігурі.
  3. Вуглеводи – 64,8 р.
    Не так швидко перетравлюються, що не сприяє підвищенню показання глікемічного індексу крові, значить, не буде відкладатися в жири, зате надовго збиває почуття голоду.
  4. Харчові волокна – 0,7 р.
    Це неподдающаяся перетравленню клітковина, успішно, подібно до губки, що очищає шлунок і кишечник від скупчень шлаків,
  5. Вітаміни:
    А – 3 мкг, Е – 0,3 мкг, В1 – 0,42 мкг, В2 – 0,04 мкг, В6 — 0,52 мкг, РР – 1,55 мкг, фолієва кислота – 40 мкг, бета-каротин – 0,02 мкг.
  6. Макроелементи:
    фосфор – 233 мкг, калій – 211 мкг, магній – 83 мкг, сірка – 77 мкг, кальцій – 27 мкг, хлор – 24 мкг, натрій – 10 мкг.
  7. Мікроелементи:
    залізо – 2,7 мкг, цинк – 1,68 мкг, марганець – 0,93 мкг, мідь – 370 мкг, а алюміній – 100 мкг, фтор – 28 мкг, титан – 20 мкг, молібден – 18,5 мкг, олово – 9,8 мкг, нікель – 8,8 мкг, кобальт – 8,3 мкг, йод – 4,5 мкг, хром – 2,4 мкг.

Такий склад продукту ідеально підходить для повноцінного харчування, і навіть володіє деякими лікувальні властивості, наприклад, добре використовувати просо для лікування нирок.

Позитивні якості хімічного складу пшона

  • Низька калорійність пшона робить його ідеальним дієтичним продуктом;
  • З відносно великої кількості білків в організм потрапляють корисні амінокислоти;
  • У пшоні є корисні для серця і судин мікроелементи (залізо, калій, магній та ін);
  • Завдяки вмісту клітковини, пшоно здатне очищати від токсинів і шлаків шлунок і кишечник;
  • Каша є низкоаллергенной, її можна давати дітям з раннього віку;
  • Склад даного продукту благополучно впливає на хвороби нирок, печінки та сечостатеву систему в цілому;
  • Крупа є потогінну і сечогінну ліками;
  • З-за особливих вуглеводів у складі крупи, її можна рекомендувати для харчування діабетиків, так як вуглеводи перетравлюються довше звичайного, і не здатні піднімати цукор в крові, на відміну від легких вуглеводів.
  • Крупа допомагає при атеросклерозі, захворюваннях нирок, водянці, запаленні підшлункової залози, цукровому діабеті. Сприяє зміцненню кісток і загоєнню пошкоджених тканин тіла людини.
  • Неоціненний вплив надає пшонка на роботу серцево-судинної системи, допомагаючи зміцнити серце і судини.
  • Калорійність каші з пшона відносно низька (якщо вона звичайно не на молоці). При схудненні пшоно може стати важливою ланкою вашої дієти. Воно чудово живить організм справляється з почуттям голоду, але при цьому не віддає свої компоненти в запаси жирової прошарку.
  • Просо здатне виводити з організму антибіотики, тому його добре вживати після закінчення прийому лікарських засобів.

Як приймати пшоно для лікування нирок?

В залежності від ступеня захворювання, пшоно можна рекомендувати від багатьох хвороб, як доповнюючий лікування джерело поживних речовин. При хворобі нирок, пшоно чудово очищає мочеточные шляху.

Найпоширенішим рецептом народної медицини для лікування і профілактики хвороби нирок є наступний:

  1. Перебрати і добре промити склянку пшона, пересипати його в трилітрову банку і залити гарячою водою. Закутати і залишити на ніч.
  2. До ранку рідина в банку набуває білястий мутний відтінок. Цю рідину злити в окрему ємність і приймати протягом дня.

Такий спосіб лікування нирок допомагає також вивести пісок і каміння і зняти запалення в сечостатевій системі. Але всі ці рекомендації слід перед застосуванням узгоджувати з лікарем.

Пшоняні дієти і розвантажувальні дні

Просо може сприяти спалюванню жирів в організмі. Це його чудова властивість можна використовувати для розвантажувальних днів. Такі дні щотижня бажано влаштовувати, і тоді ви незабаром зможете насолодитися результатом.

Для проведення такого дня, вам потрібно відварити сто грамів крупи на воді (не на молоці, без солі, цукру, олії та інших добавок). Отриману кашу ділимо на чотири порції. З'їдаємо протягом дня. Можна пити зелений чай і воду в необмежених кількостях.

Дуже ефективно тиждень посидіти на пшоняної дієті. Результат гарантований, так як пшоно чудово допомагає організму очиститися від шлаків.

Приблизний режим харчування буде наступним:

  • На сніданок приготуйте кашу на воді, без солі й інших добавок, йогурт або кефір з низьким вмістом жиру, банан.
  • На обід пшонка або суп з відварених овочів (без картоплі), салат зі свіжих овочів.
  • Для полуденка легкий перекус з яблука, грейпфрута, апельсина або моркви.
  • Для вечері знову ж пшоняна каша і знежирений кефір, питний йогурт або ряжанкою.

Під час дієти не обмежуйте себе в споживаної рідини (води або зеленому чаї без цукру).

Недоліки та протипоказання до вживання пшона

Незважаючи на настільки чудові властивості, споживання пшона може бути обмежено або заборонено.

  • У дуже рідкісних випадках виникає непереносимість продукту. Проявляється алергічними реакціями і нетравленням шлунка.
  • Деякі діячі науки заявляють, що просо може негативно вплинути на засвоєння йоду організмом. Навіть якщо припущення вчених вірні, нічого не заважає є пшоно і йодовмісні продукти або препарати в різний час. Існує думка, що таку властивість крупи проходить при термічній обробці.
  • Надмірне захоплення кашею може негативно вплинути на потенцію у чоловіків.
  • Пшонку не можна вживати людям зі зниженою кислотністю шлунка, гипотериозом, запальними процесами в товстій кишці, що страждають хронічними запорами.
  • При вагітності цей продукт слід вживати в міру.

Читай також: